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ICS67.080.20B36DB35福建省地方标准DB35/T1004—2010地理标志产品永安鸡爪椒2010-05-11发布2010-06-10实施福建省质量技术监督局发布食品伙伴网—2010*2010年5月第一版2010年7月第一次印刷食品伙伴网—2010I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13地理标志产品保护范围..............................................................14术语和定义........................................................................15地域环境特点......................................................................26栽培技术..........................................................................37要求..............................................................................38试验方法..........................................................................49检验规则..........................................................................410标志、标签.......................................................................511包装、运输、贮存.................................................................5附录A（规范性附录）永安鸡爪椒地理标志产品保护产地范围图............................7附录B（资料性附录）永安鸡爪椒栽培技术规范..........................................8食品伙伴网—2010II前言本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB17924-2008《地理标志产品标准通用要求》以及中华人民共和国质量监督检验检疫总局【2009】公告第32号制定。本标准由福建省质量技术监督局提出，福建省农业厅归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准起草单位：永安市质量技术监督局、三明市技术监督情报研究所、永安市农业局、永安市绿鑫辣椒农业专业合作社、永安市蔬菜科技服务站。本标准主要起草人：张建华、汪艺、洪东方、俞道标。食品伙伴网—20101地理标志产品永安鸡爪椒1范围本标准规定了地理标志产品永安鸡爪椒的产地范围、术语和定义、地域环境特点、栽培技术、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的永安鸡爪椒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定方法GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2，4—二硝基苯肼法)GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3地理标志产品保护范围永安鸡爪椒的产地范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即为福建省永安市现辖行政区域，见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本标准4.1永安鸡爪椒永安市现辖行政区域内生产的具有本品种特征特性的符合本标准要求的“七叶鸡爪椒”青果产品。4.2果形果实具有本品种固有的形状。4.3食品伙伴网—20102新鲜果实有光泽、硬实、不萎蔫。4.4腐烂因病原菌的侵染导致果实的变质。4.5异味因栽培或贮运过程所造成的不良气味和滋味。4.6灼伤果实因受强阳光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑。4.7病虫害果实生长发育过程中由于病菌和害虫的侵害。4.8机械伤果实因挤、压、碰等外力所造成的严重伤害。5地域环境特点5.1地理环境本区域位于武夷山脉和戴云山脉之间，地处东经116º56′～117º47′，北纬25º33′～26º12′；属中亚热带海洋性季风气候，又具一定的大陆性气候；海拔150m～500m；以丘陵山地为主,气候温和。5.2气候5.2.1气温年平均气温16.3℃～19.2℃。5.2.2日照年平均日照时数1890h～1910h。5.2.3降水年降水量1484mm～1840mm。食品伙伴网—201035.2.4土壤山地丘陵以红黄壤为主，主要分布在河谷平原、山间盆地。5.3水源水源丰富、水质良好。6栽培技术永安鸡爪椒的栽培技术规范见附录B。7要求7.1感官要求应符合表1规定表1感官要求级别项目特级品一级品二级品基本要求新鲜，果面清洁、无杂质，无虫及病虫害所造成的损伤，无异味、无腐烂色泽具有本品种特有的绿色，光滑，光泽性强，肉质脆嫩、微辣果形果直、空腔小；果长9cm～15cm，果径1.2cm～1.8cm果形整齐度一致性好一致性较好基本一致灼伤、冷害无不明显稍有机械伤无不明显稍有7.2理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标总糖（以蔗糖计）/（g/100g）≥6.8蛋白质/（g/100g）≥1.6粗纤维/（g/100g）≤0.2维生素C/（mg/100g）≥1527.3安全卫生指标食品伙伴网—20104应符合GB2762、GB2763规定。8试验方法8.1感官要求8.1.1基本要求、色泽、果形（除果长、果径外）、肉质、灼伤、机械伤采用目测和口尝评定。8.1.2果长采用分度值为1mm的量具，测量果实的长度。8.1.3果径采用分度值为1mm的量具，测量果实最粗部位的直径。8.2理化指标8.2.1总糖按GB/T5009.8规定执行。8.2.2蛋白质按GB/T5009.5规定执行。8.2.3粗纤维按GB/T5009.10规定执行。8.2.4维生素C按GB/T5009.86规定执行。8.3安全卫生指标按GB2762、GB2763规定的相应方法执行。9检验规则9.1检验分类9.1.1型式检验9.1.1.1有下列情况之一时应进行型式检验：a)每年采收初期；b)前后二批次检验结果差别较大时；c)人为因素或自然因素使生产环境发生较大差异时；d)质量技术监督部门提出型式检验要求。9.1.1.2型式检验的项目为第7章规定的所有项目食品伙伴网—201059.1.2交收检验9.1.2.1每批产品销售前，都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。9.1.2.2交收检验项目为感官、包装和标志、标签。9.2组批以同一产地、同一成熟度、同一等级、同一包装日期的产品为一个批次。9.3抽样方法按GB/T8855规定执行。9.4判定规则9.4.1安全卫生指标中如有一项不合格即判为不合格产品。型式检验整批样品中不合格品率超过5%时，判为不合格，允许降级或重新分级。感官要求中有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格，允许降级或重新分级。9.4.2交收检验中整批样品中不合格品率超过5%时，判为不合格，允许降级或重新分级。将检出的各项不符合本等级感官要求的永安鸡爪椒称重，按式（1）计算不合格品率。p=mq×100………………………………………（1）式中：p——不合格品百分率，%；q——不合格品总重，kg；m——抽样样品总重，kg。10标志、标签10.1标志用于销售的永安鸡爪椒，其产品或包装上应标注地理标志产品专用标志。10.2标签标签上标明产品名称、等级、产地、包装日期、生产单位、净含量、执行标准号等。11包装、运输、贮存11.1包装产品包装应使用永安鸡爪椒地理标志产品专用包装物，包装物应符合国家卫生标准，清洁、牢固。11.2运输11.2.1运输工具应清洁卫生无污染。11.2.2不得与有毒有害物品混运。11.2.3装卸时应轻拿轻放。食品伙伴网—2010611.2.4运输过程中避免曝晒雨淋，注意防冻防热。11.3贮存11.3.1适宜贮存条件：温度为7℃～12℃，空气相对湿度90%～95%。11.3.2贮存时应防止有毒有害物质污染。食品伙伴网—20107A附录A（规范性附录）永安鸡爪椒地理标志产品保护产地范围图食品伙伴网—20108BA附录B（资料性附录）永安鸡爪椒栽培技术规范B.1品种七叶鸡爪椒。B.2立地条件土壤为壤土、砂壤土，土壤pH值6至7，有机质含量≥1.5％。海拔150m至500m。B.3栽培管理B.3.1耕作制度水旱轮作。B.3.2种苗培育播种时间为11月上旬至12月，苗龄约90天，真叶9片至11片，带大花蕊定植。B.3.3大田栽培B.3.3.1定植采用高畦栽培，每公顷42000株至45000株。B.3.3.2肥水管理注重增施磷钾肥，每公顷施总氮≤225kg，有机肥≥15000kg，基肥比例大于40%，返苗后用10%腐熟人粪尿加尿素1000g浇根，结合灌溉每亩用5kg硫酸钾复合肥10－15天浇施1次。B.4病虫害防治优先使用生物农药和植物源农药，并严格控制农药的安全间隔期。B.5环境、安全要求农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。B.6采收4月上旬至6月中旬，果长9cm至15㎝。_________________________________食品伙伴网