伙食管理员工作总结范文

伙食管理员工作总结范文第一篇范文：服装公司员工伙食管理制度服装公司员工伙食管理制度第一章、食堂伙食管理第一条各伙食单位应指派得力领导负责食堂管理工作，保证公司员工在标准定额内吃好、吃饱、吃的卫生，坚决贯彻执行“食品卫生法”，办理“卫生许可证”，“许可证”应悬挂在食堂明显处。第二条挑选健康、品行好、懂技术或有等级的厨师担任炊事员，并注意对其进行管理教育，不断提高素质，提高技能和服务态度，“众口难调”但不是不能调。第三条要落实订食谱、公布账目、逐日消耗登记、卫生管理和民主查账、征求意见制度，经常研究改善、改进伙食质量，杜绝贪污浪费。关心病号和民族习惯，讲究营养口味，调剂花样。第四条坚持计划用粮、用菜、节约粮食、燃料、蔬菜、油料、调料、水电。严禁采购霉变食品,特别是霉变大米、白面、地沟油、霉变蔬菜、调料等。第五条厨房、食堂应经常保持清洁，要有消毒、防蝇和洗手设施，炊具、用具用后必须及时洗净、放置有序。第六条食物的采购，制作、放置要合符卫生要求，要生熟分开、荤素分开，防止污染。第七条要实行分餐制，公用餐具和个人餐具必须专人或个人自己清洗，定期及时清毒，防止传染病和食物中毒。保证员工食用水的供应，注意防暑降温，关心员工健康。第八条炊事人员要每年进行一次健康检查，并持有“健康证”、“卫生知识培训证”方能上岗，对不合格人员必须坚决调离。第九条要严格食物和经费管理，任何个人不得从食堂索取食物，侵占集体利益，未经批准不得停餐。第十条建立就餐人员督查制度，监督按就餐人数计划买菜下粮，并在逐餐消耗上登记和凭证上签名，以示负责，督促按时做饭，防止误餐。第十一条食堂工作人员应注意个人卫生，工作时应穿戴卫生、干净的衣帽或手套。勤洗手、剪指甲，不吸烟、不赤背、不光脚，仪表整洁。第十二条保持食堂、餐厅桌上、地面卫生干净。各种用具、餐具要定时、分批洗净消毒。第十三条严禁采购腐烂、变质食物、防止病从口入，讲究烹调技术，注意食物调配禁异。生熟分类收放，分案板操作。第十四条坚持逐日登记，逐月结算，做到日清月结，帐物相符。第十五条炊事人员应不断提高烹调技术和服务态度，热爱本职工作，不带无关人员进入厨房和食堂，不断增加饭菜花样品种，提高员工食欲，动手制作可口小菜。第十六条做好安全工作，严格机械用具，电器电具的操作规程，防止机械损伤和电气伤害，不懂不会的应及时报告，由公司派专人维修。伙房要特别注意防火防盗。第十七条伙房督查人员应及时通知炊事班长给病号、出勤、出车人员留饭。第十八条形成检查，督查、抽查、暗查制度，减少漏洞，保证员工身体健康。第十九条按月公布员工就餐情况，不胡记乱算。第二十条遵守操作规程和劳动纪律，加强内外部团结，开展批评与自我批评。第二十一条不断改善员工就餐条件，严禁夹生饭、夹砂饭、冷饭菜，以及无计划的缺饭大剩饭现象，剩饭菜应及时处理，以防食物中毒。第二十二条注意季节饮食调配，营养调配，禁异调配，提高员工的饮食质量。第二十三条注意伙房、食堂排气、排污，上下水的处理，保持房间墙面、地面、桌椅的干净，不得有可闻不良异味。第二十四条注意消灭伙房、食堂蝇蚊、老鼠、臭虫、蟑螂，减少消化道疾病传染。第二十五条节假日应注意改善生活，以提高员工“家”的情感，提高公司的亲和力。第二十六条遵守公司卫生管理制度的其他条款。第二章、员工就餐管理第二十七条按时排队就餐。第二十八条员工调动应及时与炊管人员取的联系，保证及时就餐登记，及时配给个人餐具，无特殊批准不得提前用餐，无工作需要应按时就餐，以免影响炊事人员正常工作。第二十九条吃多少打多少，提倡节约、反对浪费，遵重劳动。剩余饭菜应在指定地点清倒。第三十条要在指定地点就餐。第三十一条员工就餐后应自己洗净餐具，放入指定碗柜，由炊事人员定期统一消毒，杜绝吃完不洗餐具现象。第三十二条节约用水和洗涤剂。第三十三条不得随意动用伙房，餐厅各种用具。第三十四条发扬艰苦奋斗、勤俭节约的传统，理解支持炊事人员和炊管人员，有意见按组织反映，不信口开河和吵闹。