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B05苏农业标州市地方准DB3205DB3205/T191-2009樱桃谷肉鸭饲养管理技术操作规范2010－02－01发布2010－02－01实施江苏省苏州质量技术监督局发布食品伙伴网前言本标准在编写结构、内容和格式等方面均按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》。本标准由苏州市农林局提出。本标准起草单位：吴江市畜牧兽医站、江苏众诚鸭业有限公司。本标准主要起草人：彭会建、杨雪林、王国新、盛祖勋、庞马云、张福官、孙建明、许卯生。食品伙伴网樱桃谷肉鸭饲养管理技术操作规范1范围本标准规定了樱桃谷肉鸭饲养的术语和定义、引种、产地环境、饲养要求、卫生防疫、日常管理要求和记录台帐。本标准适用于樱桃谷肉鸭饲养。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB13078饲料卫生标准GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB16549畜禽产地检疫规范GB16567种畜禽调运检疫技术规范GB/T18407.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求GB18596畜禽养殖业污染物排放标准NY/T388-1999畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5263无公害食品肉鸭饲养兽医防疫准则《中华人民共和国动物防疫法》《种畜禽管理条例》《饲料和饲料添加剂管理条例》《兽药管理条例》（新版）《兽药停药期规定》农业部第278号(2003)公告农业部、卫生部、国家药品监督管理第176号(2002)公告《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》《中华人民共和国兽药规范》（第一册、第二册）《进口兽药质量标准》（1993年10月12日农业部发布）《饲料药物添加剂使用规范》（农业部文件[2001]第20号）《允许使用的饲料添加剂品种目录》（农业部公告[1999]第105号《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》（农业部公告[2002]第193号）《停药期规定》（农业部公告[2003]第278号）食品伙伴网《关于在畜禽生产中禁止使用违禁药物的决定》（江苏省人大常委会公告[2002]第14号）《苏州市食用农产品安全监督管理条例》（苏州市人大常委会公告[2005]第36号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1樱桃谷鸭樱桃谷鸭原产地英国，由英国樱桃谷农场有限公司利用北京鸭与当地鸭种杂交选育而成。成年鸭羽毛洁白；头大，额宽，鼻脊较高，喙呈橙黄色、稍凹略短于北京鸭；颈平而粗短，翅膀强健，紧贴躯干；背部宽而长，从肩向尾稍斜，胸宽肉厚；腿粗而短呈橘红色。3.2商品代来源于父母代场用于生产的商品代次。3.3鸭场废弃物指在樱桃谷肉鸭生产过程中产生的粪便(尿)、垫料、污水、病死鸭、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等。3.4全进全出同一鸭舍或同一鸭场只饲养同一批次的肉鸭，同时进、出场的管理制度。3.5净道供鸭群周转、人员进出、运送饲料和垫料的专用道路。3.6污道供鸭场粪便、其它废弃物及淘汰鸭出场的道路。4引种生产樱桃谷肉鸭所用的商品代雏鸭应来自具有《种畜禽生产经营许可证》的父母代种鸭场，需经产地动物防疫检疫机构检疫合格。5产地环境应符合GB3095、GB/T18407.3-2001和NY/T388-1999规定。