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ICS65.150B52南京市地方标准DB3201DB3201/T036—2003无公害农产品淡水无核珍珠池塘养殖操作规程2003-11-05发布2003-12-05实施南京市质量技术监督局发布DB3201/T036—2003I前言本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和起草规格》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。本标准贯彻执行了GB18406.4《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、GB11607《渔业水质标准》、GB10030《团头魴鱼苗、鱼种质量标准》、NY5051《无公害食品淡水养殖用水水质》、NY5070《无公害食品水产品中渔药残留限量》、NY5071《无公害食品渔用药物使用准则》和NY5072《无公害食品渔用配合饲料安全限量》。本标准由南京市农林局提出。本标准起草单位：南京市水产科学研究所、南京市水产品质量监督检验站、南京市水产行业协会。本标准主要起草人：周国勤、陈兵、杜宣、徐秀玲、谢萍、胡薇扬、卓丽军。本标准首次发布日期：2003年11月5日。DB3201/T036—20031无公害农产品淡水无核珍珠池塘养殖操作规程1范围本标准规定了无公害农产品淡水无核珍珠（Fresh-Waterdenuclearizepearl）养殖的环境条件、三角帆蚌人工养殖、幼蚌培育、植片手术、育珠蚌饲养、蚌病防治及珍珠采收技术。本标准适用于无公害淡水无核珍珠池塘养殖。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB10030团头魴鱼苗、鱼种质量标准GB11607渔业水质标准GB/T11776草鱼鱼苗、鱼种质量标准GB/T11777鲢鱼鱼苗、鱼种质量标准GB/T11778鳙鱼鱼苗、鱼种质量标准GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全要求GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量NY5071无公害食品渔用药物使用准则NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量3定义和术语下列术语和定义适用于本标准。3.1亲蚌Breedingclam用于人工繁殖的、性腺发育成熟的蚌。3.2肥满度Meatcondition软体部分湿重占体重的百分比。3.3幼蚌YoungClam营底栖生活之后至性成熟之前的蚌。3.4手术蚌Clamtobeoperated用于制作小片和被植入小片的蚌，壳长6cm以上。3.5育珠蚌Pearlsmussel经过植片手术用于培育珍珠的蚌。DB3201/T036—200324环境条件4.1生产环境生产环境应符合GB/T18407.4的规定，交通便利，供电正常，水源充足，排灌方便。4.2水源、水质水源水质应符合GB11607的规定；养殖水质应符合NY5051的要求。pH值7.0~8.5。4.3底质底质应符合GB/T18407.4-2001中3.3的规定。5人工繁殖5.1育苗池准备5.1.1育苗池条件可以鱼塘、河沟、水库作为进水水源。在不渗漏、不塌方的地方建池，场地面积30m2~50m2。能形成自然水位落差。5.1.2结构与规格每池设进出水口，砖砌水泥结构。每池面积1m2~2m2，池深15cm~25cm，数个至数十个连片。5.1.3进水与过滤利用水位落差，经碎石过滤供水；育苗用水应采用80目网布过滤进水；池中设PVC管，管上打孔，喷水注入池中。5.1.4遮荫与消毒在池上搭棚或盖屋顶，池周设围栏，以防风雨、日晒及敌害侵入。