搜索
ICS65.020.20B05备案号：20988-2007海南省地方标准DB46DB46/T82—2007菜豆KidneyBean2007-06-01发布2007-08-01实施海南省质量技术监督局发布DB46/T82—2007I前言本标准由海南省农业厅提出。本标准起草单位：海南省农业科学院蔬菜研究所本标准主要起草人：高芳华、肖日新、陈贻诵。DB46/T82—20071菜豆1范围本标准规定了菜豆的相关术语和定义、要求、检验方法、检测规则、标志、包装、运输及贮存的要求。本标准适用于鲜食嫩荚菜豆的质量评定与贸易。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法NY/T761（所有部分）蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法SB/T10158新鲜蔬菜包装通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1菜豆又名四季豆、芸豆、玉豆、刀豆等，属豆科，学名PhaseolusvulgarisL.。3.2同一品种指植株特征特性（豆荚的形状、色泽、大小）遗传性状相一致的品种。3.3相似品种指豆荚的形状、色泽、大小等性状相似的品种。3.4整齐度指同一组批的商品豆荚形状、色泽、大小均匀一致的程度。4要求4.1感观要求感观要求应符合表1规定。DB46/T82—20072表1菜豆产品感观标准等级项目一级二级三级色泽色泽一致形态与外表同一品种，形状良好，新鲜清洁，脆嫩无筋，整齐度达85%以上。无病虫害斑纹、异味、萎蔫、机械伤、斑点、腐烂、污染。同一品种，形状较好，新鲜清洁，脆嫩少筋，整齐度达70%~85%。无病虫害斑纹、异味、萎蔫、机械伤、斑点、腐烂、污染。相似品种，形状尚好，较新鲜清洁，脆嫩少筋或有筋，整齐度达60%~70%。无病虫害斑纹、异味、萎蔫、腐烂，允许有轻微的伤斑、污点、锈斑、污染。允许度不符合一等品要求产品的重量不得超过5%，其中烂荚不得超过0.5%。不符合二等品要求产品重量不得超过10%，其中烂荚不得超过1%。不符合三等品要求产品重量不得超过15%，其中烂荚不得超过1.5%。4.2卫生指标4.2.1重金属及有害物质限量重金属及有害物质限量应符合表2规定。表2重金属及有害物质限量项目指标（mg/kg）铬（以Cr计）≦0.5镉（以Cd计）≦0.05汞（以Hg计）≦0.01砷（以As计）≦0.5铅（以Pb计）≦0.2亚硝酸盐（NaNO2）≦4.04.2.2农药最大残留限量农药最大残留限量必须符合表3规定。国家禁用农药按有关国家规定执行。DB46/T82—20073表3农药最大残留限量项目指标(mg/kg)敌敌畏(dichlorvos)≦0.2乐果（dimethoate）≦1.0三唑酮（triadimefon）≦0.2敌百虫（trichlophon）≦0.1抗蚜威（pirimioarb）≦1.0氯氰菊酯（cypermethrin）≦0.5氰戊菊酯（fenvalerate）≦0.2多菌灵（carbendazim）≦0.5百菌清（chlorothalonil）≦1.0注：未列项目的农药残留限量标准根据国家有关规定执行。5检验方法5.1感观指标检验将样品置于干净的白瓷盘中，用目测法检测品种特征、腐烂、病虫害及机械伤等。用鼻嗅的方法检测异味。5.2卫生指标检验5.2.1铬的测定按GB/T5009.123规定执行。5.2.2隔的测定按GB/T5009.15规定执行。5.2.3汞的测定按GB/T5009.17规定执行。5.2.4砷的测定按GB/T5009.11规定执行。5.2.5铅的测定按GB/T5009.12规定执行。5.2.6亚硝酸盐的测定按GB/T5009.33规定执行。5.2.7抗蚜威、氯氰菊酯、氰戊菊酯、敌百虫、敌敌畏和乐果的测定按NY/T761规定执行。5.2.8百菌清的测定按GB/T5009.105规定执行。5.2.9多菌灵的测定按GB/T5009.188规定执行。5.2.10三唑酮的测定按GB/T5009.126规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验DB46/T82—20074型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2组批规则同一产地、同时采收的菜豆作为一个检验批次。6.3抽样方法按GB/T8855规定执行。报验单填写的项目应与货物相符。凡与实货不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4判定规则6.4.1感观指标应符合表1要求。每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的根数计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过5％。如有杂质，可重新整理包装，申请再次检测，直到合格为止。6.4.2卫生指标应符合表2和表3要求。如有其中一项不合格，该批次产品则判定为不合格。7包装、标签、运输、贮存7.1包装按SB/T10158规定执行。7.2标签包装上的标签标识应标明产品名称、产地、重量、规格、采摘日期或包装日期、保存期、生产单位或经销单位。7.3运输菜豆收获后应尽快整理工整，及时包装、运输。菜豆的运输必须采用无污染的交通运输工具，不得与有毒有害物品混装混运。运输时要轻装、轻卸，严防机械损伤。短途运输要严防日晒、雨淋。长途运输要注意保湿保鲜，防止豆荚加速老熟或腐烂。7.4贮存7.4.1临时贮存应保证有阴凉、通风、清洁、卫生的环境。严防日晒、雨淋以及有毒、有害物质的污染。堆码整齐，防止挤压等造成损伤。7.4.2短期贮存应按品种规格、生产日期分别堆码，要保证有足够的散热空间，温度以4℃～10℃、相对湿度以80％～90％为宜。7.4.3贮存期应定期进行抽样检查。