DB13T 1278-2010 地理标志产品 富岗苹果

ICS67.080B31DB13河北省地方标准DB13/T1278—2010地理标志产品富岗苹果Geographicalindication—Fugangapple2010–09–22发布2010–10–10实施河北省质量技术监督局发布食品伙伴网—2010I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由河北省邢台市质量技术监督局提出。本标准起草单位：河北富岗食品有限责任公司、河北农业大学。本标准主要起草人：张雪梅、李保国、杨双牛、杨双奎、张海菊、王守捧、麻东、胡淑明。食品伙伴网—20101地理标志产品富岗苹果1范围本标准规定了富岗苹果地理标志产品保护的范围、术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的富岗苹果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12—2010食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13—2003食品中铜的测定GB/T5009.14—2003食品中锌的测定GB/T5009.15—2003食品中镉的测定GB/T5009.17—2003食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18—2003食品中氟的测定GB/T5009.19—2008食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20—2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38—2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.110—2003植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留的测定GB/T5009.123—2003食品中铬的测定GB/T5009.126—2003植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T5009.147—2003植物性食品中除虫脲残留量的测定GB/T8855—2008新鲜水果和蔬菜取样方法GB/Tl0651—2008鲜苹果GB/T17924—2008地理标志产品标准通用要求GB18406.2—2001农产品安全质量无公害水果安全要求NY/T393—2000绿色食品农药使用准则NY/T394—2000绿色食品肥料使用准则NY/T844—2004绿色食品温带水果NY/T1056—2006绿色食品贮藏运输准则3术语和定义GB/Tl0651—2008确立的及下列术语和定义适用于本标准。食品伙伴网—201023.1富岗苹果fugang-apple源于内丘县行政区域内，选用优质品种且符合DB13/T1279-2010种植的苹果。3.2新鲜指果实无失水皱皮。3.3单果重指单个果实的质量，以克（g）计。3.4痂指果皮上不规则的黑色粗糙斑点或干疤。3.5皴裂指果实表皮上形似皴状的自然浅裂纹。3.6串等果某一等级果实中混入的低于或高于该等级的果实。3.7开箱腐烂率指打开包装箱后统计腐烂果实个数占箱内果实总个数的百分数。4地理标志产品保护范围富岗苹果的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即内丘县侯家庄乡、獐么乡、南赛乡所辖行政区域。见附录A。5技术要求5.1自然环境富岗苹果产地宜在昼夜温差较大的深山区，平均气温11℃～13℃，无霜期174～194d，年均降水量500mm～800mm，年平均日照时数2200h～2800h；土壤为沙壤土或壤土。5.2生产过程农药和肥料的使用要求富岗苹果生产过程中农药和肥料的使用符合NY/T393—2000、NY/T394—2000规定。5.3质量等级地理标志产品富岗苹果的质量等级指标见表1。食品伙伴网—20103表1质量等级指标项目极品特一级特二级一级二级基本要求果实完整良好，新鲜洁净，无褐变、病果、虫果、异味和不正常外来水分，具有适宜市场或贮存要求的成熟度。果梗剪留适宜。色泽具有本品种成熟时所固有的色泽。果形端正比较端正略有缺陷，但不得有畸形果单果重（g）大型果，≥400350300250200中型果，≥300250200170140果锈片状不超出萼洼和梗洼，不粗糙轻微超出萼洼和梗洼，表面不粗糙超过萼洼和梗洼，表面轻度粗糙网状网状薄层不超过果面2％网状薄层不超过果面10％允许轻微粗糙，总面积不超过果面20％果面缺陷刺伤无无干枯面积不超过0.03cm21处碰压伤无面积＜0.5cm21处面积＜0.5cm22处磨伤无允许轻微磨伤，总面积＜1.0cm2允许轻微磨伤，总面积＜2.0cm2水锈无＜0.5cm2＜1.0cm2日灼无无轻微日灼，总面积＜1cm2药害无无允许果皮浅层伤害，总面积≤1.0cm雹伤无无允许轻微雹伤，总面积≤1.0cm2裂果无允许长度＜0.5cm的风干裂口1处允许长度＜1cm的风干裂口2处虫伤无无允许干枯虫伤总面积≤0.6cm2痂无无总面积＜0.6cm2皴裂无总面积≤2cm2总面积≤4cm2允许度无不超过1项不超过3项包装单位容许指标串等果无允许有3％的串等果允许有5％的串等果果皮缺陷无出现果面缺陷果的比例≤3％出现果面缺陷果的比例≤5％开箱腐烂率000综合无≤3％≤5％注：只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷。5.4理化指标地理标志产品富岗苹果果实理化指标见表2。