池子使用前进行一次消毒，当水深7cm~10cm，消毒可用生石灰50g/m2~100g/m2，或漂白粉5g/m2~10g/m2；新建池应用水浸泡7d~10d后方能使用。5.2采苗鱼准备5.2.1品种黄颡鱼。5.2.2质量体质健壮，符合GB18406.4的规定。5.2.3数量按每繁殖1万只蚌准备0.5kg鱼。5.2.4培育采苗前专池加强培育，以喂动物性饲料为主，如螺蚬肉、新鲜鱼肉、蚯蚓等鲜活饲料。5.3亲蚌的准备5.3.1种类三角帆蚌。5.3.2来源天然采捕或经人工选育的、无疫病的性成熟蚌。5.3.3规格蚌龄4冬龄~6冬龄。5.3.4质量亲蚌质量见表1。表1亲蚌质量项目要求形态符合生物分类学中的特征描述。壳面洁净、无附着物、贝壳珍珠层厚，色泽鲜艳，蚌后缘较宽大。健康状况体质健壮，无病害，鳃丝完整。肥满度%≥355.3.5雌、雄鉴别雌蚌鳃瓣上的鳃丝排列细密，沟纹不明显，淡褐色，不透明；雄蚌鳃瓣上的鳃丝较稀疏，沟纹明显，淡黄色，透明状。雌蚌鳃丝密度为雄蚌鳃丝密度的2倍~3倍。DB3201/T036—200335.3.6运输宜在早春和晚秋采用干法运输。装载方法：将吸足新鲜水的亲蚌装入竹篓、草包或麻袋中，车或船底用水草铺垫，一层蚌一层水草，防止烈日曝晒和剧烈震荡。5.3.7培育5.3.7.1培育池准备选择无高大遮蔽物遮阳、阳光充足、面积0.5ha以上、水深能保持1.5m左右、底部有适量肥泥的池塘。5.3.7.2培育池水质要求浮游植物丰富，水色宜黄绿色。5.3.7.3培育方法采用吊养法。5.3.7.4吊养密度及性比吊养密度每公顷7500只左右；将选出的亲蚌按雌、雄1：1比例间隔吊养。5.4繁殖季节4月~6月。5.5采苗5.5.1检查钩介幼虫的成熟情况具备以下条件表明钩介幼虫已成熟：a）看（色）：外鳃饱满，呈褐黄色或深黑色与灰黄色相间，卵粒不明显；b）取（卵）：用针刺外鳃时，拉出宜呈丝状；c）查（动）：取出的钩介幼虫在解剖镜下，绝大部分可明显见到呈长梭形的双壳微微扇动；解剖镜下观察，可见绝大部分钩介幼虫双壳张开、微微扇动。5.5.2钩介幼虫释放将钩介幼虫成熟的母蚌洗净，置于空气中干燥1h，然后平放于盛水的盆中；水面宜刚好漫没蚌体而壳顶露出水面。母蚌若经干燥和温度刺激，遇水很快释放出钩介幼虫。约过15min~20min，将母蚌放入另一只盆内，继续释放钩介幼虫，如此连续2次~3次，排尽为止。5.5.3采苗检查轻轻搅动水体，使钩介幼虫散开，然后将鱼放入盆内采苗，每批40尾左右，并根据采苗鱼状况，加入适量新鲜水。采苗约15min~30min，任取一尾采苗鱼，用拇指将鳃盖轻轻启开，如见鳃丝上附有较多的白色小点，说明采苗情况良好，可将采苗鱼捞出。盆内剩余的钩介幼虫可倒入下盆内继续采苗。宜控制每尾鱼寄生500只~800只钩介幼虫。5.6采苗鱼饲养管理5.6.1放养采苗鱼及时放入流水育苗池内，每平方米宜放30尾，一个育苗池内放同一批采苗鱼。5.6.2日常管理5.6.2.1控制流速流速大小以鱼不浮头、不顶水为好，不能长时间停水。5.6.2.2定时投饵每日定时投喂一定数量的活蚯蚓或鲜小鱼虾、蚌肉等。及时清除残饵。5.6.2.3水温观测水温30℃以上，钩介幼虫5d~7d脱落，水温25℃~30℃，钩介幼虫7d~9d脱落。5.7脱苗5.7.1脱苗前准备脱苗前1d~2d，停止喂食。轻轻捞出采苗鱼，暂养在盛水的盆中，将育苗池池底的污泥清洗干净，换上新鲜水后，再将鱼放回育苗池。5.7.2脱苗检查当鱼鳃上的白色小点比寄生时更加突起时，表明快要脱苗；当发现鳃上白色小点消失，即可捞出采苗鱼。6幼蚌培育DB3201/T036—200346.1育苗池内幼蚌培育6.1.1控制密度密度宜控制在1万只/m2左右。6.1.2控制水流水流控制在1m/min~4m/min，相当于每小时每池交换水0.5t左右。6.1.3施肥培育10d~15d后，每周往池底洒0.5cm~1cm厚营养土一次，营养土可用腐熟发酵的鸡粪与松土拌和均匀制成。6.1.4管理防止敌害进入育苗池；每天在池中用竹棒搅动一次，搅动前要减小水流量，设置纱网，防止幼蚌由出水口溢出。