NY 5118—2002 无公害食品 菜籽油

1NY5118—2002无公害食品菜籽油1范围本标准规定了无公害食品菜籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品菜籽油。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.21粮、油、菜中西维因残留量的测定方法GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB/T5009.27食品中苯并（a）芘的测定方法GB/T5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6–二叔丁基对甲酚（BHT）的测定方法GB/T5009.32油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定方法GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法GB/T5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5530动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T5538油脂过氧化值测定GB7718食品标签通用标准GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析ISO10519：1997Rapessed—Determinationofchlorophyllcontent—SpectrometricmethodAOCSOfficialMethodCe6–86Reapproved1997Autioxidants—Liquidchromatographicmethod3要求3.1特征无公害食品菜籽油脂肪酸组成应符合表1的要求。表1无公害食品菜籽油脂肪酸组成脂肪酸菜籽油低芥酸菜籽油C14∶0＜0.2＜0.2C16∶01.5～6.42.5～6.02C16∶1＜3.0＜0.6续表脂肪酸菜籽油低芥酸菜籽油C18∶00.5～3.10.8～2.5C18∶18.0～60.050.0～70.0C18∶211.0～23.015.0～30.0C18∶35.0～13.05.0～14.0C20∶0＜3.00.1～1.2C20∶13.0～15.00.1～4.3C20∶2＜1.0＜0.1C22∶0＜2.0＜0.6C22∶15.0～60.0＜5.0C22∶2＜2.0＜0.1C24∶0＜2.0＜0.2C24∶1＜3.0＜0.23.2感官无公害食品菜籽油的感官要求应符合表2的要求。表2无公害食品菜籽油感官要求项目指标透明度澄清、透明气味、滋味无异味、口感好3.3质量无公害食品菜籽油的酸价、过氧化值和叶绿素含量应符合表3的要求，其它质量要求应符合相关国家标准。表3无公害食品菜籽油质量要求项目指标酸价（KOH）/（mg/g）≤2.00过氧化值/（mmol/kg）≤6.0叶绿素/（mg/kg）≤303.4卫生指标无公害食品菜籽油的卫生指标应符合表4的要求。表4无公害食品菜籽油卫生要求项目指标3浸出油溶剂残留量/（mg/kg）≤15黄曲霉毒素B1/（g/kg）≤5苯并（a）芘/（g/kg）不得检出（检出限≤1.0g/kg）倍硫磷（fenthion）/（mg/kg）≤0.01对硫磷（parathion）/（mg/kg）≤0.1甲萘威（carbaryl）/（mg/kg）≤0.5续表项目指标砷（以As计）/（mg/kg）≤0.1铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.1没食子酸丙酯（PG）/（mg/kg）≤100特丁基对苯二酚（TBHQ）/（mg/kg）≤120叔丁基羟基茴香醚（BHA）/（mg/kg）≤1752，6–二叔丁基对甲酚（BHT）/（mg/kg）≤75PG、TBHQ、BHA、BHT任两种混用时/（mg/kg）≤2004试验方法4.1砷的测定按GB/T5009.11执行。4.2铅的测定按GB/T5009.12执行。4.3倍硫磷、对硫磷的测定按GB/T5009.20执行。4.4西维因的测定按GB/T5009.21执行。4.5黄曲霉毒素B1的测定按GB/T5009.22执行。4.6苯并（a）芘的测定按GB/T5009.27执行。4.7BHA、BHT的测定按GB/T5009.30执行。4.8PG的测定按GB/T5009.32执行。4.9浸出油溶剂残留量的测定按GB/T5009.37执行。4.10透明度、气味、滋味的测定按GB/T5525执行。4.11酸价的测定按GB/T5530执行。4.12过氧化值的测定按GB/T5538执行。4.13脂肪酸的测定按GB/T17376和GB/T17377执行。4.14叶绿素的测定参照ISO10519：1997执行。4.15TBHQ的测定按AOCSCe6–86（1997）执行。5检验规则5.1项目分类A类：气味、滋味、酸价、过氧化值、叶绿素、浸出油溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并（a）芘、杀螟硫磷、倍硫磷、对硫磷、西维因、砷、铅、PG、TBHQ、BHA、BHT、脂肪酸组成。B类：透明度。5.2抽样按照GB/T5524执行。45.3交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验的项目为感官指标、质量指标和卫生指标中的浸出油溶剂残留量及标志和包装或为合同要求的项目；检验合格后附合格证方可交收。5.4型式检验型式检验是按规定要求，定期或在特殊情况下，对产品质量进行全面考核的一种例行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）出口菜籽油、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异过大；c）因人为或自然因素使工艺、原材料等方面发生较大变化。5.5判定规则受检产品中有一项A类项目不合格时，则判定该批产品不合格。受检产品标志、包装、B类项目不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检一次。A类项目不合格者不进行复检。6标志、包装、运输、贮存6.1标志标志按GB7718规定执行。6.2包装销售包装应符合GB/T17374的规定。包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品安全和卫生要求。6.3运输运输器具必须清洁卫生，散装运输要有专车，符合食品安全和卫生要求，防止日晒、雨淋和标签脱离，不得与污染物、有毒害物质混运。6.4贮存贮存应在阴凉避光、清洁卫生、干燥的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，严防有毒有害物质污染，贮存仓库温度不得高于40℃，在此贮存条件下，产品保质期为18个月。