第三十五条任何人不得多吃多占，不得到伙房乱拿食物炊具、用具等。第三十六条注意卫生养成，不随地吐、扔、倒食物。第三十七条不在伙房和餐厅大声说笑、打闹。不打饭回办公室和宿舍等地吃饭。第三十八条外来人员就餐应提前报餐，不得随便带人就餐。第三十九条注意公共卫生，不用个人餐具夹别人和公共饭菜，更不准用手拿菜盆中食品，不对着公共菜盆、饭盆大声说笑。第二篇范文：员工餐厅伙食委员会管理办法苏州物业员工伙食管理委员会组织办法1、目的为提升员工伙食质量，有效监督食堂运作，并充分征集员工对伙食之建议，作为食堂工作指标，以提高员工对伙食的满意度，特拟订本组织办法，以施行之。2、范围公司伙食委员会任职委员3、组织职责：3.1组织构成：3.1.1伙食委员会采取各项目推荐制，由各项目推选产生，尽量以住宿员工优先的原则，各推选一至二位同仁担任委员。3.1.2委员任期：采用一年一任制，任职期间，如不符要求或者不能胜任，则取消其任职资格；如委员因离职或其他原故缺席，得由原推选项目重新推选替补人员。3.1.3伙食委员会设会长一人，由全体委员共同表决推选，主持组织委员会议之召开及整合伙食委员会之意见，以充分监督伙食运作。3.2组织职责3.2.1组织各项目代表对餐厅服务进行专项民意调查。3.2.2保证餐饮品质及服务不断提高。3.2.3组织员工交流，开展餐饮管理模式研讨，协调各部门和食堂承包方关系，维护公司，员工的合法权益。4、职权内容4.1由委员会排订轮值表，每周推选委员一名担任监厨工作，负责厨房卫生，送饭时间掌握等食堂工作之监督，并得对当周之异常状况进行提报失职人员之过失。4.2伙食委员会每月召开一次会议，由主任委员充分整合全体员工对公司伙食之建议，交付人力行政部督促进行改善，并予以监督。4.3伙食委员会之相应监督伙食之决策，应斟酌于公司政策运行范围内，作有效发挥与运行。4.4针对食堂菜色、菜量及口味，伙食委员会完全可以多数决议方式形成决策，以要求人力行政部与食堂沟通，要求食堂遵照办理。4.5委员自主行使对食堂卫生的监督检查，食堂开列的每周菜单须经过伙食委员会会长签字后生效；每月一次对食堂卫生进行抽检（不定时）。4.6委员须做好上传下达之工作，及时将例会决定反馈于员工，以提高员工对伙食管理委员会工作的支持。5、义务5.1义务：5.1.1伙食委员须履行委员会职责内容，正确使用委员权利；5.1.2轮到某位委员值班，须按规定执行任务。如因工作原因确不能按时履行职责时，则需请其它委员代理。5.1.3伙食委员会组织集体活动时，委员须按时参加，因工作原因不能参加者须向委员会会长请假，说明原由。6、其它：6.1此办法有不合理之处可随时修改，呈总经理核准后生效。第三篇范文：部队伙食管理工作总结报告部队伙食管理部队伙食管理工作总结报告:部队伙食管理进入新的世纪，部队管理工作面临着新的形势和环境，部队管理者只有不断研究新形势下部队管理工作的新问题、新特点，才能增强管理工作的针对性和有效性。今天X给大家整理了部队伙食管理工作总结，希望对大家有所帮助。部队伙食管理工作总结范文一通过这2年多的工作经历和领导战友们的关心鼓励，我认为，当好一名炊事员，应从以下几个方面要求自己，提高自己。政治思想方面：认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论，以及“xxxx”的重要思想，坚持常学不断，特别是党的各项方针政策的学习，加强自身的思想和世界观的改造，使自己的思想政治跟上时代的步伐，随时以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“xxxx”重要思想和科学发展观为行动指南，加强自身的政治思想素质建设，认真贯彻拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，坚决贯彻执行军队的各项条令条例和单位的各项规章制度。