NYT 291-1995 绿色食品番石榴果汁饮料

NY/T291—1995绿色食品番石榴果汁饮料NY/T291—19951主题内容与适用范围本标准规定了绿色食品番石榴果汁饮料的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于获得绿色食品标志的番石榴果汁饮料。2引用标准GB13104白糖卫生标准GB317.1白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB4789食品卫生微生物学检验GB5009食品卫生检验方法理化部分GB7718食品标签通用标准GB10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB10791软饮料原辅材料的要求GB12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定方法GB12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定方法GB12695饮料厂卫生规范GB13112食品中环已基氨基磺酸钠的测定方法3术语3．1绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3．2绿色食品番石榴果汁饮料指获得绿色食品标志的番石榴果汁饮料。3．3番石榴原果汁番石榴果用机械方法加工所得的，没有经过浓缩或稀释的、没有发酵过的，具有番石榴果原有特征气味的制品。3．4番石榴浓缩果汁用物理方法从番石榴原果汁中除去一定比例的天然水分后所得的，具有番石榴果应有特征气味的制品。4技术要求4．1原料要求4．1．1番石榴果：果实新鲜良好、成熟适度、风味正常、无病虫害及霉烂果，不使用任何有毒药物保鲜的果实。4．1．2水：应符合GB10791中4.1条的规定。4．1．3白砂糖：应符合GB317.1中优级品或一级品和GB13104的规定。4．1．4柠檬酸：应符合GB1987的规定。4．1．5其它辅料：应符合GB10791的有关规定。4．2原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。4．3感官要求应符合表1规定。NY/T291—1995表1项目指标色泽呈乳白色至淡黄色，或部分略带微红色气味和滋味具有番石榴原果汁应有的香味和滋味，味感协调、柔和，酸甜适口，无异味组织形态汁液混浊度均匀一致，浊度适宜，静置后允许有少许果肉沉淀，但经摇动后仍呈均匀混浊状态杂质无肉眼可见的外来杂质4．4理化要求表2项目指标可溶性固形物（20℃折光计法）%总酸（以柠檬酸计）%净重允许偏差%≥81.0—0.5±3苯甲酸钠g/kg不得检出防腐剂山梨酸钠g/kg≤0.2甜味剂糖精钠、甜蜜素g/kg不得检出胭脂红、苋菜红g/kg不得检出着色剂柠檬黄、日落黄g/kg不得检出≤0.3≤0.2≤5.0铅（以Pb计）mg/kg砷（以As计）mg/kg铜（以Cu计）mg/kg锡（以Sn计）mg/kg≤2004．5微生物学要求4．5．1金属易拉罐装应符合罐头食品商业无菌要求。4．5．2其它包装应符合表3规定。表3项目指标细菌总数个/ml≤100大肠菌群个/100ml≤6致病菌不得检出5试验方法5．1取样见第6章检验规则。5．2感官检验5．2．1色泽、组织形态及杂质取50ml混合均匀的被测样品倒入洁净的样品杯（或100ml小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无可见杂质。5．2．2气体和滋味被测样品容器开启后，倒入洁净的样品杯中，立即用嗅觉仔细鉴别被测样品的气味，用味觉品尝其滋味，检查有无异味。品尝第二个样品前，须用清水嗽口。NY/T291—19955．3理化检验5．3．1可溶性固形物的测定按GB12295规定执行。5．3．2总酸的测定按GB12293规定执行。5．3．3净重允许偏差用称重法称量计算。5．3．4山梨酸钾、苯甲酸钠的检验按GB5009.29规定执行。5．3．5糖精钠的检验按GB5009.28规定执行。5．3．6甜蜜素的检验按GB13112规定执行。5．3．7着色剂的检验按GB5009.35规定执行。5．3．8铅的检验按GB5009.12规定执行。5．3．9砷的检验按GB5009.11规定执行。5．3．10铜的检验按GB5009.13规定执行。5．3．11锡的检验按GB5009.16规定执行。5．3．12罐头食品微生物检验按GB4789.26规定执行。5．3．13细菌总数的检验按GB4789.2规定执行。5．3．14大肠菌群的检验按GB4789.3规定执行。5．3．15致病菌的检验按GB4789.4，GB4789.5，GB4789.10，GB4789.11规定执行。5．3．16商业无菌的检验按GB4789.26规定执行。6检验规则6．1产品须经生产厂按本标准检验合格，签发产品合格证后，方可出厂。6．2交收检验6．2．1交收检验以每班所生产的同一规格产品为一“批次”，每一批次产品随机抽取6—10瓶（罐、盒）。6．2．2交收检验项目为：感官要求，可溶性固形物，总酸，净重，微生物项目。6．3型式检验6．3．1型式检验每半年进行一次，有下列情况之一也应进行：a、更改主要原料；b、配方或工艺有较大变化时；c、产品长期停产后恢复生产时；d、交收检验结果与上次型式检验有较大差异时；e、国家质量监督机构提出型式检验的要求时。6．3．2型式检验包括感官、理化和微生物学要求中规定的全部项目。取样同交收检验取样。6．4判定原则检验结果中任一项目不符合本标准者，可在该批次中抽取两份样品复验，以复验结果为准，但微生物学项目不准复验。若复验结果仍有一项指标不符合要求，则判定该产品为不合格品。6．5仲裁检验在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁单位，进行检验、判定。7标签与标志本产品的标签必须按照GB10790中第4章规定和《绿色食品标志设计标准手册》执行。具体标准按GB77189执行。NY/T291—19958包装、运输、贮存8．1包装材料和容器必须符合《中华人民共和国食品卫生法（执行）》的有关规定，必须按照GB10790中第5章规定执行。8．2包装材料和容器必须对包装产品在保质期内经检验不产生污染才能使用。8．3销售包装外观形态：瓶身整洁、标签端正，瓶盖不得有明显的锈斑；罐身外表不得有明显擦伤，封口严密，图案清晰。8．4运输、贮存按GB10790中第6章规定执行。8．5不按本标准规定的条件进行运输、贮存而造成的产品变质，应由运输、贮存单位负责。8．6保质期按本标准规定贮存条件下，复合软包装应为9个月，金属易拉罐装应为12个月。9其它本产品生产加工过程必须符合GB12695的有关规定。附加说明：本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部农垦司归口。本标准由华南热带作物产品加工设计研究所负责起草。本标准主要起草人：陈民、李崇高、黄建初。