中药炮制技术实验教案

1中药炮制技术实验教案2实验一观看中药炮制技术相关教学录像一、实验目的要求了解中药炮制各种方法的操作方法、炮制目的，加强学生的感性认识二、实验内容1、观看中药炮制学录像2、中药炭药与干馏品三、实验器材多媒体辅助教学、相关课件四、实验方法将学生分为2大组，其中一组观看教学录像，另一组观察中药炭药与干馏品五、实验过程（学生操作）六、思考题1、药材为什么要经过炮制才能应用与临床？2、中药炮制的目的是什么？3实验二净选加工切制饮片一、实验目的要求(1)了解切制的目的(2)初步掌握药材的软化方法、程度及条件(3)掌握手工切制及机器切制和饮片干燥的方法二、实验内容1.净选:去除杂质2.切制:切薄片、丝、厚片3.药物:大黄、赤芍、黄芩、槟榔、陈皮三、实验工具、设备盆、竹匾、蒸煮容器、恒温水浴锅、电炉、抽滤瓶，两通活塞，水银减压计、切药刀，压板、竹把、铁夹、切药机等。四、实验方法将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验五、实验过程（学生操作）(一)软化1.冷浸软化(1)大黄：将净大黄放入盆内，用清水漫过药面15cm，体粗大者，浸泡4～5小时，体细个小者，浸泡2～3小时，然后捞出闷润24～28小时，浸泡和闷润均达到水分适度，即内外一致为标准。对浸泡时间按照季节的不同，需灵活掌握，即“冬长夏短”。(2)赤芍：将净赤芍用清水浸泡4～6小时，水分约达到内外一致为标准。对浸泡时间应考虑到药材的质地及季节气候的影响，要灵活掌握。(3)陈皮：将净陈皮铺在竹匾内，均匀喷洒适量清水，上面用湿纱布覆盖，闷润4～8小时，至湿度均匀、内外一致。2.热浸软化黄芩：取净黄芩分开大小条，置于沸水锅中煮5～10分钟，不断上下翻动，煮至用手折之略弯曲，立即捞出，趁热置容器内闷润约8～12小时，以达内外湿度一致。或将净黄芩置蒸制容器内隔水加热，蒸至透气后半小时，候质地软化，内外一致，取出趁热切片。（二）切制41.手工切制(1)把活：先将切药刀固定，将药材放置在刀床上，根据切制饮片厚度，选择软硬不同的木制压板，左手掌握压板，压紧药材，右手持刀，两手配合进行切制。规格要求：①大黄纵切为0.2～0.3cm的厚片。②黄芩横切为0.8～lmm的薄片。⑧陈皮横切为2～3mm的细丝。④白芍横切为0.7～lmm的薄片。(2)个活：将软化好的药材用铁夹夹紧，向刀口推进，按下切刀，切成薄片。规格要求：槟榔切成0.1～0.2mm的极薄片。2.机器切制首先检查机器各部件，然后试车，再根据各药适宜的片型、厚度进行调节和固定刀口的位置，即可切片。旋转式切药机：切制白芍、黄芩、槟榔剁刀式切药机：切制大黄、陈皮(三)干燥1.自然干燥将切制的饮片，置竹匾或其他容器内阴干、风干或晒干，并定时翻动，以达到充分干燥。2.干燥箱干燥将饮片置于钢网筛或适宜的容器内，放入恒温干燥箱中，温度控制在50～80℃，并定时翻动至全部；干燥时，取出放凉。六、注意事项(1)浸泡水分要适当，软化“太过”或“不及”均影响饮片质量或增加切制困难。(2)机器切制要注意随时检查机器，按章操作，杜绝事故。(3)手工切制要注意掌握压板向前移动速度，持刀要从旁边持握，放刀要平稳。(4)自然干燥要防止风沙、尘土。槟榔、大黄饮片干燥时不宜曝晒。七、思考题(1)药材为什么要切制成饮片?(2)药材浸泡适当与否对药材质量和切制有何影响?5实验三清炒法一、实验目的要求(1)了解清炒的目的和意义(2)掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本操作方法和成品的质量标准(3)掌握三种炒法的火候，炒后药性的变化及临床意义、炒炭存性的含义二、实验内容1．炒黄王不留行、莱菔子2．炒焦山楂、槟榔、栀子3．炒炭荆芥、槐米三、实验工具、设备炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。四、实验方法将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验五、实验过程（学生操作）(一)炒黄1．王不留行取净王不留行适量，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。成品性状：本品炒后种皮炸裂，80%以上爆成白花，体轻质脆。2．莱菔子取莱菔子适量，称重，置热锅内，用文火炒至微鼓起，有爆裂声，并透出其特有香气时，取出放凉，称重。成品性状：本品炒后，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易碎，具香气。(二)炒焦1．山楂取净山楂，称重，大小分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气溢出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状；本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色，具焦香气，酸味减弱。62．槟榔取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色，具焦斑，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状：本品大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。有香气。3．栀子取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。成品性状：本品呈焦黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。(三)炒炭1．荆芥取净的荆芥段，称重，置热锅中，用中火加热，不断翻炒制至黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。成品性状：本品表面呈焦黑色，香气减弱。2．槐米取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，发现火星时，可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。成品性状：本品呈黑褐色，保留原药外形，存性。六、注意事项(1)炒制前药物应进行净选除去杂质，大小分档(2)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在160～170℃炒焦一般控制在190～200℃炒炭一般控制在220～300℃(3)在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药要注意防火，一定要待冷透后入库。七、思考题(1)炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标准?三者炒后对药性各有什么影响?(2)火力和火候各指什么?在实际操作中如何把握？(3)炒药为什么要用热锅?7实验四加固体辅料炒一、实验目的要求(1)了解加固体辅料炒的目的和意义(2)掌握加固体辅料炒的操作方法及成品的质量标准(3)掌握加固体辅料炒的火候及注意事项二、实验内容1．麸炒：苍术，僵蚕，枳壳2．米炒：党参3.土炒：山药，白术4．砂炒：鸡内金5．蛤粉炒：阿胶6．