搜索
幼儿卫生学第二章复习题一、选择题1.()是婴儿最理想的营养品。A．牛奶B．母乳C．奶粉D．葡萄糖2.下列对“母乳的成分更有利于脑的发育’，叙述不正确的是()A．母乳含有丰富的牛磺酸B．母乳含有较多的乳糖C．母乳喂养，能提供较多的热能D．母乳中所含的蛋白质和脂肪颗粒小3.三大产热营养素为()A．蛋白质、脂类和碳水化合物B．蛋白质、脂类和矿物质C．蛋白质、矿物质和维生素D．脂类、碳水化合物和矿物质4.非必需氨基酸是指()A．人体所不需要的氨基酸B．人体内可以合成或可由别的氨基酸转化而成的氨基酸C．不能在体内合成的氨基酸D．合成太慢的氨基酸5.下列食品中含铁最多的是()A．海带B．发菜C．紫菜D．黑木耳6.下列食物中含锌最多的是()A．鸡肝B．猪肝C．紫菜(干)D．黄豆7.缺碘最严重的后果是()A．造成粗脖子B．智力低下C．身体残疾D．影响生长发育8.儿童患夜盲症的原因是身体缺乏()A．维生素B2;B．维生素C;C．维生素A;D．维生素D9.新生儿体内的水分约占体重的()A．80％B．70％C．65％D．50％10.儿童患佝偻病是由于体内缺乏()A．维生素CB．维生素AC．维生素D．维生素D11.母乳喂养最迟不宜超过()A．3岁B．2岁C．1岁半D．1岁12.以下说法正确的为()A．母乳喂养，不需添加辅助食品B．母乳喂养和人工喂养不需加辅助食品C．母乳喂养、人工喂养、混合喂养都需要加辅助食品D．人工喂养和混合喂养不需要加辅助食品13.人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即三大产热营养素在机体内经（）产生的。A、消化B、吸收C、释放D、氧化。14.为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐。15.增强机体的抵抗力最主要靠（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素。16.（）是由多种氨基酸组成的。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐。17.幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共（）种。A、8B、9C、10D、1118.最能保持人体体温的营养素是（）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、水19.人体内的（）以上的钙在骨骼和牙齿中。A、90%B、95%C、98%D、99%20.（）能促进磷的吸收。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D21.幼儿缺（）会表现为厌食、味觉降低，生长发育缓慢，严重的会患异食癖。A、锌B、铁C、镁D、铜22.维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与（）有密切关系。A、钙B、铁C、酶D、碘23.与正常视觉功能有关，能维持夜视功能的是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D24.维生素A只存在于（）食品中。A、植物性B、动物性C、乳类D、保健25.幼儿获得维生素D的主要来源是经常接受（）。A、治疗B、保健C、水浴D、日照26.（）是治疗坏血病的特效药。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D27.幼儿体内水分较成人多，约占体重的（）。A、55%—60%B、60%—65%C、65%—70%D、70%—75%28.儿童基础代谢率较成人高出（）。A、10%—20%B、30%—35%C、20%—30%D、10%—15%29.儿童基础代谢约占总热能的（）。A、20%B、35%C、50%D、60%30.在热能消耗中儿童所特有的是（）A.基础代谢所需B.活动所需C.食物特殊动力作用所需D.