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我们只做酒厂的搬运工白酒有保质期吗？您注意到没，白酒标签上基本没写保质期（特别是高度酒），白酒为何不标保质期？白酒不会变质吗？让酒府易购为您解答。俗话说：“姜还是老的辣，酒还是陈的香”，其实，并不尽然！虽然白酒没有保质期，但并不意味着时间越长越好，在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。普通香型的白酒到5-6年以后，口味变淡,香味变弱。主要由于酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，然后停止发生，如果继续存放，会使酒精度数降低，酒味变淡，挥发也会变得更加严重。所以对于普通型的白酒并不存在越陈越香的说法！还有一种就是酱香型白酒，酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用，而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以酱香型白酒却是越陈越好，这样才能使它的香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。我国白酒是相对高酒精度的传统蒸馏酒，其中含有类别丰富的微量成分，其微量成分之间的结合速度相对缓慢，酒体平衡的时间会非常长，适合饮用的期限也非常长，而且会随储存时间的延长酒体更加平衡。我们只做酒厂的搬运工但如果是一些在勾兑过程中添加了香味剂的白酒，更加不能较长时间存放，否则口感会变得苦涩腻味。高度数的白酒越陈越香的前提是首先必须密封。不能是一瓶酒打开喝了一些，剩下的存起来。如果这样就算是高度数的酒，也不会越陈越香。密封主要是为了防止酒中的酒精挥发，如果存放环境不严密，可能存了一瓶酒最后经过挥发只剩下了一杯酒。另外，在储存高度数白酒时，要放在阴凉和不通风的场所，避免阳光直射和空气频繁流动。那么，哪些白酒适合长期存放呢?高度酒：50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，不建议长期保存。酱香型白酒：业内人士表示，因其特殊特点，使得其存放后口味提升的效果更明显，而且从工艺上讲，酱香更为复杂，比较适合存放和收藏。另外白酒在存储上也需要注意一些细节：1、密封2、温度适宜（12－15℃的恒温状态比较好）3、平放4、避光5、湿度（湿度一般在60%—70%比较合适）普通家庭由于缺乏恒温、恒定的干湿度等保存白酒的条件，即使在储存期限内，也难以陈放出“百年佳酿”。如需了解更多酒的知识，请登录酒府易购官方网站。