QBT 1326.9-1991 白兰地、威士忌、俄得克总醛的试验方法

中华人民共和国行业标准白兰地、威士忌、俄得克总醛的试验方法QB/T1326.9-91───────────────────────────────────────1主题内容与适用范围本标准规定了用碘量法测定白兰地、威士忌、俄得克酒总醛的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒总醛的测定。2引用标准GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备QB/T1326.6白兰地、威士忌、俄得克总酯的试验方法3原理醛与亚硫酸氢钠起加成反应,加入一定量的碘液将过剩的亚硫酸氢钠氧化除去,剩余的碘用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定。其反应式为：OOH‖｜R—C—H＋HSO3Na→R—C—SO3Na｜HNaHSO3＋I2＋H2O→NaHSO4＋2HI2Na2S2O3＋I2→2NaI＋Na2S4O64试验方法4.1试剂和溶液4.1.1硫代硫酸钠标准溶液:c(Na2S2O3)＝0.1mol/L,按GB601配制与标定。4.1.2碘标准溶液:c(1/2I2)＝0.1mol/L,按GB601配制与标定。4.1.3盐酸:c(HCl)＝4mol/L,量取180mL盐酸,注入500mL水中。4.1.4淀粉指示液(10g/L):按GB603配制。4.1.5亚硫酸氢钠溶液(2.6g/L):称取1.30g亚硫酸氢钠,加水溶解并稀释至500mL,摇匀,贮于棕色试剂瓶中。此溶液须现用现配。4.2分析步骤4.2.1样品制备同QB/T1326.6中4.3.1制备。注:无色、无浸出物的酒样（如俄得克）,可直接取样按4.2.2进行测定。4.2.2测定吸取50.00mL样液4.2.1于250mL碘量瓶中,加入50mL水、20.00mL亚硫酸氢钠溶液,盖塞,摇匀,于暗处放置30min,并不时摇动,然后,再准确加入25.00mL0.1mol/L碘标准溶液,摇匀,立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定,直至溶液呈浅黄色时,再加1mL淀粉指示液,继续滴定至蓝色刚好消失为其终点。同时做空白试验。5计算a.以原样表示:(V1－V2)×c×0.0220×1000X1＝─────────────…………………(1)Vb.以每升无水乙醇中含有的克数表示:100X2＝X1×───……………………………………(2)E式中：X1——试样中总醛（以乙醛计）的含量,g/L；X2——试样中总醛（以乙醛计）的含量,g/L无水乙醇；V1——滴定时,消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积,mL；V2——空白试验消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积,mL；c——硫代硫酸钠标准溶液的浓度,mol/L;0.0220——与1.00mL硫代硫酸钠标准溶液［c(Na2S2O3)＝1.000mol/L］相当的以克表示的乙醛的质量;E——试样的酒精度;V——取样体积,mL。所得结果应表示至三位小数。6结果的允许差平行试验测定值之差,不得超过平均值的5％。─────────-附加说明:本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、烟台张裕葡萄酿酒公司起草。本标准主要起草人朱珉、田栖静、王丽娟。───────────────────────────────────────中华人民共和国轻工业部1991-11-25批准1992-08-01实施