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DB34安徽省地方标准DB34/T360—2003山茱萸2003—08—20发布2003—08—20实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T360—2003I目次前言……………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………………………12规范性应用文件………………………………………………………………………………………………13技术要求………………………………………………………………………………………………………14净含量………………………………………………………………………………………………………25检验方法………………………………………………………………………………………………………26检验规则………………………………………………………………………………………………………37标志包装运输贮存……………………………………………………………………………………3DB34/T360—2003II前言山茱萸俗称枣皮，属名贵中药材，是六味地黄丸等多种中成药的主要原料，在国内市场上享有很高的声誉。近年来，皖南山区的石台等县在农业产业结构调整中把山茱萸作为主要产业来发展，仅石台县就发展1000多公顷。为规范生产、加工，提高产品质量，特制定本标准。本标准于2003年8月20日首次发布。本标准由石台县农业委员会、石台县林业局和石台县质量技术监督局提出并起草。本标准主要起草人：张青、范安国、郭宝军、胡松发、方天佑。DB34/T360—2003山茱萸1范围本标准规定了山茱萸的技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。本标准适用于山茱萸鲜果经去杂、软化、去核、干燥而制成的产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适应本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.2食品卫生微生物检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物检验溶血性链球菌检验GB4789.15食品卫生微生物检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB7718食品标签通用标准GB/T8304茶水份的测定3技术要求3.1分级根据山茱萸的外形质量可分为一、二、三3个级别。级别要求见表1规定。表1级别指标级别外形质量要求一级外表皮光亮、皱缩，紫红色，肉厚，柔软，明、暗核小于等于3%。二级外表皮光亮、皱缩，紫红色或紫黑色，肉较厚，较柔软，明核加暗核小于等于3%。三级外表皮较光亮、皱缩，肉较厚，明核加暗核小于等于3%。１DB34/T360—20033.2感官指标感官指标见表2规定表2感官指标项目指标外观外表面光亮、皱缩，紫红色或紫黑色，质柔软，完整。气味与滋味味酸、涩、微苦，无异味。3.3理化指标理化指标见表3的规定。表3理化指标项目单位指标值铅mg/kg≤2.0砷mg/kg≤1.0汞mg/kg≤0.3水份%≤103.4微生物指标微生物指标见表4规定。表4微生物指标项目单位指标值菌落总数cfu/g≤1000大肠菌群Mpn/100g≤40霉菌cfu/g≤25酵母cfu/g≤25致病菌指肠道致病菌和致病性球菌不得检出4净含量按《定量包装商品计量监督规定》执行。5检验方法5.1感官指标检验将山茱萸样品摊放于白色瓷板或白色纸板上，用眼、鼻、舌辨别其感官指标，应符合表2规定。5.2理化指标检验5.2.1铅２DB34/T360—2003按GB/T5009.12中规定的方法测定。5.2.2砷按GB/T5009.11中规定的方法测定。5.2.3汞按GB/T5009.17中规定的方法测定。5.2.4水份按GB/T8304中规定的方法测定。5.3微生物指标检验5.3.1菌落总数按GB4789.2中规定的方法测定。5.3.2大肠菌群按GB4789.3中规定的方法测定。5.3.3霉菌、酵母按GB4789.15中规定的方法测定。5.3.4致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11中规定的方法测定。5.4净含量检验用感量为1.0g的天平，称量样品的质量，再称量包装容器的质量，计算称量差，即得净含量。6检验规则6.1组批以同一产地、同一成熟期、同一批采摘的山茱萸为一组批。6.2抽样方法按GB5491规定执行。6.3交收检验每批产品在交收前，应抽样进行检验，交收检验项目包括：感官指标、理化指标，检验合格方可交货。6.4型式检验型式检验每年一次，当有下列情况之一时，应进行型式检验：（1）生产环境发生较大变化时；（2）产品储存达半年以上时；（3）卫生和质量监督机构提出型式检验时。6.5判定规则检验项目全部合格者判为合格产品，感官指标不合格者不进行复检，理化、微生物指标不合格者可３DB34/T360—2003进行复检，如仍不合格，则判为不合格。7标签标志、包装、运输、贮藏7.1标签标志产品标签标志应符合GB7718及有关规定。7.2包装包装材料应符合国家卫生标准要求。7.3运输运输工具应干净、卫生、干燥。不得与有害、有毒、有异味、易污染的物品同车装运。装运时应加盖雨布，防止雨淋。7.4贮藏7.4.1仓库条件仓库应干燥、通风。产品应堆放在高50cm的货架上。不得与有害、有毒、有异味、易污染的物品混藏。7.4.2防霉、防虫处理贮藏中的产品应定期进行翻晒，以防霉变或虫蛀。如发生霉变或虫蛀要及时处理。7.4.3保质期常温下保质期1年。４