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中华人民共和国行业标准西瓜SB/T10062—92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围1.1本标准规定了鲜食西瓜的术语、等级、品质、检测方法、检验规则及包装、运输和贮藏。1.2本标准适用于各种鲜食西瓜的收购和销售,不适用于饲用瓜和籽用瓜。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食蔬菜食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB5009.17食品中总汞的测定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法3产品分类3.1早熟品种3.2中熟品种3.3晚熟品种4术语4.1果形和皮色果形有圆形、椭圆形、长形；皮色分为绿皮网纹、绿皮条纹、绿皮条带、墨绿色等。4.2瓤色指果肉的颜色。4.3过熟瓜指果肉粉面状,果汁减少或有异味的瓜。4.4成熟指果肉应达到相当的甜度,果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。4.5品种纯度在批量中本品种占的百分率。4.6畸形瓜指葫芦瓜、偏圆形瓜、扁平形瓜等。4.7伤害指日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤及其它类似的,总面积达25cm2,影响西瓜外观、食用及销售质量者。4.8严重伤害指伤害总面积达35cm2,严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者。5技术要求5.1感官指标见表1：表1━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃等级指标名称┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━┃一等┃二等━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━果形┃果形周正,发育正常,具有本品种应有的特征,不得有畸形瓜━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━皮色┃皮色正常,网纹清晰,果皮光滑,茸毛消失,具有本品种应有的特征━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━瓤色┃具有本品种成熟时应有的颜色━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━成熟度┃果实成熟、质脆沙、汁多、甜度高、口感好、无生瓜、过熟瓜━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━伤害┃无伤害┃无严重伤害━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━品种纯度┃≥95%┃≥90%━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━5.2理化指标5.2.1可溶性固形物含量见表2：表2━━━━━┳━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃指标名称┃可溶性固形物(%)━━┓等级┗━━━━━╋━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━品种┗━━━━━━┓┃一等┃二等━━━━━━━━━┻━╋━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━早熟┃≥9┃≥8━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━中熟┃≥10┃≥9━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━晚熟┃≥9┃≥8━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━5.2.2单果重量见表3：表3单位:kg━━━━━┳━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃指标名称┃单果重量━━┓等级┗━━━━╋━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━品种┗━━━━━┓┃一等┃二等━━━━━━━━┻━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━早熟┃≥2.5┃≥2━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━中熟┃≥3.5┃≥3━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━晚熟┃≥5┃≥4━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━5.2.3果皮厚度见表4：表4单位:cm━━━━━┳━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃指标名称┃果皮厚度━━┓等级┗━━━━╋━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━品种┗━━━━━┓┃一等┃二等━━━━━━━━┻━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━早熟┃┃━━━━━━━━━━┫≤1┃≤1.2中熟┃┃━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━晚熟┃≤1.2┃≤1.3━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━5.3卫生指标按GB2762、GB2763规定执行。产品检疫按国家检疫有关规定执行。6检测方法6.1感官检验6.1.1外观指标用目测方法检测。6.1.2成熟度用以下方法检测：6.1.2.1指弹。6.1.2.2手托、拍。6.1.2.3切剖。6.2理化检测6.2.1单果重的测定：将抽取的样品逐个放在台称上称重,计算称测结果的平均值。6.2.2果皮厚度的测定：将抽取的样品逐个剖开,将可食部分除去,取不能食部分用游标卡尺测量其厚度,计算被测结果的平均值。6.2.3可溶性固形物的测定：将抽取的样品逐个剖开,取中部果肉,挤出汁液,用手持折光仪按仪器规定的测试方法测定,以被测样品的检测数计算平均值。6.3卫生检测按GB5009.17、GB5009.19规定方法检测。7检验规则7.1同等级,同时发运、销售的西瓜为一个检验批次。7.2商品检验单填写项目、内容应和实物完全相符,凡货单不符,等级混杂不清者不予检验。7.3抽样随机抽样,一吨以内抽4个；一吨以上,每增加一吨增加抽样2个,不足一吨者以一吨计。样品必须具有代表性。7.4按西瓜检验的实际品质定级验收,交接双方如有争议,可由交货方挑选整理后再行复验,以复验结果为准。8包装8.1包装形式：散装。散装车厢内应插标签,标明品名、等级、重量(毛重、净重)、产地、发货日期、发货人姓名或代号。8.2出口西瓜可按合同要求款项加工包装。9运输、贮藏9.1运输用机械保温车或用加冰保温车,运输时车厢内应立架分层散装,每层堆高2—3个；若用敞蓬车、船运时要加苫垫物,防止机械损伤。运输中应防曝晒、雨淋,严禁与有毒物品混装或用有污染的车船运载。9.2贮藏9.2.1在常温库中贮存西瓜,应阴凉通风。有适宜的温度和相对温度。9.2.2常温库、冷库、气调库在产、销两地进行短期贮藏时,严禁与有毒、有异味物品混存。附录A主要西瓜品种(参考件)A.1早熟品种郑杂5号、苏蜜1号、伊选等。A.2中熟品种郑州3号、汴梁1号、新澄杂交一代,P2、74—5—1京欣1号、金钟冠龙等。A.3晚熟品种中育6号、新红宝、8155、丰收2号、红优2号等。以上未包括的其它品种,可根据该品种的成熟特性参照分类。━━━━━━━━附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由河南省土产果品公司等负责起草。本标准起草人西瓜制标小组。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国商业部1992-08-14批准1992-12-01实施