连锁企业物流管理

1连锁企业物流管理余江华2连锁企业物流管理的内容透过台湾统一集团:7-11物流体系分析连锁企业物流管理的内容：一、7-11台湾概况全台湾总店数:4,762店年营业额:1146.64亿(2010年)每日来客数:约250万人台湾则以每4,800人一家分店的平均密度3二、台湾7-11组织架构47-11订单中心常温物流中心低温物流中心供货厂商鲜食工厂门店S訂貨订货订货订货送貨送貨送貨生产需求总量依店別理貨配送依店別理貨配送依店別理货配送依店別理货配送订单資料供货厂商供货厂商依单店销售狀況主动配鲜食物流中心出版品物流中心三：台湾统一7-11连锁便利店物流体系7-11门店1.运作体系57-11常温：捷盟行销低温：统昶行销出版品：大智通•伸鸿物流中心•台北物流中心•台中物流中心•路竹物流中心•仁武物流中心•花东物流中心a.冷藏/冷冻•莺歌物流中心•台中物流中心•新市物流中心b.18℃鮮食•麻豆配送中心•林口物流中心•归仁物流中心宅配：统一速达2.涉及的物流公司.三：台湾统一7-11连锁便利店物流体系6426•统一集团成员企业•主要负责：「负责2202种常温商品配送」•成立时间：1990年9月25日•资本额:1亿3000万元•主要业务:主要配送统一便利店、统一面包店、康是美等连锁店•商品：零食、日用品、药品、饮料、烟酒。1.捷盟行销股份有限公司2.涉及的物流公司.三：台湾统一7-11连锁便利店物流体系7•统一集团成员企业•主要负责「283种低温与74种鲜食物流配送」•成立时间1999年3月1日•资本额:3亿2600万元•主要商品:饭团、便当、三明治及面包类等商品•主要业务內容:负责统一旗下4,000多家便利商店之低温物流配送除了7-11之外，也提供STARBUCKS的商品配送送，大多是负责配送星巴克冷藏蛋糕2.统昶行销股份有限公司2.涉及的物流公司.三：台湾统一7-11连锁便利店物流体系8•统一集团成员企业•主要负责「763种报刊、杂志配送」•拥有一般物流中心少见的主动订货特性3.大智通行销售股份有限公司2.涉及的物流公司.三：台湾统一7-11连锁便利店物流体系94.统一速达股份有限公司•统一集团成员企业•依托统一台湾7-11、OK便利店进行收件、送件，形成专业的同城快递公司2.涉及的物流公司.三：台湾统一7-11连锁便利店物流体系10四：台湾统一7-11连锁便利店涉及的物流问题：课题一：连锁企业物流模式有哪些？台湾7-11----全部物流都是自己投资运作，并借助其庞大的连锁便利店系统，开展同城快递.事实上，不同业态或同业态的连锁企业，或者同一连锁企业下不同的分公司完全可能采取不同的物流模式11四：台湾统一7-11连锁便利店涉及的物流问题：课题二：连锁企业物流的物流配送中心如何运作？台湾7-11----拥有12家，4种类型的配送中心.配送中心硬件如何规划，组织结构与运作流程如何设计，绩效管理如何进行？12四：台湾统一7-11连锁便利店涉及的物流问题：课题三：连锁企业物流配送中心的货物如何控制？台湾7-11----91%的货物是通过其四种物流配送中心来运作，那么，这么多货物的数量、金额如何控制.连锁企业的配送中心库存管理？13内容介绍-----4个模块1.连锁企业物流运作基础2.连锁企业配送中心运作3.连锁企业库存管理4.物流外包与供应链管理14实训介绍-----4个项目项目一、归类并比较下列同类连锁企业的物流运作方式1.家乐福中国、沃尔玛中国、欧尚中国2.国美、苏宁3.7-11、快客便利4.