总之，提高自己的思想认识是作为一名革命军人的基本要求，而炊事员也是革命军队的一分子，只有摆正自己的思想态度，才能树立建功军营的决心，而只有树立了建功军营的决心，才能正确对待每一份工作岗位。炊事工作是组织交给我的任务，做好炊事工作是保障部队工作和训练的必要前提，所以我应该努力做好后勤工作，为单位做好后勤保障。业务能力方面：我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我应该有干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心，首先就是要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习;同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战士们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习;还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。日常工作方面：首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我工作的职责;还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。为了让官兵们在就餐的时候能深刻感受到这点，我应本着全心全意服务官兵的心态，笑脸待人，和善为人，务必使战友们能充分感受到称心如意，让家的温暖在无微不至的服务中体现出来，在无形中能更加增强官兵们的主人翁意识和认同感，提高大家爱家建家的意识，更好的投入到工作和训练中去;最后，还必须在各种细节上认真下功夫，最能体现工作好坏的地方就是各种微笑的细节，我应时时刻刻注意工作中的各种细节，比如餐具的调配，打饭的秩序，饭后的洗漱等等方面，保证食堂正规化建设之余，提高后勤保障的整体水平。部队训练的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，都说搞好部队伙食就相当于做好了半个政治指导员，英模飞行员李中华曾给一个炊事班送了这样一副对联：上联是“鸡鸭鱼肉不可少，油盐酱醋也需要;下联是：息息相关你和我，共度分分与秒秒，从中能看到好的后勤保障服务对于官兵们来说是多么重要。所以我更应该在今后的工作中坚守岗位，兢兢业业，协助领导搞好后勤工作。为单位建设尽到自己最大的力量。部队伙食管理工作总结范文二这半年来的工作方面取得了不少成绩，圆满完成了上级交给的各项任务，也确保了安全自身没有出现太大的问题能够始终保持头脑清醒。在这半年了，能够认真学习政治提高思想认识，努力学习业务提高业务技能，保持了一名刚转改士官应有的思想觉悟，根据自己这半年做的够做述职如下：一好的方面1、从思想上看着半年里积极转变思想，时刻保持清醒头脑积极参加参加政治教育，加强了思想觉悟，思想上行为上与组织保持了一致没有牵扯的领导的精力。2、从工作上看作为一名刚转改的士官，能积极的摆正自身位置，责任意识较强，能够发挥时光模范带头作用，上级骄傲给的各项任务能够积极的尽自己最大的努力去完成，能够积极发扬不怕苦不怕累的精神始终严格要求自己王城好各项临时保障任务。3、从自身工作作风上能积极主动的关心其他战友没有因为是一名士官就对自己放松。二存在的问题。1、在学习上没有努力去学，对于学习只是学的表面上，上课没有好好的去学习，以为自己什么都会其实还有很大的差距。2、在思想上有时不是很正确的对待工作有时出现等工作的现象，不是把全部精力集中到工作中去。3、在平时小节方面养成不够好，没有保持好良好的形象，说话大大咧咧的补注意自身形象。4、在思想上不全面精力使用上偏差不能真确的看待问题纯在满目乐观的情绪。5、思想不懂较大有时带情绪去干工作心