DB33 T 225-2010 开化龙顶茶生产技术规程

ICS67.140X55DB33浙江省地方标准DB33/T225—2010代替DB33/225-2004开化龙顶茶生产技术规程TechnicalregulationforproductionofKaihuaLongdingtea2010-03-01发布2010-04-01实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T225—2010I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14苗木要求...........................................................................25建园方法...........................................................................25.1建园规划要求...................................................................25.2品种选择.......................................................................25.3定植...........................................................................36茶园管理...........................................................................36.1土壤改良与管理.................................................................36.2营养与施肥.....................................................................46.3树冠管理.......................................................................46.4茶园水分管理...................................................................56.5冻害预防与护理.................................................................56.6病虫害综合防治.................................................................57鲜叶与加工.........................................................................67.1鲜叶...........................................................................67.2加工...........................................................................78质量要求...........................................................................79标志、包装、运输、贮存与保鲜.......................................................79.1标志...........................................................................79.2包装...........................................................................89.3运输...........................................................................89.4贮存与保鲜.....................................................................8附录A（资料性附录）主要病虫害防治方法..............................................9附录B（规范性附录）开化龙顶茶（条形）加工工艺规程.................................11附录C（规范性附录）开化龙顶茶（卷曲形）加工工艺规程...............................13附录D（规范性性附录）开化龙顶茶（扁形）加工工艺规程.................................15附录E（规范性附录）质量要求.......................................................17DB33/T225—2010II前言本标准的附录A资料性附录，附录B、附录C、附录D、附录E为规范性附录。本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB33/225.1-2004《开化龙顶茶第1部分：苗木》,DB33/T225.2-2004《开化龙顶茶第2部分：栽培技术》，DB33/T225.3-2004《开化龙顶茶第3部分：鲜叶与加工》和DB33/225.4-2004《开化龙顶茶第4部分：质量安全要求》。本标准整合了4部分标准为单独标准，与DB33/225-2004相比，主要变化如下：——调整了部分规范性引用文件；——补充了主要茶树病虫害防治种类和方法；——将开化龙顶茶分为条形、卷曲形和扁形，并补充了开化龙顶茶（条形）、开化龙顶茶（卷曲形）和开化龙顶茶（扁形）的鲜叶要求、制作工艺；——将开化龙顶茶的质量要求作为规范性附录,修改了分类分级后开化龙顶茶的感官特征、理化指标等；——直接引用GB2762《食物中污染物限量》和GB2763《食品中农药最大残留限量》来分别替代DB33/225.4-2004中相应内容。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。本标准起草单位：开化县质量技术协会、开化县特产局（茶叶局）、开化县开化龙顶茶名茶协会、开化县科技局、衢州市茶叶检测中心。本标准主要起草人：周光霖、郑求星、徐闽红、俞玉梅、饶文胜、姚东、童庭伟、周晓林、汪万松、芮章龙、汪樟红、余建华、余秀宏、李好华、王华恩、汪月齐、蒋苍松、邱俊峰、叶小征、吴荣梅、方辉韩、胡友堂。本标准代替了DB33/225.1-2004,DB33/T225.2-2004,DB33/T225.3-2004和DB33/225.4-2004。DB33/225.1-2004的历次版本发布情况为：——DB33/225.1-1998。DB33/T225.2-2004的历次版本发布情况为：——DB33/T225.2-1998。DB33/T225.3-2004的历次版本发布情况为:——DB33/T225.3-1998。DB33/225.4-2004的历次版本发布情况为:——DB33/T225.4-1998。DB33/T225—20101开化龙顶茶生产技术规程1范围本标准规定了开化龙顶茶的术语和定义、苗木要求、建园方法、茶园管理、鲜叶与加工、质量要求、标志、包装、运输、贮存和保鲜等技术要求。本标准适用于开化龙顶茶的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB5084农田灌溉水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB11767茶树种苗NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程NY5020无公害食品茶叶产地环境条件NY5196有机茶SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装DB33/T479茶叶加工场所基本技术条件《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1开化龙顶茶KaihuaLongdingtea以中、小叶茶树品种鲜叶为原料，以杀青-揉捻（做形）-干燥为基本工艺，在开化县行政区域范围内生产、加工的具有“色绿、汤清、香高、味醇”品质特征的绿茶。DB33/T225—201023.2开化龙顶茶系列产品serialproductsofKaihuaLongdingtea开化龙顶茶系列产品分为三种：开化龙顶茶（条形）、开化龙顶茶（卷曲形）、开化龙顶茶（扁形）。4苗木要求4.1种苗应采用适制的无性系良种。4.2苗木分级以一足龄苗高、茎粗、根长为主要依据，着叶数、一级分枝数为参考指标，分为一级、二级。4.3低于二级标准的苗木不应作为生产性商品苗出圃。4.4苗木插穗应来自于良种母本园。4.5苗木的质量要求应符合GB11767中的规定和表1的规定。表1苗木的质量要求项目要求一级二级苗高/cm≥3020茎粗/mm≥31.8根长/cm≥126着叶数/片≥86一级分枝数/个≥10危险性病虫害不得检出不得检出5建园方法5.1建园规划要求5.1.1茶园位于钱江源头开化县行政区域内。基地规划与设施应有利于保护和改善茶园生态环境，发挥茶树良种的优良品性。5.1.2茶园环境条件应符合NY5020的要求。5.1.3土壤呈酸性（红壤或黄壤）PH值4.5～6.5，非石灰岩发育成土，土壤含石灰0.2﹪以下。5.1.4土层深厚丘陵地或山坡地，坡度宜在25°以下。5.1.5平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦，坡度在15°以上25°以下时，筑等高水平带。梯面宽在1.5m以上。5.1.6在茶园与山林或农田交界的地段，应修建隔离带、沟。开垦时应注意水土保持，翻垦深度50cm。5.1.7茶园灌溉用水应符合GB5084的要求。5.2品种选择5.2.1所选茶叶品种质量应符合GB11767和本标准第4章的要求。5.2.2品种应适应当地的环境条件，并注意早、中、晚品种的合理搭配。DB33/T225—201035.2.3选择适应性强、适制性好、产量高、香高味醇的品种，推广适制的无性系良种。本地优良品种应采取措施更新改造。5.2.4开展茶树良种选育工作，对适制开化龙顶茶的优良品种进行选优、对比、试种、鉴定、繁殖和推广。5.3定植5.3.1定植时间5.3.1.1春季定植：2月中旬至3月上旬。5.3.1.2秋季定植：10月下旬至11月下旬。5.3.2定植密度5.3.2.1单行种植：行距150cm，株距30cm，每丛茶苗2株～3株。5.3.2.2双行种植：大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每丛茶苗2株，呈三角形种植。5.3.3