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ICS67.080.10B31备案号：18203-2006海南省地方标准DB46DB46/T45—2006无公害食品皇帝蕉产品质量分级标准2006-01-24发布2006-04-01实施海南省质量技术监督局发布DB46/T45—2006I前言本标准由海南省农业厅提出。本标准起草单位：海南省香蕉协会本标准主要起草人：张锡炎、郑明万、颜速亮DB46/T45—20061无公害食品皇帝蕉产品质量分级标准1范围本标准规定了皇帝蕉产品质量分级、检验规则、包装、标志、运输和贮藏技术要求。本标准可作为皇帝蕉生产、贮藏、运输、销售等各个环节的质量把关基准和产品交易基准。2定义2.1皇帝蕉又称米香蕉、金香蕉，属香芽蕉类。2.2把型包括蕉把的形状和果指特征两层含义。2.3成熟度指果实采收时的成熟程度2.4药害施用药物对果串造成的污染或伤害。2.5机械损伤采收、贮运中的挤压、振动等造成的物理伤害。2.6保鲜剂调节果实采后后熟过程，延缓后熟现象的提前产生，防止腐烂、延长货架期的化学药剂。2.7整齐果梳果指间的对齐程度。2.8完整果梳没有人为的去除果指。3质量分级质量分级标准见表1。表1皇帝蕉产品质量分级标准等级评价项目AA级A级B级C级（清园蕉）1生理成熟度7-87-87.0-8.57.0-8.52单果重（g）100-11090-12080-13080以下、130以上3每梳果指数（个）16-1815-2014-2514以下、25以上4果指长度（cm）12-1411-1510-1610以下、16以上5机械损伤果面无损伤每把受伤果指数在1个内，面积不超过0.25cm2每把受伤果指数在3个内，单果面积不超过0.25cm2每把受伤指数在5个内，单果受伤面积不超过0.25cm26把形整齐、完整整齐、完整较整齐、完整较整齐、较完整DB46/T45—20062表1皇帝蕉产品质量分级标准（续）等级评价项目AA级A级B级C级（清园蕉）7病虫害果面无任何病虫害斑痕每把果指斑点不超过10点，斑点总表面积不超过5%每把果指斑不超过30点，斑点总表面积不超过10%每把果指斑不超过40点，斑点总表面积不超过20%8特征色泽①具有同类品种特征②果把新鲜、皮色淡绿或淡黄、清洁有光泽③无双胞蕉、三层蕉、单层蕉9果把切口①切口深度适中、光滑②果柄无刀伤、软弱、折损4检验4.1规则4.1.1同一产地、同一批量、相同等级的产品作为一个检测批次。4.1.2按每100箱为一个检测批次随机抽样，所检样品量为5箱。4.1.3等级判定：按照表中分级标准内容，在完全符合某级所有条件，才能说明达到该级标准。4.1.4整个批次的等级判定AA级蕉，必须是所检样品的95%以上符合本标准AA级蕉的要求；A级，必须是所检样品的95%以上符合本标准A级蕉的要求；B级，必须是所检样品的95%以上符合本标准B级蕉的要求；C级，必须是所检样品的95%以上符合本标准C级蕉的要求。4.2检验方法4.2.1成熟度：根据抽蕾时间或目测判断。4.2.2单果重：通过秤量来确定。4.2.3每梳果指数：通过计数来确定。4.2.4果指长度：通过皮尺来测量确定。4.2.5机械损伤：目测评定。4.2.6把型：目测评定。4.2.7病虫害：目测评定。4.2.8特征色泽：目测评定。4.2.9果把切口：目测评定。5包装、标志、贮藏和运输5.1包装用有孔瓦楞纸箱作为外包装；内包装选用厚度为0.02mm～0.03mm的聚乙烯薄膜袋，包装时严格轻拿轻放，整齐排列，装入的蕉果不得高于纸箱上边沿线，每件10kg，在某些情况下可根据签定的合同规格执行。5.2标志每个包装箱应有下列标志，并以清晰不易褪色、无毒的文字形式置于包装的外侧：—－产品名称、品种名称及商标；－一生产企业（或经销商）名称、详细地址、邮政编码及电话；—－产地（包括省、市、县名．若为出口产品，还应冠上国名）；DB46/T45—20063—－等级；—－净重、毛重；—－采收日期。5.3贮藏条件贮藏库温不低于13.5℃，不高于15℃，二氧化碳浓度应控制在5％～7％、乙烯浓度小于1mg/L。5.4运输条件使用机械保温车、加冰保温车或制冷集装箱，把温度控制在13.5℃～15.0℃。