肯德基与麦当劳（涉及三点：画出运作图、说明运作特点、指出优势与劣势）15实训介绍-----4个模块项目二、制作某便利公司配送中心规划图，设置主要部门与岗位，并作出一天8小时各部门或岗位的主要工作.16实训介绍-----4个模块货梯入口入口F1F2该配送中心分两层，单层100*50M2项目二、制作某便利公司配送中心规划图，设置主要部门与岗位，并作出一天8小时各部门或岗位的主要工作.17实训介绍-----4个模块项目三、阅读苏宁配送中心运作手册，并总结该配送中心特点.18实训介绍-----4个模块项目四、自行下载2009年华联超市与广百上市公司年报，根据其年报数据，比较分析两家公司库存管理情况19第一模块：连锁企业物流基础运输管理岗位仓储管理岗位配送管理岗位知识能力岗位能力素质能力其它物流岗位运输技术与实务仓储技术与实务配送技术与实务其它物流课程短途、长途、国际汽车、火车、轮船、飞机仓库管理库存管理配送管理物流软件专业平台课企业管理经济学市场营销国际贸易公共基础课两课英语数学理论教学实践教学专业课1.物流专业课程体系一、物流是什么20三大战役共动员支前民工880余万人次，人民群众出动支前的大小车辆141万辆，担架36万余副，牲畜260余万头，粮食4.25亿公斤（1）、物流学起源于战争平津战役、辽沈战役、淮海战役实训第一模块：企业物流基础一、物流是什么21华东野战军司令员陈毅曾说：“淮海战役的胜利，是人民群众用小车推出来的”。单是车辆排列为四路纵队，就可以一辆接一辆从南京一直排到北京；单是粮食一项，用60吨的车皮，每列列车挂十个车皮，要用一千五百八十三趟列车来装。（1）、物流学起源于战争221939年第二次世界大战，规模空前的战争导致了物资运输不仅横跨大西洋、太平洋，而且遍布亚、非、欧三大洲，大规模的后勤供给活动促使人们开始运用运筹学、系统论的观点，综合的看待战争时期的后勤供给活动，以保障物资运输链条的高效运转，并以最少的周转环节，最短的时间保证物资运输及时到达目的地。它不仅保证了盟军取得二战的最终胜利，也创造和孕育了现代物流基本理论体系的雏形，人们开始使用“LogisticsManagement”指代“物流”活动。Logistics：【军事】后勤学；后方勤务。（1）、物流学起源于战争23战争开始前，军事后勤部门要为参战人员提供弹药及装备，战争开始后，军事物资和装备必须保持可以供应的状态：？（下列战争中考虑的问题与连锁企业那个方面的问题可以对应起来）？军工厂应该生产多少数量的各种战备物资和装备应该为每一不同兵种的战士配备多少数量各种战备物资和装备才最合理？应该设多少后备仓库？后备仓库应该储存多少数量的各种物资和装备？战争物资和装备如何组织运输？物资生产与配给、储备与运输如何协调？（1）、物流学起源于战争24战争开始前，军事后勤部门要为参战人员提供弹药及装备，战争开始后，军事物资和装备必须保持可以供应的状态：军工厂应该生产多少数量的各种战备物资和装备？（采购）应该为每一不同兵种的战士配备多少数量各种战备物资和装备才最合理？（单店库存管理）应该设多少后备仓库？后备仓库应该储存多少数量的各种物资和装备？（连锁企业配送中心设计与管理）战争物资和装备如何组织运输？物资生产与配给、储备与运输如何协调？（向供应商下订单与向门店进行商品配送）（1）、物流学起源于战争25物流：物品从供应地到接受地的实体流动过程。根据需要，将存储、运输、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合。我国国家标准GB/2001《物流术语》的物流定义（2）、物流概念实训第一模块：企业物流基础一、物流是什么26（3）、企业物流分类实训第一模块：企业物流基础一、物流是什么原材料等投入加工制造装配制造原材料/毛坯/辅料库半成品/在制品库成品库零部件库产品库用户用户厂外物流直送加工分放分放直送装配暂存直销外销供应物流生产物流销售物流供应者回收物流、废弃物流27（4）与物流相关的4个流商流：对象物所有权转移的活动物流：实物从供给方向需求方的转移，即实现物的流转过程。信息流：反映流通各种活动内容的知识、资料、图像、数据、文件的总称。资金流：对象物所有权转移所来的资金流转过程商流物流物流物流物流信息流资金流实训第一模块：企业物流基础一、物流是什么28（5）、连锁企业物流实训第一模块：企业物流基础一、物流是什么制造商成品库批发或代理商成品库连锁企业的配送中心我们送给谁？