关于菏泽市牡丹区畜牧业发展的调查报告

社会实践与调查报告关于菏泽市牡丹区畜牧业发展的调查报告姓名：张龙专业：动物科学年级：12级动科5班学号：20122370关于菏泽市牡丹区畜牧业发展的调查报告首先我很荣幸成为一名山东农业大学畜牧专业的学生，既然选择了这个专业我就应该对这个行业作出相应的了解，然后根据自己兴趣和特长来从事专业方面的工作。因此，利用这个暑假我通过走访调查，深入养殖户及饲料企业内部进行实习，亲眼目睹亲身感受畜牧业目前的发展现状，以及发展过程中存在的问题进行客观调查，通过自己查阅畜牧网站及相关养殖行业的书籍进行客观分析，以及搜索畜牧行业关于发展趋势的专家的预测。通过这些工作我能够在深入学习畜牧专业知识之前有个对这个行业大致的了解，也算是一次畜牧业全面的认知和自己的见解。下面就根据对于我所在的牡丹区进行畜牧业的调查的报告进行阐述。一．牡丹区畜牧业发展现状由于受2013年生猪价格呈波动下行走势。2014年市场生猪供过于求的状况将会有所改变，价格将先降后升，全年平均水平高于去年。(一）生猪市场现状由于市场供应较为充裕。2013年生猪价格呈波动下行趋势，12月底，牡丹区生猪出场价格平均每公斤为15.69元，比年初下跌9.15%。目前随着国家政策及地方政府对养殖行业的大力支持，土猪，内三元，外三元生猪价格趋于平稳。目前牡丹区生猪存栏结构正在发生变化，餐能过剩的状况正逐步化解，由于受养猪市场低迷状态的影响，能繁猪存栏量持续减少，育肥猪大量集中出栏，市场供大于求的状况正逐步改善。去年几个月，生猪价格持续低迷，饲养亏损较重，部分养殖户开始淘汰产能较低的母猪。据农业部数据显示，从2月份开始能繁猪存栏量逐月呈回调趋势，到年底该地区累计减少2.7%。四季度，生猪价格不增反降，特别年末超预期明显下跌，引发养殖户恐慌性抛售。（二）肉鸡市场现状自去年至今，肉鸡养殖业经历了“速生鸡”事件，H7N9禽流感疫情，对于本已行情低落的养殖业来说就是雪上加霜。面对目前肉鸡养殖的惨淡景象，行业人士苦不堪言，屠宰场，种禽场亏损严重，资金积压周转不灵，部分小的养殖场抗风险能力有限经营困难，种禽厂淘汰种鸡现象多发，部分屠宰厂收购生产困难。人们在漫长的煎熬中等待、观望、期盼好前景的到来。面对如此现状，一些有想法的养殖户学会积极转型，改换饲养肉鸡品种来抵抗如今低迷的市场，由原来的地方品种土鸡改样特色品种，如引进汶上芦花鸡品种，经过改良过后，仍能见到不少效益，有的养殖户通过地理位置关系，找其他肉鸡养殖户商量建肉鸡品种合作社，目的就是为了增加个体抗风险的能力，由原来的孤立无援到现在的团结作战，盈利彼此分红，尽管肉鸡行情难以把控，随着养殖户的共同合作交流，许多养殖户在残酷的竞争中存活下来，并且积极引进如白洛克、澳洲黑、新汉夏等品种，从中盈利，目前随着节日来临，肉鸡市场行情转好，养殖户的好日子来了。（三）蛋鸡市场现状育雏鸡存栏量是指正在育雏阶段的蛋鸡的总量，育雏鸡指0-2月的已经在鸡舍的蛋鸡。育雏鸡存栏量反映未来5个月以后的鸡蛋生产供应能力，有助于预测较长期（6-12个月）鸡蛋价格行情。2013年8月到10月育雏鸡存栏量大幅减少20%左右，这也使近几个月在产蛋鸡存栏量大幅减少得到了印证。在育雏鸡存栏量减少近3个月后，2013年11月育雏鸡存栏量有所好转，较10月增加2.3%。但是育雏积极性并没有持续，在2013年12月初，牡丹区又爆发禽流感疫情，这也导致养殖户育雏积极性又降低，12月育雏量较11月减少3.4%。从最近几个月育雏鸡存栏量来看，2014年1月育雏鸡存栏量较2013年12月育雏鸡存栏量基本持平，2014年2月较1月则减少10.7%，截止3月21日较2月继续减少减少11.5%。说明目前养殖户育雏积极性依然不高，但相对去年8-10月积极性有所增加。从2013年8月至2014年3月21日，全国育雏鸡存栏量平均减少9.9%。同时空栏量一直在逐渐增加，截止21日，空栏量比2月增加了超13.7%这也说明到9月份之前，在产蛋鸡存栏量还是属于偏紧的状态。但是由于目前的在产蛋鸡300-400天的鸡所占比例较大，那这部分鸡还需要3-5个月才会淘汰,而在去年11月育雏鸡存栏情况有所好转，导致今年1月、2月青年鸡存栏量有所增加，那么在今年6月份左右到底是淘汰鸡的数量淘汰得多，还是后备鸡存栏量增加的多？个人觉得淘汰鸡淘汰的数量应该比后备鸡增加的在产的数量多，那么在产蛋鸡存栏量下降幅度到底是多少，还需要继续监测。目前鸡蛋价格达到历史新高，菏泽地区平均5.8元/斤。二、牡丹区畜牧业发展存在的问题（一)畜牧业生产结构不合理产业化经营困难畜禽品种结构不合理主要表现在肉、蛋类发展迅速，奶、毛类滞后，牛、羊肉生产落后。整体缺乏优质高效品种。黄冈镇畜牧业发达，而吴店镇相对落后。