DB51-T 772-2008 鲍鱼菇生产技术规程

ICS65.020.20B39DB四川省地方标准DB51/T772—2008鲍鱼菇生产技术规程TechnicalProceduresofBaoyuguProduction2008-6-6发布2008-9-1实施四川省质量技术监督局发布食品伙伴网—2008I目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13产地环境............................................................................14生产管理技术........................................................................15病虫害防治..........................................................................36采收................................................................................37转潮管理............................................................................38菌渣处理............................................................................3附录A..............................................................................4食品伙伴网—2008II前言本标准附录A为资料性附录。本标准由四川省农业厅提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。本标准主要起草人：唐利民、王蓓、姚革、姜邻、熊鹰。食品伙伴网—20081鲍鱼菇生产技术规程1范围本标准规定了鲍鱼菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。本标准适用于四川省鲍鱼菇熟料袋栽的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB51/335无公害农产品标准DB51/336无公害农产品（种植业）产地环境条件DB51/337无公害农产品农药使用准则3产地环境3.1环境选择生产场地的环境条件应符合DB51/336的规定。3.2生产用水培养料配制用水应符合DB51/336灌溉水质量的规定，出菇管理喷水应符合GB5749的规定。4生产管理技术4.1栽培季节鲍鱼菇出菇温度范围为20℃～32℃，适宜温度范围为25℃～30℃，自然条件下，盆地内3月～5月为制袋适宜期，5月~9月出菇。其他地区应根据当地的气候条件，合理安排生产季节。4.2培养料配方与配制4.2.1原料选择与配方培养料以棉籽壳、杂木屑、农作物秸杆等为主料，以米糠、麸皮等为辅料。所有原料应符合NY5099规定。培养料配方参见附录A。4.2.2培养料的预处理枝条、农作物秸秆等原材料粉碎或切成2cm~3cm的短节；颗粒较大或质地较硬的原材料用清水或1%～5%石灰水预湿处理5h～24h。4.2.3配制方法先将不需预湿的培养料混合，加入石灰水上清液和水充分搅拌，再加入已预湿的培养料一同搅匀，培养料含水量65%左右，pH8。食品伙伴网—200824.3装袋灭菌4.3.1菌袋材料与规格常压灭菌用高密度低压聚乙烯塑料袋。常用规格为幅宽20cm～22cm，袋长43cm～45cm，膜厚≥0.025cm。4.3.2装袋装料松紧适度、均匀一致。袋口用绳子扎好或套塑料颈环，用纸封口。当天装袋，当天灭菌。4.3.3灭菌常压灭菌当中心料温达100℃后，保持恒温12h～16h，停火后利用余热闷6h～8h。4.4接种4.4.1接种室(箱)的消毒随时保持接种室（箱）内的清洁卫生。灭菌后的料袋放入接种室（箱）后，用气雾消毒剂熏蒸:接种室2h～3h，接种箱40min。接种室接种前30min，再用0.25%新洁尔灭空气喷雾消毒。4.4.2品种选择选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。4.4.3菌种质量无杂菌、无病虫，菌丝白色、均匀整齐、生活力强，无或少量黑色液滴，培养基不萎缩、不干涸。4.4.4接种方法料温降到30℃以下接种。手、种瓶（袋）外壁用75%酒精或0.25%新洁尔灭消毒剂擦洗消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去掉上层老化菌种，按无菌操作将栽培种接入袋口，适当压实，迅速封好袋口。一瓶（袋）菌种接完后再换另一瓶（袋）菌种，不能将多瓶（袋）菌种混合后接种。用种量为一瓶栽培种（750ml）接10袋～12袋，或一袋（22cm×43cm）栽培种接30袋～40袋。4.5发菌培养4.5.1培养室的消毒彻底打扫室内清洁卫生，喷洒杀菌杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸，使用药剂应符合DB51/337的规定。4.5.2培养条件温度控制在25℃～28℃，空气相对湿度控制在60%～70%，遮光培养。其间注意通风换气，随时清除杂菌污染袋。菌丝长满袋需30ｄ左右。4.6出菇管理4.6.1出菇场地可利用空闲房屋或在田间搭建塑料大棚、草棚等进行栽培。4.6.2菇房(场)处理场地清洁后，进行杀菌杀虫处理，使用药剂应符合DB51/337的规定。4.6.3排袋菌丝满袋后移入菇房，在地面上单排墙式码放5层～6层，或层架式排放，菌墙之间和层架之间留50cm～60cm的人行道。揭去封口纸，或取下菌环剪掉袋口多余的塑料薄膜，或反折于袋肩处，清除小菇蕾和根状物，进入出菇管理。食品伙伴网—200834.6.4环境调控4.6.4.1温度出菇温度范围20℃～32℃，适宜保持在25℃～30℃之间。4.6.4.2湿度向菇棚地面及四壁喷雾状水，空气相对湿度保持在85%～90%之间。4.6.4.3光照给予散射光照。4.6.4.4空气保持菇房空气流通。5病虫害防治5.1农业防治选用抗病虫优良品种，把好菌种质量关；对培养基进行彻底灭菌；接种室、培养室及出菇房使用前严格消毒；及时清除废弃料，保持环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。5.2物理防治用防虫网罩护；黄板诱杀菌蝇、菌蚊；糖醋液诱杀螨虫、蛞蝓；频振式杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫等。5.3生物防治使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害，如用苦楝叶煮汁喷施菇场，烟叶熏蒸或其浸出液喷施防除生育期菌蝇、菌蚊。5.4化学防治使用化学农药应执行DB51/337的规定。宜选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药。严格执行农药安全间隔期，出菇期不使用化学农药。6采收6.1采收适期当子实体长到菌盖近平展，边缘变薄，及时采收。6.2采收方法从菇体下方托着菌盖，手指捏着菌柄基部，整丛摘下，轻拿轻放，切去菌柄基部黄色部分，分级装框上市或加工。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。产品质量应符合DB51/335的规定。7转潮管理采收一潮菇后，清除病、死菇，停水养菌3d～5d，喷重水增湿、催蕾，再按前述4.6.4方法管理，一般可收3潮~5潮菇。8菌渣处理菌渣及时进行无害化处理，避免环境污染。食品伙伴网—20084附录A培养料推荐配方比例（%）A1A2A3杂木屑40棉籽壳894251秸杆（粉碎）36麸皮或米糠81510熟石膏111生石灰222食品伙伴网