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ICS67.060B22DB13河北省地方标准DB13/T1272—2010地理标志产品武安小米Geographicalindication—Wuanmillet2010-08-20发布2010-09-10实施河北省质量技术监督局发布食品伙伴网—2010I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由邯郸市质量技术监督局提出。本标准起草单位：武安市质量技术监督局、武安市农牧局、河北仓盛兴粮油工贸有限公司。本标准主要起草人：石志强、李保安、李龙仓、郭怀秀、李喜斌、白振民、何鑫、苑翠平。食品伙伴网—20101地理标志产品武安小米1范围本标准规定了武安小米地理标志产品保护的范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的武安小米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715粮食卫生标准GB3095环境空气质量标准GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB/T5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8232—2008粟GB/T11766—2008小米GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定NY/T55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉DB13/T1273—2010地理标志产品武安谷子生产技术规程3术语和定义GB/T11766确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1武安小米wuan-millet源于武安市行政区域内，选用优质品种且符合DB13/T1273—2010种植的谷子加工而成的小米。4地理标志产品保护范围食品伙伴网—20102武安小米的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即武安市所辖行政区域。见附录A。5要求5.1自然环境5.1.1地理环境保护区范围内海拔高度大于等于150米，生产区域无工业企业的直接污染。5.1.2土壤条件土壤类型为褐土、土壤质地为轻壤，PH值7.0至8.0，土壤有机质在1.0％以上。5.1.3大气环境本区域大气通风良好且符合GB3095规定。5.2原料来源武安小米原料（谷子）来源于本标准第3章规定的范围内，其品质应符合GB/T8232及相应质量要求。5.3感官指标武安小米按加工精度和品质分优级和一级两个等级，其感官指标应符合表1的规定。表1项目指标要求优级一级色泽鲜黄明亮，无明显感官色差，无霉变。鲜黄较亮，无明显感官色差，无霉变。透明度半透明，有米腻。气味具有本区域小米固有的自然清香，无其他异味。粒形颗粒均匀饱满。口感绵软滑爽。5.4加工质量指标武安小米的加工质量指标应符合表2规定。食品伙伴网—20103表2项目指标要求优级一级加工精度（粒面皮基本脱掉的颗粒）/（％）≥95≥90不完善粒/（％）≤1.0≤2.0杂质/（％）总量≤0.5≤0.7其中粟粒≤0.3≤0.5矿物质≤0.02碎米/（％）≤4.0水分/（％）≤10.05.5蒸煮和营养品质指标武安小米的蒸煮和营养品质指标应符合表3规定。表3项目指标要求优级一级直链淀粉/（％）12～18胶稠度/mm≥100蛋白质/（％）≥9.0≥8.0粗脂肪/（％）≥3.0≥2.85.6卫生指标武安小米不应使用添加剂，卫生指标应符合GB2715规定。6检验方法6.1感官指标6.1.1色泽、气味按GB/T5492规定执行。6.1.2透明度、粒形：将样品置于洁净的白瓷盘中目测。6.2加工质量指标6.2.1加工精度按GB/T11766-2008中附录A执行。6.2.2杂质和不完善粒按GB/T5494规定执行。6.2.3水分按GB/T5497执行。6.2.4碎米按GB/T5503执行。6.3蒸煮和营养品质指标6.3.1直链淀粉按NY/T55规定执行。6.3.2胶稠度按GB/T22294规定执行。6.3.3蛋白质按GB/T5511规定执行。6.3.4粗脂肪按GB/T5512规定执行。食品伙伴网—201046.4卫生指标按GB/T5009.36执行。7检验规则7.1每批产品应按本标准规定进行常规检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。7.2扦样按GB5491执行。7.3检验分类检验分常规检验和型式检验。7.3.1常规检验常规检验项目包括感官指标和加工质量指标。7.3.2型式检验型式检验周期为每年一次，型式检验项目包括本标准中全部指标。7.4判定规则检验结果中卫生指标有一项不合格则判定该批产品不合格。感官指标、加工质量指标、蒸煮和营养品质指标中有一项不符合要求的，可从同批产品中加倍随机抽样进行复检，以复检结果为准。8标志、包装、运输和贮存8.1标志8.1.1获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。8.1.2标签应符合GB7718规定。8.2包装包装材料应采用无毒、无异味、清洁的包装物。8.3运输运输时应防雨、防潮，不得与其他有毒、有害物品混运。8.4贮存贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无鼠害、无虫害、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。食品伙伴网—20105_________________________________食品伙伴网