养殖户与屠宰企业博弈加剧

养殖户与屠宰企业博弈加剧前三季度，“阴晴不定”的猪肉价格一直牵动着各方神经，养殖户、屠宰企业、消费者均经历了一场“胆战心惊”。近期，旺季来临的猪肉逆市小幅下滑，各方敏感神经再度绷紧，养殖户更面临着出售与存栏的抉择。“降价了、降价了……五花肉12.5元/斤、夹子肉12元/斤。”16日，记者来到江北南桥寺农贸市场，几名摊主正吆喝揽客。一位女顾客一口气买了5斤。“挺实惠的，就多买了点，拿回家冻在冰箱里慢慢吃。”她称，近期，猪肉价格比起前三个月，明显优惠许多，不少品种都降了两三块钱一斤。一刘姓肉贩也证实，八九月份，他五花肉最贵时卖十六七块每斤，现在晚上收市前，十一二元一斤都在卖。在双福国际农贸城，记者看见，猪肉批发价也已明显下调，其中猪肉排批发价仅为13元/斤、精瘦肉13元/斤、夹子肉仅为11.5元/斤。市农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测显示，第45周我市肉禽蛋零售均价15.45元/斤，环比此前一周，总体均价下滑1.17%，其中猪肉排、仔猪、猪夹子肉、猪五花肉、猪精瘦肉零售价稳中略跌，白条猪批发价、毛猪收购价平稳；与上月比，总体均价下滑0.94%，其中猪夹子肉、猪精瘦肉零售价小幅下跌；猪肉排、仔猪、猪五花肉售价稳中略跌；与全国比，毛猪收购价明显高于全国均价，仔猪、猪五花肉、猪肉排零售价大幅低于全国均价，猪夹子肉零售价明显低于全国均价，白条猪批发价低于全国均价。猪肉价格下跌，消费者乐见其成，但养殖户却很紧张。大足区畜旺养猪场负责人周仁分称，去年生猪市场疲软，她出栏500多头猪倒亏了10多万，今年初她收缩了产能，没想4月份开始肉价出现上涨，八九月到达顶峰，后她紧急补栏，寄希望于年底市场，可近期肉价却出现旺季下滑，真担心辛苦一年又没赚头。重庆红岭超市股份有限公司总经理费波认为，从消费方面看，按照往年惯例，冬季本是猪肉消费旺季，但今年国内经济增速放缓，猪肉消费量短时间难以有较大提振；从供给方面看，八九月的高价猪肉，虽已经吸引大量生猪出栏，但从4月开始的肉价上涨，也刺激了不少养殖户紧急补栏，尤其是北方猪，初冬时节是猪病高发期，养殖风险加大，养殖户一般会加快出栏节奏，因此近期猪肉供应量相对充足，价格有所下滑。不过，猪肉价格虽然有所下滑，但生猪的饲料——玉米价格也相对疲软，养殖成本有所下降。市农委信息中心最新监测数据就显示，我市猪粮比为7.10：1，表现为养殖户盈利。因此，市场各方的相互掣肘，无疑加剧了养殖户与屠宰企业的博弈。业内人士预计，猪肉价格后市或将呈小幅震荡运行。养猪户可根据自己的养殖进度，适时调整出栏节奏，过分压栏或抛售均不可取。