麦麸煨：肉豆蔻三、实验工具、设备炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盘、瓷盆、温度计等。四、实验方法将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验五、实验过程（学生操作）(一)麸炒1．苍术先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。筛去麸皮，放凉。苍术片每100kg，用麸皮10kg。成品性状本品表面呈深黄色。有香气。2．僵蚕先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入净僵蚕，翻炒至表面黄色，取出。筛去麸皮，放凉。僵蚕每100kg，用麸皮10kg。成品性状：本品表面呈淡黄色至黄色，腥气较微弱。3.枳壳先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。筛去麸皮，放凉。8枳壳每100kg，用麸皮10kg。成品性状：本品表面呈深黄色，内部淡黄色，具香气。(二)米炒党参将定量大米置热锅内，用中火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米、放凉。党参片每100kg，用大米20kg。成品性状：本品表面呈老黄色，微有褐色斑点，具香气。(三)土炒山药先将定量伏龙肝粉(或赤石脂粉)置热锅内，用中火加热，至土粉轻松灵活状态时，倒入山药片，不断翻炒，至山药挂土色，表面显土黄色，并透出山药之固有香气时，取出。筛去土，放凉。山药每100kg，用伏龙肝30kg。成品性状：本品表面轻挂薄土，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味，具土香气。(四)砂烫鸡内金将适量净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷曲，表面金黄色时，立即取出。筛去砂，放凉。成品性状：本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆，具焦香气。(五)蛤粉烫阿胶先将胶块烘软，切成5mm3立方体小胶丁，备用。取适量蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放入阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形，内无“溏心”，颜色由乌黑转为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出。筛去蛤粉，放凉。阿胶每100kg，用蛤粉40kg。成品性状：本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”，质轻而脆，中空略成海绵状。（六）煨法肉豆蔻将肉豆蔻与麦麸同置热锅内，文火加热，适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，放凉。肉豆蔻每100kg，用麦麸40kg。9六、注意事项(1)需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经净选加工处理(2)麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物，借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的(3)米炒火力不宜过大，温度过高会使药材烫焦，影响质量(4)阿胶丁大小一般在5mm3左右为宜(5)土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；温度过高，使药物焦化(6)土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次用于炒药时尤应如此(7)炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，不可随意倾倒七、思考题（1）实验中药物加入固体辅料炮制的目的是什么?（2）烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响?（3）砂烫与土炒有什么区别?10实验五炙法一、实验目的要求(1)了解各种炙法的目的意义(2)掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量二、实验内容1．酒炙：当归，川芎2．醋炙：乳香3.盐炙：黄柏、车前子、杜仲4．姜炙：竹茹、厚朴5．蜜炙：百合，黄芪三、实验工具、设备炉子、锅铲、铁锅、瓷盆、瓷盘、量筒、台秤、纱布，酒、醋、姜、食盐、蜂蜜。四、实验方法将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验五、实验过程（学生操作）(一)酒炙1．当归取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉。筛去碎屑。当归每100kg，用黄酒10kg。成品性状：本品呈老黄色，略有焦斑。微有酒气。2．川芎取净川芎片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉。筛去碎屑。川芎每100kg，用黄酒10kg。成品性状：本品呈棕黄色，微有酒气。(二)醋炙乳香取净乳香置热锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，继续拌炒至表面显油亮光泽，取出放凉。11乳香每100kg，用米醋10kg。成品性状；本品表面呈深棕色至黑褐色，粗糙。质松脆，微有醋香气。(三)盐炙1．黄柏取净黄柏丝，加盐水拌匀，润透，置热锅内，用文火加热，炒至黄柏丝颜色变深时，取出晾干。筛去碎屑。黄柏每100kg，用食盐2kg。成品性状，本品呈深黄色，带有焦斑。味苦微咸。2．车前子取净车前子，置热锅内，用文火加热，炒至略有爆裂声，微鼓起时，喷入盐水，炒干后取出放凉。车前子每100kg，用食盐2kg。成品性状：本品鼓起，部分存裂隙。味微咸。3.杜仲取净杜仲丝或块，加盐水拌匀，闷透，置热锅内，用中火加热，炒至焦黑色，丝易断时，取出放凉。筛去碎屑。每100kg杜仲，用食盐2kg。成品形状：本品深黄色，带有焦斑。味苦微咸。(四)蜜炙1.百合取净百合，置热锅内，用文火加热，炒至颜色加深时，加入用少量开水稀释过的炼蜜，迅速翻动，拌炒均匀，继续炒至微黄色，不粘手时，取出放凉。百合每100kg，用炼蜜5kg。成品性状：本品呈金黄色，光泽明显。味甘微苦。2.黄芪取炼蜜用适量开水稀释，加入净黄芪片拌匀，闷透，置热锅内，用文火加热，炒至不粘手时，取出放凉。黄芪每100kg，用炼蜜25kg成品性状，本品呈深黄色，略具光泽。(五)姜炙1．厚朴取净厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，至姜汁完全吸尽，置热锅内，不断翻动，用文火加热，炒干，取出，放凉。筛去碎屑。12厚朴每100kg，用生姜10kg(干姜用1/3)。成品性状：本品色泽加深，具姜的辛辣气味。2．竹茹取净竹茹揉成3g重的小团，压平，再将姜汁均匀淋洒于竹茹团上，稍闷润，置热锅内，用文火加热，炒至或