食品伙伴网—20104表2果实理化指标项目指标晚熟富士早熟富士美国8号嘎拉果实去皮硬度，kg/cm2，≥87.577.5可溶性固形物，％，≥14.513.512.512.5总酸，％，≤0.45.5卫生指标地理标志产品富岗苹果的卫生指标应符合表3的规定。表3果实卫生指标单位：mg/kg序号项目指标（最大残留量）1总汞（以Hg计）≤0.0052总镉（以Cd计）≤0.033总铅（以Pb计）≤0.054总砷（以As计）≤0.055总氟（以F计）≤0.16铬（以Cr计）≤0.57铜（以Cu计）≤108锌（以Zn计）≤59多菌灵≤0.510三唑酮不得检出11溴氰菊酯≤0.00512乐果不得检出13除虫脲不得检出14高效氯氰菊酯不得检出15六六六≤0.0516滴滴涕≤0.0517敌敌畏≤0.0218杀螟硫磷≤0.0219倍硫磷≤0.02注1：国家规定禁用农药，不得检出。注2：本表未列农药残留限量，可根据需要增加检测，并按有关规定执行。注3：其他农药施用方式及其限量应符合NY/T393—2000、NY/T844—2004及相关标准规定。6检验方法6.1质量等级规格检验6.1.1感官要求食品伙伴网—20105将样品苹果展铺在洁净平面上，在自然光下，观察苹果的形状、色泽，并品尝风味，观察记录。6.1.2单果重用台秤称重并记录（用感量1/10天平准确称取确定）。6.1.3其它项目的检验按GB/T10651—2008规定执行。6.2理化指标检验果实去皮硬度、可溶性固形物、总酸按GB/T10651—2008规定执行。6.3卫生指标6.3.1试样制备按GB/T10651—2008规定执行。6.3.2测定方法按GB/T18406.2—2001规定执行。6.3.3总汞按GB/T5009.17—2003的规定执行。6.3.4总镉按GB/T5009.15—2003的规定执行。6.3.5总铅按GB/T5009.12—2010的规定执行。6.3.6总砷按GB/T5009.11—2003的规定执行。6.3.7总氟按GB/T5009.18—2003的规定执行。6.3.8铬按GB/T5009.123—2003的规定执行。6.3.9铜按GB5009.13—2003的规定执行。6.3.10锌按GB5009.14—2003的规定执行。食品伙伴网—201066.3.11多菌灵按GB/T5009.38—2003的规定执行。6.3.12三唑酮按GB/T5009.126—2003的规定执行。6.3.13溴氰菊酯、高效氯氰菊酯按GB/T5009.110—2003的规定执行。6.3.14乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、倍硫磷按GB/T5009.20—2003的规定执行。6.3.15除虫脲按GB/T5009.147—2003的规定执行。6.3.16六六六、滴滴涕按GB/T5009.19—2008的规定执行。7检验规则7.1检验分类7.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。地理标志产品每年检验一次。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请绿色食品认证时；b)前后两次抽样检验结果差异较大时；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。7.1.2交收检验每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验内容包括外观质量、包装、标志，检验合格后方可交收。7.2检验批次同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批采收的产品为一个检验批次。7.3抽样方法按GB/T8855—2008规定执行。7.4判定规则食品伙伴网—201077.4.1每批受检样品的外观质量不合格率按受检单位（箱、件）的平均值计算，其值不应超过3％，其中单件的不合格率不超过5％，判为外观质量合格。7.4.2外观质量和理化、卫生指标均合格则判定该批产品为合格。7.4.3感官不合格或理化、卫生指标有一项不合格，则判定该批产品不合格。7.5复检对包装、标志检验不合格的产品，可复检一次。感官和卫生指标检验不合格不进行复检。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志地理标志产品的使用符合GB/T17924—2008的规定。8.2标签应有标签，内容包括产品名称、产品执行标准编号、生产单位及详细地址、产地和采收、包装日期等。要求字迹清晰、完整、准确。8.3包装包装容器应坚固耐用、清洁卫生、干燥、无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装材料应无毒、无虫、无异味、不会污染果实。8.4运输运输设备应清洁卫生、无异味，有防雨、防晒、防高温和防冻害设施。不应与有毒、有异味物品混装、混运。长途运输时宜使用具冷藏条件的设备。8.5贮存库房应清洁卫生、无异味，有通风换气条件。中长期贮存应低温冷藏，温度0℃～2℃，湿度90％以上。产品不应与有毒、有害品和易于传播病虫的物品混合存放，不应使用影响产品质量的保鲜剂和保鲜材料。入库果品应批次分明，堆码整齐。贮存条件参照NY/T1056—2006。食品伙伴网—20108附录A（规范性附录）富岗苹果地理标志产品保护范围图富岗苹果地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1富岗苹果地理标志产品保护范围图_________________________________食品伙伴网