上海厨师学校教你做沙茶酱烧排骨

上海厨师学校教你做沙茶酱烧排骨排骨味甘咸、性平，有补肾养血，滋阴润燥的功效。南方人比较喜欢用排骨煲汤，北方人则喜欢红烧、清炖类。今天上海厨师学校教给大家的排骨做法有点新颖，是用沙茶酱烧制而成，别具一格的鲜香让你吃到停不下来~主料：排骨750g大葱1根大蒜4瓣皇牌沙茶王2勺冰糖适量香叶2片八角3颗八角适量姜5片红烧酱油适量沙茶酱烧排骨的做法步骤：1.排骨斩成小块儿，凉水下锅水开以后撇去血沫，捞出控水。2.排骨控水，葱姜蒜、辣椒，香叶，花椒，八角，沙茶酱备好。3.凉油下所有调料爆香。4.加2饭勺沙茶酱。5.排骨下锅翻炒均匀。6.烹入料酒，几块冰糖，生抽。7.加足够的水，红烧酱油大火烧开煮十分钟后调入适量盐。8.烧40分钟至排骨软烂。9.香香滴上海厨师学校温馨小贴士：关于排骨的炖制时间来说一下，炖半小时也可以吃，喜欢更软烂的增加时间。依照自己喜欢的口感来掌握。中途加水要加热水。