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ICS65.020.20B23备案号：南京市地方标准DB3201DB3201/T086—2005榨菜生产技术规程2005-12-30发布2006-03-01实施南京市质量技术监督局发布DB3201/T086—2005I前言本标准编写格式符合GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写规则》、GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定。本标准贯彻执行GB4285-1989《农药安全使用标准》、GB/T8321（所有部分）《农药合理使用准则》。本标准由南京市农林局提出。本标准主要起草单位：高淳县农林局。本标准主要起草人：吴福英、唐胜华、陈生尧、孔晓和、梅成兵。DB3201/T086—20051榨菜生产技术规程1范围本标准规定了榨菜生产的产地要求、品种选择、育苗、大田管理、病虫害防治、适时采收。本标准适用于榨菜的生产。2规范性引用文件下列标准的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准GB/T8321所有部分）农药合理使用准则GB16715.1瓜菜作物种子瓜类NY5010无公害农产品蔬菜产地环境条件3产地要求3.1产地环境符合NY5010的规定。3.2土壤条件排灌方便、土层深厚、质地疏松、富含有机质、保水保肥能力强的壤土或砂壤土。4品种选择选用抗抽苔、丰产性好的品种。5育苗5.1苗床准备5.1.1选择土壤肥沃，略带沙质土，保水保肥好的向阳田块。5.1.2床土配制：选用无病虫源的肥沃园土2份与充分腐熟的过筛有机肥1份配合，并加三元复合肥（N:P2O5:K2O为15:15:15）1㎏/m3或相应养分的单质肥料混合均匀待用。将床土铺入苗床，厚度约10㎝。5.1.3床土消毒：用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1:1的比例配合，按用药8g/m3～10g/m3与4g/m3～5g/m3过筛细土混合，播种时三分之二铺于床面，三分之一覆盖在种子上。5.2播种DB3201/T086—200525.2.1种子质量：符合GB16715.1中的二级及以上要求。5.2.2播种期：9月底～10月初。5.2.3播种量：0.5kg/667m2～0.75kg/667m2。5.2.4播种方法：浇足底水，湿润至床土深10㎝。水渗后覆一层细土，将种子均匀撒播于床面，覆床土0.6㎝～0.8㎝。播种后如天气晴朗，气温较高，可用遮阳网覆盖遮阴，防止阳光曝晒和大雨冲击。播后一周内泼浇水，保持土壤湿润。5.3间苗分2次间苗，分别在1片～2片真叶和3片～4片真叶时，最后苗距6㎝左右。间苗时去掉弱、劣、病、杂苗。5.4施肥苗期以控水控肥为主。结合苗情在第二次间苗后，用尿素5kg/667m2或腐熟稀粪肥400kg/667m2～500kg/667m2兑水泼浇。6大田管理6.1大田准备深耕晒垡、熟化土壤，作深沟高畦，一般畦宽1.2m，畦高13㎝～16㎝。6.2定植6.2.1定植期：苗龄30d左右、5片～6片真叶时定植。定植时土壤干湿适度，选择阴天或晴天傍晚进行。6.2.2定植方法：“带药”、“带土”定植。6.2.3密度：株行距20cm×20cm，定植10000～11000株/667m2。6.3中耕除草在第二次追肥前后、植株尚未封行之前进行中耕除草，中耕时不应使泥土埋住菜心。6.4施肥6.4.1基肥：有机肥与无机肥相结合，平衡施肥。在中等肥力条件下，结合整地每667m2施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）3000㎏～4000㎏、复合肥15㎏～20㎏、草木灰100㎏、钙镁磷肥15㎏～20㎏（穴施）、硼砂0.5㎏。6.4.2追肥：共3次。定植成活后进行第1次追肥，每667m2施用尿素10㎏或20%粪肥1000㎏。13叶期进行第2次追肥，每667m2施复合肥20㎏或尿素15㎏、硫酸钾5㎏～10㎏或粪肥2000㎏。15叶期进行第3次追肥，每667m2施复合肥20㎏或尿素20㎏。6.5水分管理生长期保持土壤湿润，避免忽干忽湿。雨水多时，要及时排水降渍。7病虫害防治7.1防治原则7.1.1按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。DB3201/T086—200537.1.2农药使用应符合GB4285和GB/T8321的规定。7.2防治方法7.2.1农业防治实行轮作制度；深沟高畦，培育适龄壮苗；平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥。7.2.2物理防治7.2.2.1设置黄板诱杀蚜虫：用100㎝×20㎝的黄板，按照30块～40块/667㎡的密度，挂在行间或株间，高出植株顶部，诱杀蚜虫。7.2.2.2利用黑光灯诱杀害虫。7.2.3药剂防治见表1。表1病虫害防治防治对象发生时间常用农药农药用量用药方法安全间隔期（d）蚜虫苗期50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾5～710%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液5病毒病全生育期83增抗剂100倍液喷雾20%病毒A可湿性粉剂500倍液霜霉病全生育期90%疫霜灵可湿性粉剂800倍液喷雾5～770%乙锰可湿性粉剂500倍液575%百菌清可湿性粉剂500倍液7黑腐病全生育期77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾772%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液炭疽病全生育期50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾1580%炭疽福美可湿性粉剂500倍液78适时采收清明前后5天，分开顶端2片～3片心叶能见淡绿色花蕾时及时采收。DB3201/T086—20051南京市地方标准《榨菜生产技术规程》编制说明一、任务来源经南京市农林局提出，南京市质量技术监督局宁质监标字[2005]7号《关于下达2005年南京市第一批农业地方标准、农业标准化示范区项目计划的通知》立项，高淳县农林局承担《榨菜生产技术规程》市级地方标准的编制任务。二、目的、意义高淳县自1999年引进榨菜种植，依托“南京长江榨菜有限公司”的加工优势，近年来面积迅速扩大，目前，全县种植面积在1万亩左右，成为南京市栽培面积最大的县。主要栽培品种有桐农1号、桐农3号等。2003年，通过无公害榨菜生产基地认定的面积1000亩。榨菜是主要的腌菜之一，其营养丰富，味美可口，具有鲜、香、嫩、脆的特色，使人食而不厌。榨菜是午季收获作物，和油菜相比，具有效益较高、收获期较早的优点，可增加农民收入、缓解季节矛盾。本标准的编制对指导大面积榨菜的无公害生产、提高榨菜质量和推进榨菜的产业化都有十分重要的意义。三、编制过程本标准在高淳县农林局领导下，组织蔬菜、栽培等技术骨干组成编写组，由高淳县农林局蔬菜科负责组织编制。本标准以优质、无公害、高产为主要目标，通过对优质榨菜的高产示范和因种栽培技术研究，确定的主要编制内容为品种选择、产量指标、苗期管理、大田管理、病虫害防治、适期采收。本标准的主要内容指标，依据近三年来试验、示范数据，并参考了重点镇高产经验。本标准初稿拟定后广泛征求了东坝镇榨菜生产基地、基层农技工作者和市农林局同行专家的意见，对有关内容进行了讨论和修改，如将播种期由9月中下旬调整为9月底～10月初。