直营分店加盟分店社会批发配送直送顾客29第一方物流（卖方）：第一方物流（theFirstPartyLogistics,1PL）是指由物资提供者自己承担向物资需求者送货，以实现物资的空间位移的过程。第二方物流（买方）：（theSecondPartyLogistics,2PL）是指由物资需求者自己解决所需物资的物流问题，以实现物资的空间位移。传统上的一些较大规模的商业部门都备有自己的运输工具和储存商品的仓库，以解决从供应站到商场的物流问题。（6）、按物流主体方划分实训第一模块：企业物流基础一、物流是什么30第三方物流（专业物流公司）thethirdpartylogistics：接受客户委托为其提供专项或全面的物流系统设计以及系统运营的物流服务模式。使用3PL的比例欧洲76％美国58％国外有一种观点认为，独立的第三方物流至少占到社会的50%时，物流业才能形成。第三方物流的发展程度反映和体现着一个国家物流业发展的整体水平。（6）、按物流主体方划分实训第一模块：企业物流基础一、物流是什么31连锁企业物流模式一、物流是什么第一方物流（供方物流）第二方物流（需方物流）第三方物流（专业物流公司）黑板演示32分析：广州7-11便利连锁公司在商品配送的三种选择的优势与劣势1.委托经销商配送2.自建配送中心配送3.请第三方物流配送33实训第一模块：企业物流基础二、物流活动运输仓储装卸包装流通加工物流信息后面专门课程详解配送34物流各种活动的成本见辅助材料：2006年全国物流总费用报道35A.运输：用运输设备将物品从一地点向另一地点运送。其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作。铁路公路水路航空管道其他几种特殊的运输方式(多式联运、集装箱、散装、托盘)。实训第一模块：企业物流基础二、物流活动36运输管理运输成本的控制运输方式的选择运输路线的选择产品的追踪二、物流活动37运输活动详解再了解一点二、物流活动38一运输活动详解1.运输的含义运输指物品借助于动力在空间上所发生的位置移动。2.运输分类广义上的运输一般可以分为四类：在运输场站或仓库范围内近距离的输送称为搬运；在工厂范围进行的运输成为企业内部运输；在小范围内将货物进行配载运送的一般称为配送；在大范围的大空间物品运送一般习惯称为运输，我们称之为狭义上的运输。再了解一点393.对运输的基本认识运输的职能产品移动短时产品库存(在途库存)运输经济原理规模经济距离经济40二、交通运输系统的构成年份/万吨铁路公路水运民航管道200119318910563121326751711943920022049551116324141832202.120133200322117811599571580702192199720042490171244990187394276.72473420052692961341778219648306.731037411、铁路运输的优缺点优点速度快,运输能力大,连续性强,很少受自然条件的限制,安全性高,到发时间的准确性很高,运输的成本低.缺点灵活性不高,发车频率较公路低,近距离运输费用较高.铁路运输最适合承担中长距离,且运量大的货运任务运输组织方法•整车运输•零担运输•混装运输•集装箱运输422、公路运输的优缺点优点灵活性强,可以实现门对门的运输,运输速度快,物品损耗少.缺点运输能力低,成本高,劳动生产率低,不适合运输大宗物品,长距离运输费用较高.公路运输最适合承担段距离,且运量不大的货运任务.43公路运输公路运输的经营方式•整车运输（3吨以上）•零担运输（3吨以下）•联合运输（通过两种以上的运输方式，一次托运、一次收费、一票到底、全程负责）•集装箱运输按运输速度划分一般货物运输快件运输特快专运443、水路运输的优缺点优点运输能力大,几乎不受限制,运输成本低,劳动生产率高.缺点水陆运输手自然条件影响较大,速度慢,时间长.水路运输最适合承担运量大,距离长,对时间要求不太