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颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板１采购物流手册模板（2）颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板２目录目录……………………………………………………………………………………………………………………………………………………21商品采购…………………………………………………………………………………………………………………………………………31·1商品定位及品类组合……………………………………………………………………………………………………………...31.2商品开发…………………………………………………………………………………………………………………………………..31.3商品采购…………………………………………………………………………………………………………………………………..42商品价格管理…………………………………………………………………………………………………………………………………72·1新商品定价……………………………………………………………………………………………………………………………112·2商品价格变动管理·………………………………………………………………………………………………………………113供应商管理…………………………………………………………………………………………………………………………………113·1供应商准入制度……………………………….………………………………………………………………………………………123·2供应商动态评估…………………………………………………………….…………………………………………………………163·3供应商退出机制…..……………………………………………………………………………………………………………………174仓库作业管理……………………………………………………………………………………………………………………………….204·1仓库分区……………………………………………………………………………………………………………………………….204·2验货入库管理……………………………………………………………………………………………………………………….204·3出库管理……………………………………………………………………………………………………………………………….234·4退库管理……………………………………………………………………………………………………………………………….265仓库日常工作管理……………………………………………………………………………………………………………………..285·1仓库库存管理…………………………………………………………………………………………………………………………285·2仓库盘点管理…………………………………………………………………………………………………………………………285·3仓库日常维护…………………………………………………………………………………………………………………………326车辆管理……………………………………………………….……………………………………………………………………………..346·1车辆管理细则………………………………..……………………………………………………………………………………..346·2车辆管理工具表单………………………………………………………………………………………………………………..357第三方物流管理…………………………………………………………………………………………………………………………367·1第三方物流商准入制度…………………………………………………………………………………………………………367·2第三方物流动态评估…………………………………….………………………………………………………………………397·3第三方物流商退出机制…………………………………………………………………………………………………………41颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板３1.1商品定位及品类组合商品定位：以进口食品为核心的高品质产品服务提供者。商品结构：以亚洲产品等为主销进口食品，并辅以部分国产高端产品共同构成，其中15-20%的产品为欧美食品，45%-55%的产品为东南亚及东亚等食品，20-25%的国产精品以及5-10%的其他产品构成。品类组合：糖果等口感体验类产品为主品牌形象产品占40%左右；饼干等休闲类产品为主销售产品占30%左右；休闲零食类产品为辅助销售产品占20%左右；其他为补充产品约占10%。颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板４1.2商品开发1.21商品开发流程新品开发流程商品部运营部其他相关部门总经理开始商品信息收集商品信息研究与分析报告商品规划报告采购样品样品审核商品淘汰审核结果商品采购计划商品采购流程结束转交《商品市调（新品建议引进）》市场信息收集审批审批审批NYYYYNNN颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板５1.2.2商品开发规范步骤步骤描述/操作规范责任部门/岗位工具表单商品信息收集1)建立信息来源渠道，渠道来源包括供应商及其网络、各大名牌的产品发布会、全国及世界范围内的糖酒会2)商品部人员阅读休闲食品行业的报刊、杂志、网络信息等，收集商品信息3)商品部人员搜集各供应商、商品信息以及休闲食品市4）商品部人员及门店员工搜集消费者的消费动态、购物形态的转变、受社会议题的影响造成的消费心理趋势等信息5)各门店要主动将顾客的消费偏好＼消费需求等信息与商品部人员沟通，反馈门店的商品需求，市场行情及竞争信息6)商品部人员及时将各信息资料分类、汇总、整理、分析，并存储，定期进行更新、整理◆工作重点建立有效的信息收集渠道商品部、门店、其他相关部门《商品市调（新品建议引进）表》商品信息研究和分析1）根据商品部／其他部门提供的商品信息，对消费者的消费动态、消费口味的转变消费心理趋势等进行分2)根据门店提供的《商品市调（新晶建议引进）表》对行业的流行口味等进行分析；重点是对竞争者的畅销品、赢利商品进行分析。