5.1场址选择5.1.1鸭场应建在地势高燥，采光充足，排水良好和隔离条件好，便于防疫的地方。5.1.2鸭场周围3km内无化工厂、采矿场、皮革厂，1km以内无屠宰场、肉品加工，或其他畜牧场等食品伙伴网污染源。鸭场距干线公路、学校、铁路、医院、城镇居民区等设施至少1km以上，距离村庄至少500m以上，避开水源保护区、风景名胜区。5.2鸭舍卫生要求5.2.1严格执行生产区和生活区相隔离的原则。5.2.2鸭舍建筑要因地制宜，通风良好，原则上要座北朝南。5.2.3鸭舍建筑应符合卫生要求，建筑材料不含有毒有害物质。5.2.4饲养设备应具良好的卫生条件并适合卫生检测。5.2.5同一鸭场不能饲养其他动物。5.2.6地面平养选择垫料要干燥、无霉变。6饲养要求6.1饮水管理采用自由饮水，水质应符合NY5027的要求。经常清洗消毒饮水设备，保证饮水设备清洁。饮水中适当添加葡萄糖、电解质和多种维生素。6.2饲喂管理采用自由采食或定期饲喂。饲料中适当拌入多种维生素类添加剂。保持饲料新鲜，防止发霉、变质和生虫。6.3饲料和饲料添加剂6.3.1应根据肉鸭各阶段的营养需要合理配制饲料。饲料质量应符合GB13078的要求。(樱桃谷肉鸭各阶段的营养标准详见附录A)。6.3.2所用饲料应符合中华人民共和国《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定。使用药物饲料添加剂应符合《饲料药物添加剂使用规范》，农业部公告［2002］第193号《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》和江苏省人大常委会［2002］第14号《关于在畜禽生产中禁止使用违禁药物的决定》的规定。6.3.3饲料中不应使用未经国家主管部门批准使用的微生态制剂、酶制剂。不应使用被其它化学品污染的或未经无害化处理的其它畜禽副产品。不应使用抗生素滤渣。6.4温度和湿度育雏室室温1日龄保持在32℃～34℃，2-7日龄28℃～30℃，8-14日龄25℃～28℃，以后保持室温(18℃～25℃)，相对湿度保持60%-75%。6.5饲养密度雏鸭饲养密度与雏鸭的运动、饲养方式、育雏室空气及室温等密切相关。饲养密度应随雏鸭日龄增长而不断调整。采用地面平养方式的：1周龄20-28羽/m2,2周龄10-15羽/m2,3周龄7-10羽/m2；采用网上平养方式的：1周龄30-38羽/m2,2周龄15-25羽/m2,3周龄10-15羽/m2。6.6光照光照与雏鸭生长关系密切，应提供适宜的光照。（樱桃谷肉鸭不同日龄光照及光照强度见附录B）食品伙伴网卫生防疫7.1免疫7.1.1应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，制定肉鸭的免疫程序。（免疫程序见附录C）7.1.2所用疫苗应符合《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》的规定。7.1.3定期开展免疫监测工作。常规监测的疾病至少应包括：高致病性禽流感、鸭瘟、雏鸭病毒性肝炎。7.2消毒7.2.1消毒剂消毒剂应选择经国家主管部门批准、有生产许可证和批准文号、允许使用的产品。7.2.2消毒方法采用喷雾、浸液、熏蒸、紫外线、喷撒等方法，对鸭舍、设备及场地环境进行消毒，每周消毒不少于1次；每批肉鸭出栏后应对鸭场和所用设备进行清扫、清洗和消毒；鸭场门口设消毒池和消毒间，进出车辆和人员经过消毒池，池内清毒液每周更换一次。7.3疫病控制发生疫病或怀疑发生疫病时，驻场兽医应及时进行诊断，并尽快向当地动物防疫监督机构报告疫情。7.4人员管理7.4.1鸭场所有入口处应加锁并设有“谢绝参观”标志。凡被允许进入鸭场的所有人员，必须经过紫外线消毒、更衣、换鞋，脚踏消毒池。7.4.2鸭场工作人员要求身体健康，并取得健康证。7.4.3驻场兽医不准对外诊疗动物疾病。场内发生疑难病症无法确诊和治疗时，应把病鸭送到有条件的动物诊疗机构诊治，严禁外来兽医进入鸭场。