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ICS65.020.20B31备案号：XXX-XXXX北京市地方标准DBDB11/T562—2008有机蔬菜生产organicvegetableproduction2008-07-24发布2008-11-01实施北京市质量技术监督局发布食品伙伴网—2008I目次前言......................................................................................................................................................................II1范围....................................................................................................................................................................12规范性引用文件.................................................................................................................................................13术语和定义........................................................................................................................................................14产地环境要求....................................................................................................................................................25生产技术............................................................................................................................................................26食用菌栽培........................................................................................................................................................47污染控制............................................................................................................................................................48水土保持和生物多样性保护..............................................................................................................................49运输和贮藏........................................................................................................................................................410包装和标识......................................................................................................................................................511管理体系..........................................................................................................................................................5附录A...................................................................................................................................................................6附录B...................................................................................................................................................................7食品伙伴网—2008II前言本标准的附录A、附录B为规范性附录。本标准由中国农业大学农学与生物技术学院提出。本标准由北京市农业标准化技术委员会种植业分会归口。本标准起草单位：中国农业大学农学与生物技术学院、北京市植物保护站。本标准主要起草人：杜相革、张令军、余晔、刘志琦、郭喜红。食品伙伴网—20081有机蔬菜生产1范围本标准规定了有机蔬菜生产的产地环境要求、生产技术、食用菌栽培、污染控制、水土保持和生物多样性、运输和贮藏、包装和标识及管理体系规范和要求。本标准适用于北京地区有机蔬菜生产的全过程。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB5084灌溉水环境质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB15618土壤环境质量标准GB16715瓜菜作物种子GB/T19630.1～4—2005有机产品3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1有机农业organicagriculture遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。3.2有机蔬菜organicvegetable按照本标准生产、加工和销售的，并经过认证机构认证的蔬菜。3.3常规conventional生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。3.4转换期conversion从按照本标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。转换期不少于24个月。新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。食品伙伴网—200823.5生物多样性biologicaldiversity地球上生命形式和生态系统类型的多样性，包括基因的多样性、物种的多样性和生态系统的多样性。3.6标识labeling在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上，以书写的、印刷的文字或者图形的形式对产品所作的标示。3.7认证标志certificationmark证明产品生产或者加工过程符合有机标准并通过认证的专有符号、图案或者符号、图案以及文字的组合。4产地环境要求4.1有机蔬菜生产基地应边界明确；生态环境良好；排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、土壤肥沃。4.2有机蔬菜生产基地应距离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等3km~5km。4.3生产基地内的环境质量应符合以下要求：——土壤环境质量符合GB15618中的二级标准。——农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。——环境空气质量符合GB3095中二级标准。——保护地蔬菜生产大气污染物最高允许浓度应满足GB9137的规定。5生产技术5.1种子和种苗选择5.1.1应选择按照有机生产方式生产的有机的种子或种苗。当从市场上无法获得有机的种子或种苗时，可选用未经禁用物质处理过的常规的种子或种苗，但应制订获得有机种子或种苗的计划。5.1.2应选择适应当地土壤和气候特点、对病虫害具有抗性和耐性的蔬菜种类及品种，种子质量选择符合GB16715的要求。在品种的选择中应充分考虑保护作物遗传多样性。5.2种子处理5.2.1允许使用温汤浸种、干热处理和符合本标准的植保产品进行种子处理。5.2.2不得使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。5.2.3不得使用化学包衣种子。5.2.4不得使用转基因种子。5.3播种和育苗5.3.1根据栽培季节、育苗手段和壮苗指标确定适宜的播种期。5.3.2应采用有机方式育苗，根据季节、气候条件的不同选用育苗设施；夏秋季育苗宜配有防虫、遮阳设施；可采用穴盘育苗和工厂化育苗，应对育苗设施进行消毒处理。5.3.3育苗基质应符合土壤培肥的肥料要求，因地制宜地选用由无病虫源的田土、蛭石、腐熟农家肥、草炭、米糠等，按一定比例配制的疏松、保肥、保水、营养完全的营养土。培育健苗、壮苗和无病虫苗。5.3.4允许使用嫁接等物理方法提高蔬菜的抗病和抗虫能力。5.4棚室消毒可选用符合有机生产的药剂进行棚室消毒。5.5栽培管理食品伙伴网—200835.5.1应制定蔬菜周年生产和轮作计划，采用蔬菜轮作和间套作等种植形式，合理安排茬口和种植密度。5.5.2应根据作物需求、当地降雨量等气候条件选择合理的灌溉方式（如滴灌、喷灌、渗灌等），不得大水漫灌。5.5.3应利用豆科作物、绿肥、免耕或土地休闲等方式恢复土壤肥力。5.5.4不得使用人工合成的生长调节剂。5.6土壤管理5.6.1土壤培肥的种类和来源5.6.1.1有机肥原料应主要源于本农场或有机农场（或畜场），保护地集约种植或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求时，经认证机构许可可购入一部分农场外的肥料原料（见附录A），所有肥料原料按照堆肥的要求进行堆制，彻底腐熟后才可用于有机蔬菜生产。5.6.1.2蔬菜残体可用作动物饲料或堆肥的原料。5.6.1.3允许使用天然来源并保持其天然组分的矿物源肥料作为矿质营养元素的补充。5.6.1.4外购的商品有机肥应通过独立的认证机构的有机认证。5.6.1.5在土壤培肥过程中允许使用和限制使用的物质见附录A。使用附录A未列入的物质时，应由认证机构按照GB/T19630.1—2005附录D的准则对该物质进行评估。5.6.1.6不得使用化学合成肥料和城市污