◆工作重点商品部人员依据收集到的商品信息进行分析，以找到市场的热点，对消费者进行针对性的商品开发，以迎合消费者口味。商品部商品规划报告根据上一步的信息研究与分析结果，并参考运营部等部门的意见，制定商品规划报告，主要是对目前市场趋势进行分析预测；并针对《商品市调（新品建议引进）表》建议引入的商品给出分析结论，决定是否引入商品体系中，规划商品的价格带等。◆工作重点准确预测市场趋势、制定合理的新品价格带商品部《商品规划报告》采购样品依据审批后的《商品规划报告》，确定样品评审的方式及样品采购数量。商品部颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板６◆工作重点确定样品数量及评审方式等样品评审1)样品评审的方式：◆商品部组织人员进行试吃，依据试吃人员的反馈意见决定评审结果。◆商品部通过门店进行消费者试吃调查，依据消费者的反馈意见决定评审结果。◆商品部通过门店进行样品的试销，依据试销情况决定评审结果2)在试销的过程中，注意进行成本的核算，以确定合理的商品价格，为商品的正式引进确定依据。◆工作重点样品评审反馈意见的收集，这些信息是评审的主要依据。商品部《样品评审报告》商品采购计划商品引入评审通过后，制定商品采购计划，主要确定商品的供应商、商品的采购批量、商品物流方式等。◆工作重点品类、价格带、数量、采购时间规划商品部颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板７1.3商品采购1.31商品采购流程新商品采购流程信息管理部商品部（采购部）供应商商品部（配送中心）财务部新商品信息及价格录入信息系统开始商品开发流程供应商准入流程供应商谈判签订采购协议编制采购单新商品信息及价格制定结束商品送货接受退回商品赔偿违约损失并及时阻止运送新一批商品预付付款付尾款商品入库流程商品检验YN颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板８1.3.2商品采购规范商品采购依据供应商的来源可以分为国内采购和国外采购；依据采购商品的批次可以分为新商品采购和商品补货采购。●国内商品采购是指商品的供应商在中国大陆范围内的商品提供者，国外商品的中国大陆代理商也属于国内商品采购。●国外商品采购是指商品的供应商在中国大陆范围之外（包含港澳台地区）的商品提供者，国外供应商提供的商品都需要通过中国海关进入内地市场。●新商品采购是指在体系中首次引入某一新种商品，寻求供应商、供应商谈判及商品送货的过程。●商品补货是指在与供应商签订采购协议之后，依据仓库的实际需求，向供应商要求补货：新商品采购规范商品补货流程商品部（采购部门）供应商商品部（配送中心）财务部开始编制采购单供应商评估结束商品送货接收退回商品赔偿违约损失并及时组织新一批商品商品检验商品入库流程付款付款付尾款YN颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板９步骤步骤描述/操作规范责任部门/岗位工具表单供应商谈判1)根据商品开发流程中所制订的采购计划，以及供应商准入选择流程选择至少2-3家合适的供应商，与之进行谈判2)采购人员在谈判过程中的内容包括：询价、议价、定价、质量、交货时间、供货能力等◆工作重点与供应商的谈判技巧商品部（采购部门）《商品采购谈判记录表》编制商品采购购采购人员根据需要制定商品采购单，需包括：商品品名称、采购数量、规格、单价、商品总金额等细节内容◆工作重点在充分考虑门店数量和对新商品的销售预测基础上编制商品采购单商品部（采购部门）《商品采购单》付预付款1)付款方式依据签订的采购协议确定，常用的方式有：●现金支付，即在购买商品之前将货款先行支付给供应商。●预付定金，即在购买商品之前先行缴纳一部分定金给供应商，待商品到仓之后在交付尾款，完成货款支付。●货款月结，即在签订采购协议之后，供应商按采购商的采购单供货，以月度为结算周期进行货款的支付。结算周期一般有30天，60天，90天。2)商品部依据付款方式，要求财务部协助完成货款的支付。目前阶段由于采购量限制多采用现金支付方式。◆工作重点依据签订的付款方式，及时完成货款支付，与供应商形成良好的合作关系商品部、财务部新商品信息及定价在新款商品到总仓之前，制定好商品信息及定价信息及时知会运营部和商品部配送中心信息人员，以便提高作业效率。◆工作重点新款信息及定价及时知会相关部门新商品信息及定价录入将商品部（采购部门）制定好的新商品信息录入信息系统中。◆工作重点保证信息录入的准确性信息管理部商品送货1)商品送货方式依据签订的采购协议确定，常用的方式有：供应商送货，即供应商送货到采购商的仓库或是送达指定的门店。采购商取货，即采购商去供应商处取货，商品部、供应商颜回QQ1535258501-----采购物流手册模板１０商品补货规范商品补货流程是新品采购流程的一个简化，节省了供应商谈判和商品信息制定环节。付款、商品送货、商品检验等环节可以参照《国内新品采购规范》执行。物流费用由采购商承担。第三方物流，指由第三方物流负责将商品由供应商处送达采购商处。第三方物流的费用依据签订的采购协议确定。2)目前由于采购量的限制多采用自取货及第三方物流的方式，承担物流费用。◆工作重点无论采取何种物流方式，首要确保的是商品按时按质按量到库商品检验结合的实际情况及商品情况，采取抽检方式。抽检指对到仓的商品随机抽取部分进行检验，这种检验方式所需人力、时间较少，但是存在检验不到位的情况。◆工作重点商品检验严格按照检验流程进行，确保入库商品的质量、数量等满足入库要求。商品部（配送中心）供应商评估、资料归档1)供应商评估办法详见下文供应商管理2)交货完成后，要将所有采购相关资料进行归档，需要存档的资料：供应商报价单，采购申请单、采购合同。其中，采购合同交给总经办保存正本，商品中心及财务部相关人员保留复印件供以后参考查询。◆工作重点及时对供应商的合作情况进行评估商品部（采购部门/配送中心）《供应商评审表》颜回QQ1535258501-----