6.2幼蚌分池6.2.1培育方法按规格采用吊篓培育。6.2.2吊篓准备吊篓圆形，直径宜40cm~50cm。吊篓应加盖，底铺塑料薄膜。6.2.3放养密度壳长2cm的蚌放养3000只/m2~5000只/m2，壳长3cm的蚌放养1000只/m2~2000只/m2，壳长4cm以上的蚌放养400只/m2~700只/m2。6.2.4吊养要求吊篓间距在1m以上，吊养水深宜控制在15cm~25cm；根据水质情况，做到合理密养；蚌体切勿堆积，应平铺于篓的底部。6.2.5水质管理6.2.5.1施生石灰在幼蚌生长季节每隔20d，用10kg/667m2~15kg/667m2生石灰加水制成石灰乳，全池泼洒。6.2.5.2施肥宜施用经发酵腐熟的粪肥，发酵时加入肥料量1%~2%的生石灰作消毒处理。6.2.5.3冲水每天用水泵冲水2h~4h。6.2.6越冬管理入冬前，适当增加吊养深度并加深水位。7植片手术7.1手术前准备7.1.1手术蚌暂养暂养池水质应肥、活、嫩、爽，水源充足。手术前1个月从幼蚌培育池中取出蚌，放入无毒网袋中，每袋10只，吊养在专用暂养池中培育。暂养池面积宜50m2~100m2，水流流速宜控制在1m/min~3m/min，每平方米可吊蚌4只，深度25cm，袋间距30cm。7.1.2工具准备使用专用手术工具及生产用具，所有用具使用前应进行消毒。7.2手术时间避开梅雨、严寒及高温季节均可进行手术。7.3手术蚌选择手术前选择蚌体完整、规格整齐、体质健壮、无病害、无疫病、壳长8cm以上的蚌；分制片蚌和植片蚌放入不同容器中，每隔2h~3h换水一次。7.4手术操作7.4.1制小片按“开壳”→“开膜”→“取下外表皮”→“修边切片”程序进行。小片宜切成4mm×5mm规格，小片切好后，即用滴管滴上冷开水或0.7%的生理盐水。DB3201/T036—200357.4.2植片按“排蚌”→“开壳口”→“清洁消毒”→“插片整圆”的程序进行。每只蚌在左右两面外套膜中共插片30片~40片，排列成“品”字形。7.4.3手术要求手术过程中应保持清洁卫生，每蚌手术时间不超过10min，手术应稳、准、快，一次插入。7.5手术后暂养手术后在蚌壳上刻好日期和记号，放在清水桶内或水池内，勤换新水，并在当天将蚌放到养殖水域中去。8育珠蚌饲养8.1池塘准备8.1.1池塘要求池塘面积0.5ha以上，底质淤泥适量，水深1.5m左右，无水生植物；水体pH7.0~8.5，钙含量10mg/L以上。8.1.2清塘消毒冬季干塘后，每667m2使用75kg~125kg生石灰兑水后泼洒，进行清塘消毒。消毒后宜日晒一段时间。8.1.3施基肥基肥一般用经充分发酵熟化的粪肥或混合堆肥，并用1%~2%肥料量的生石灰消毒。施基肥应在冬季，结合清塘、晒塘一起进行；瘦水池、新开池适当多施；肥水池、老池则少施或不施。8.2养殖方式采用笼吊养，鱼蚌混养。8.2.1吊养密度每667m2吊养600只~800只蚌。8.2.2鱼种放养8.2.2.1鱼种质量团头魴应符合GB10030、草鱼应符合GB/T11776、鲢鱼应符合GB/T11777、鳙鱼应符合GB/T11778、银鲫应符合GB18406.4的要求。8.2.2.2鱼种放养鱼蚌混养的鱼种放养见表2。表2鱼蚌混养的鱼种放养表混养方式品种放养规格（g/尾）数量（kg/667m2）以草、团头魴和银鲫为主的混养方式草鱼500301004团头魴1503银鲫5010鲢25012.5鳙15038.3饲养管理8.3.1春季管理将育珠蚌挂在水表层15cm~25cm处，适当施肥，不应使用未经国家或省级农业部门登记的化学肥料，调节水质，透明度宜在35cm左右；当水温达到15℃以上，开始给池塘中的鱼投喂，饲料应符合NY5072的规定。8.3.2夏季管理入夏前进行一次清塘，排干池水，连续曝晒4d~5d，每667m2撒生石灰50kg~60kg消毒。将育珠蚌挂在水深15cm处。施追肥保持水质鲜活肥爽，根据水质状况及时加注新水或开动增氧机增氧。DB3201/T036—200368.3.3秋季管理将育珠蚌挂到