7.4.4外来人员进入鸭场，必须遵守场内防疫制度，严格按照指定路线行走。7.5兽药使用7.5.1使用兽药必须符合《中华人民共和国兽药规范》（第一册、第二册）及《进口兽药质量标准》的规定。同时，应符合农业部公告[2002]第193号和江苏省人大常委会公告[2002]第14号的规定。所用兽药必须来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业，或者具有《进口兽药许可证》和《兽药经营许可证》的供应商。所用兽药的标签应符合《兽药管理条例》的规定。7.5.2樱桃谷肉鸭出栏前应停止使用一切药物及药物性饲料添加剂。休药期长短取决于所用药物品种，应符合农业部公告[2003]第278号的规定。8日常管理要求8.1樱桃谷肉鸭饲养实行全进全出制度。每栋鸭舍饲养同一日龄批次的肉鸭，同时出栏。8.2饲养员应定期进行健康检查。饲养员不应互相串舍。8.3技术管理人员、兽医师在巡查不同日龄鸭群的生长、健康与管理情况时，应在进入鸭舍时严格消毒，从低日龄到高日龄进行巡查。8.4鸭舍内工具应固定，不得互相串用，进鸭舍的所有用具必须消毒。食品伙伴网弱鸭应隔离饲养，病鸭、残鸭应由兽医进行诊治，并及时淘汰无经济价值的鸭。需要淘汰、处死的可疑病鸭，应采取不让血液和浸出物散播的方法进行扑杀，不能在鸭场内解剖病、死鸭。死鸭和无治疗价值的病鸭应按GB16548和《苏州市食用农产品安全监督管理条例》作无害化处理。鸭场禁止出售病鸭、死鸭。8.6废弃物处理应符合GB18596畜禽场污染物排放标准，鸭舍废弃物处理应实行减量化、无害化和资源化原则。使用垫料的饲养场要定期清理垫料。若在饲养过程中垫料过湿，应及时清出。清出的垫料和粪便在固定地点进行无害化处理。过期兽药、剩余及废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶等要进行无害化处理。8.7灭鼠定期进行灭鼠，及时收集死鼠并做无害处理。8.8灭蚊蝇用高效低毒低残留化学药物灭蚊蝇。喷洒杀虫剂时避免喷洒到鸭体上，避免污染饲料和饮用水。9记录台帐建立台帐记录制度，内容包括进雏日期、数量、饲料来源、饲喂量、鸭舍温度、饲养密度、免疫、卫生消毒、兽药使用等情况。记录台帐保存2年～3年。食品伙伴网附录A(资料性附录)樱桃谷肉鸭各阶段的营养标准表A.1樱桃谷肉鸭各阶段的营养标准日龄营养成分0-910-1617-4243-47代谢能量千卡/公斤2800290029002950蛋白质（%）222018.517总赖氨酸（%）1.351.1710.88可利用赖氨酸（%）1.1510.850.75可利用磷（最低%）0.50.50.350.32钠（最低%）0.20.180.180.18钾（低%）0.60.60.60.6氯化物（最低%）0.20.180.170.16胆碱（克/;吨）1500150015001500食品伙伴网附录B(资料性附录)樱桃谷鸭不同日龄光照及光照强度对照表表B.1樱桃谷鸭不同日龄光照及光照强度对照表日龄项目1-34-78-1415-2122-35光照(小时)2423191712光照强度(lx)108553食品伙伴网附录C(资料性附录)肉鸭免疫程序表C.1肉鸭免疫程序免疫时间疫苗种类接种方法1-3日龄鸭病毒性肝炎疫苗肌肉注射7日龄传染性浆膜炎+大肠杆菌二联苗颈部皮下注射10日龄鸭瘟疫苗肌肉注射14日龄禽流感疫苗颈部皮下注射食品伙伴网《樱桃谷肉鸭饲养管理技术操作规范》编制说明一、目的意义樱桃谷鸭是由英国樱桃谷农场有限公司育成，是世界著名的肉鸭商业品种，在各种气候、地形、饲养方式下均可饲养。在我国推广后，很受欢迎。江苏众诚鸭业有限公司是一家集种鸭培育、苗鸭孵化、饲料配送、肉鸭深加工为一体的国家级龙头企业，通过“公司+基地+农户”的生产模式，在带动樱桃谷种鸭养殖的同时，又带动了周边地区近千户农户发展了500多万羽樱桃谷肉鸭，同时随着日产4万只冰鲜鸭加工项目