牡丹区肉牛存栏量近5年来一直徘徊在菏泽存栏量的20％左右，增加缓慢，良种率为40％，仍饲养生产性能低下的当地品种，优秀黄牛品种推广辐射面积小，品种改良程度低。肉牛胴体重仅147．1ks／头，该地区肉羊良种率70％，奶牛存栏突破8万头，但良种荷斯坦奶牛比重不足1／3。近年来我国畜牧业经过较快发展，形成了规模化养殖场和小规模个体养殖并存的格局，但小规模养殖仍占主体。（二）形成产业链困难重重这种现象非常普遍，不只是牡丹区存在这种问题，上升到国家层面，产品深加工滞后于市场的需求，肉类加工占产量的15％，蛋类用于加工及制药的不足10％。我国拥有年屠宰生猪20万头企业44家，年加工肉制品1万吨以上的企业30家，年屠宰肉牛万头以上企业13家，年屠宰肉羊10万只以上企业3家，日处理50t鲜奶以上乳品加工企业200多家，远低于发达国家水平。企业存在设备和工艺老化，质量管理水平较差，生产效率低下等问题，导致产品加工成本较高，企业效益普遍不高。与世界先进水平相比较，每生产1kg奶粉，我国需要原料奶7．0—7．5kg，而国外平均仅需要5．5—6．0kg。（三）畜产品控制及质量监测系统薄弱小规模养殖缺乏疫病防治体系和畜禽产品质量安全检测体系，是造成疫病防治、控制困难和影响畜产品质量安全的主要原因。近几年小规模分散养殖与动物疫病防治的矛盾日益突出。兽医工作薄弱、疫情严重、畜禽疾病多、畜产品有毒有害物质残留超标而限制了出口及内销。兽医行政事业单位动物疫情测报系统、动物疫病预防系统、紧急动物疫情快速反应系统和兽药监察系统功能不健全。畜牧业科研推广体系体制落后。我国政府虽已制定了畜产品质量标准体系，但在畜禽养殖环节、畜禽产品加工环节和储存运输等环节都缺乏严格的监督和管理体系，致使部分不符合卫生质量安全的畜禽产品流向市场，为害消费者健康。（四）畜牧业与环境之间的问题依然存在规模养殖在带来饲养畜禽技术水平提高以及畜产品总量和经济效益增加的同时，也带来了畜禽粪尿相对集中和处理难的问题。由于缺乏相应的废物处理系统和环境保护措施，大量粪便未经处理就露天堆放或排入河__道，造成土壤、水资源和空气污染，而危害人类健康。（五）养殖区太过分散，不能形成规模由于牡丹区小养殖户众多，畜牧业市场行情很难把控，有些小养殖户缺乏资金，很难抵御行情低迷时养殖动物的降价而面临破产，有的小养殖户缺乏畜牧专业知识，不懂的科学养殖，致使料重比过高，养殖一年根本赚不到钱而对养殖失望。总之，养殖成本太大，当地政府应该给予政策扶持。三、牡丹区畜牧业发展趋势（一）规模化、产业化发展是畜牧业发展的主要方向市场供求受多种因素影响，具有不确定性，仅有宏观调控是不够的，也需要有微观调控。现代畜牧业的微观经营主体，是小型规模化种养结合的农户。这种产销平衡是市场微调，动态随机地进行，市场波动小，使畜产品市场不出现大起大落。要将小型规模化农户扶植培育成有地、有房、有畜的富农，培育成有实力有活力的现代畜牧微观主体，培育成农民专业合作社的骨干与中坚。成为富农后，它们可以利用手中拥有的实物资源，对短缺的货币进行替代。饲草饲料在自家地里种植生产，基本上不用花钱到市场上购买。鸡猪牛羊可以在自家的林地、草地、荒地里生态化放牧饲养。规模小、用工少，劳动力主要源于自家，基本不用花钱雇工。养牛养羊户采取自繁自养的方式，羔羊犊牛都是自家母畜生产，减少了对资金的需求，减轻了对贷款的依赖，减少了发展农牧业的交易成本。通过强化农户的微观主体地位，使农户由贫农变成富农，让他们的后代有家业可以继承。让多功能、多业态的新型农牧业对农村青年一代有吸引力。既防止农民出现断层，也避免农村种养产业弱化萎缩，起到“把根留住”的作用。（二）科技进步将成为我国畜牧业发展的主要原动力一是畜禽品种改良：瘦肉型猪、奶牛、肉牛、细毛羊、肉羊、绒山羊、蛋鸡、肉鸡、水禽；二是饲养及管理技术：畜禽营养及饲料工业、畜禽营养调控关键技术；三是重大疫病监测与控制技术：高效、特异、安全的生物防制技术，建立中兽药药理模型体系，进行中兽药复方作用机制及药效学的研究，生物信息学技术，加强野生动物疫病与人类健康的研究；四是畜禽规模化养殖环境工程技术：环境因子对畜禽产量、品质、风味等影响的基础研究，新型通风、降温、除尘等环境质量改善技术与设备的研究与开发，新型清洁生产工艺与配套设施的研究与示范，畜禽场固体废弃物高效无害化处理和资源化利用技术的开发与示范等；五是加工技术：原料及初加工产品分级技术与标准研究，畜产品安全卫生快速检测技术研究，中式肉制品工业生产技术研究，畜产品保质保鲜技术，畜禽产品下脚料的综合利用。经过这次调查和查阅相关资料，我对目前畜牧业的现状，存在的问题和未来发展的趋势都有了大概的了解，相信这些能让我对自己未来的专业学习和就业有了很好的把握，对畜牧业产业化的环节，其中包括制种层次，饲料及兽药生产层次，产品销售，商品生产层次以及产品深加工层次有了宏观把握。给我今后的学习指明了道路。