生长发育所需31.不宜作代乳品的有（）A、甜炼乳B、鲜牛奶C、全脂乳粉D、鲜羊奶32.能促进血液凝固的无机盐是（）A、铁B、钙C、锌D、碘33.菠菜、苋菜等含钙丰富，但（）含量也高，会与钙形成难以吸收的（）A、草酸草酸钙B、植酸植酸盐C、脂肪酸皂化物D、氨基酸氨基酸盐34.食物中____________含钙量最高，且易于吸收和利用，幼儿应该多食。A、虾皮B、紫菜C、牛奶D、豆腐35.可促进铁吸收的因素有（）A、维生素DB、乳糖C、氨基酸D、维生素C36.以下除了（）都可促进钙吸收A、维生素DB、蛋白质C、氨基酸D、植酸E、乳糖37.碳水化合物的主要食物来源是（）A、谷类根茎类B、蔬菜水果C、食糖D、麦芽糖38.以下不能被人体消化吸收，但却是人体不可缺少的物质是（）A、无机盐B、乳糖C、氨基酸D、膳食纤维39.在安排膳食是，动物蛋白和豆类蛋白占所需蛋白质总量的（）左右为宜。A、20%B、70%C、50%D、60%40.以下不属于脂溶性维生素的是（）A、VAB、VDC、VED、VB41.多不饱和脂肪酸在体内可演变成（），俗称“脑黄金”A、DANB、DNAC、DHAD、Ach42.VB1的缺乏病（）A、佝偻病B、夜盲症C、坏血病D、脚气病43.乳母应多吃些粗粮补充（），以免乳儿患该维生素的缺乏病A、VAB、VDC、VED、VB144.又被称为抗坏血酸的维生素是（）A、VAB、VCC、VED、VB45.下列关于儿童喝运动饮料的观点错误的是（）A、常喝易上瘾B、常喝易肥胖C、多喝伤肾D、有保健作用能当水喝46.下列食物中，不仅含钙量高，而且极易被人体吸收的是（）A、菠菜B、苋菜、C.牛奶D、黄豆47.蛋白质的生理功能有（）A、减少体内散热B、免疫机能C、解毒D、促进肠胃蠕动48.大米和红小豆（）A、多吃大米好B、多吃红小豆好C、两者混着煮吃好D、两者分着吃好49.通过甲状腺素来实现其生理功能的无机盐是（）A.铁B.碘C.钙D.锌50.蛋白质的营养价值的高低判断依据为（）A、氨基酸的种类B、氨基酸的数量C、氨基酸的种类和数量D、必需氨基酸的种类和比例51.下列属于锌的生理功能的是()A．参与体内多种酶的合成B．参与细胞内核酸及蛋白质的合成，与生长发育密切相关C．参与体内胶原蛋白元和角蛋白的合成D．保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫力E．锌对维持头发、皮肤的健康有重要作用52.儿童容易缺乏的无机盐和微量元素为()A．钙B．镁C．铁D．碘E．锌53.钙的食物来源为()A．海产品B．动物性食品C．豆类及豆制品D．牛奶E．绿叶蔬菜54.下列属于铁的生理功能的为()A．铁是许多种酶的激活剂并参与血凝过程B．铁是组成血红蛋白的原料C．维持神经肌肉正常的兴奋性D．参与体内多种酶的合成E．参与体内氧的运输和利用55.下列关于钙的生理功能的说法正确的是()A．与正常视觉有密切关系B．是组成骨骼和牙齿的重要成分C．与上皮细胞的正常形成有关D．维持神经肌肉正常的兴奋性E．是许多种酶的激活剂并参与血凝过程56.以下关于必需脂肪酸正确的说法为()A．必需脂肪酸可由脂类提供B．必需脂肪酸对胆固醇的代谢十分重要C．不饱和脂肪酸中的亚油酸是必需脂肪酸D．必需脂肪酸有保护皮肤健康的作用E．必需脂肪酸是合成前列腺素的必需原料57.下列关于锌缺乏症说法正确的为()A．儿童缺乏锌的主要原因是摄入的锌吸收利用率低B．儿童缺乏锌的主要原因是摄入锌不足C．婴幼儿患消化道疾病使锌的吸收发生障碍D．锌缺乏症的主要表现是食欲减退，味觉异常，可有异嗜癖、生长迟缓、皮肤发炎、脱发等E．疑为缺锌时，可用补锌试验58.添加辅食的目的（）A、补充乳类的不足B、增加营养C、为断奶做准备D、有利于乳母健康59.适于1~3岁幼儿膳食烹调方法的有（）A、烙饼B、蒸C、煮D、炖E.烤60.脂肪酸的营养价值衡量标准（）A.饱和脂肪酸的含量B.不饱和脂肪酸的含量C.多不饱和脂肪酸的含量D.是否是植物油二、简答题1、如何培养儿童的良好饮食习惯？2.什么是必需氨基酸？有哪几种？3.如何做到膳食巧搭配？