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1公共营养师精准押题一、选择题该题均为不定项选择题，每题均有ABCD四个备选项，其中每题有一个或多个正确选项。请按照题意选择确定正确答案，并将正确答案的序号分别填在括号内1、道德是一定社会、一定阶段调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的（C）总和。A社会舆论B传统习惯C行为规范D内心信念2、职业道德的特点是（D）。A行业性B连续性C实用性和规范性D以上都是3、社会主义职业道德基本规范：爱岗敬业、诚实守信和（D）。A办事公道B服务群众C奉献社会D以上都是4、公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、（B）以及与同行、社会关系等方面的要求。A信守承诺B专业技术胜任能力C对服务对象的态度D履行应承担的责任5、下列论述哪一项不是公共营养师职业守则。（C）A遵纪守法、诚实守信、团结协作。B忠于职守、爱岗敬业、专研业务。C办事公道、服从群众、奉献社会。D科学求实、精益求精、开拓创新。6、在你的职场中，最吸引你的方面是（B）。A人际关系B发展前景C薪水D交通便利7、员工做到开拓创新，要有（ABCD）。A科学思维B信心意志C创造意识D舆论支持8、列选项中符合办事公道原则的是（B）。A顾全大局，服从上级B秉公执法，不徇私情C知人善任，培养亲信D原则至上，不计得失9、单位生产经营活动中，团结互助的基本要求包括（ABCD）。A一团和气B互相学习C平等尊重D加强协作10、假如单位计划选拔一位部门经理，你会采取哪种做法？（A）A积极参与竞争B认为自己有能力胜任，毛遂自荐C让单位好朋友推荐自己D由领导来确定，任命谁都可以11、营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是（B）A严肃待客，表情冷漠B主动服务，细致周到C夸大其词,不守医秘D亲切友好，宾至如归212、以下关于职业选择的说法中，正确的是：（B）A职业选择是个人的事,与社会历史条件无关B法律上承认人人有选择职业的自由C倡导职业选择自由与提倡“干一行，爱一行，专一行”相矛盾D强化职业选择意识容易激化社会矛盾13、当你在工作中遇到困难时，你认为通过什么途径来解决比较合适？（D）A让领导给自己另找其他容易做的事情B自己想办法解决C让领导帮助自己D自己做不了，直接向领导表明14、我国最新的《中华人民共和国食品卫生法》是在（A）颁布的。A1995年10月30日B1980年10月30日C2000年10月30日D2005年10月30日15、《食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害，符合相应的（B）要求。A卫生标准B卫生和营养C卫生与健康D食物和营养16、保健功能食品说明书的内容必须真实，该产品功能和成分必须与说明书相一致，不得有（D）。A伪造B造假C虚构D虚假17、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（C）。A化学合成和生物物质B化学合成和色素C化学合成和天然物质D动物色数和天然物质18、食品生产经营人员每年必须进行（D）后方可从业。A职业培训并取得合格证明。B生产安全教育，合格。C卫生知识培训，考试合格。D健康检查并取得健康证明。19、2010年食物与营养发展总体目标有保障合理的营养素摄入量、保障合理的食物摄入量，保障充足的食物供给和（A）。A降低营养不良性疾病发病率B保障足够的能量C提高国民整体素质D增进人民身体健康20、食品与营养发展的重点领域是（B）。A畜牧业、大豆产业和食品加工业B奶类产业、大豆产业和食品加工业C畜牧业、油料产业和分类产业D奶类产业、大豆产业和副食加工业21、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占总量能量的（A）为谊。A55%—65%B20%—30%C10%—15%D60%—7022、人体能量来源是（D）A碳水化合物、脂肪、维生素B脂肪、维生素、蛋白质C膳食纤维、脂肪、蛋白质D碳水化合物、脂肪、蛋白质23、下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标（C）A含量、消化率B利用律、氨基酸评分C含量、氨基酸模式D消化率24、居民有许多食物同时摄入后传统食用方法，其中之一是腊八粥，其理论基础是（B）A氨基酸模式B蛋白质互补作用C蛋白质功效比值D生物价325、体内参加胆固醇代谢的是（D）A葡萄糖B赖氨酸C亚油酸D亚麻酸26、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能（C）A储存、提供能量B构成组织及重要生命物质C运输胆固醇D解毒27、食物蛋白质营养价值，应考虑（D）A蛋白质含量B消化率和利用率C必需氨基酸模式D以上都包括28、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（B）A表现消化率B利用率C蛋白质含量D净利用率29、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（A）A维生素ABβ—胡萝卜素C烟酸D维生素C30、5kcal=（B）kJ？A16B21C10D1831、下面哪种人处于负氮平衡？（C）A正常成年人B青少年C烧伤病人D孕妇32、某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为(B)克。A4B25C75D6433、下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？(D)A亮氨酸B赖氨酸C蛋氨酸D半胱氨酸34、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（C）A蛋白质含量高B饱和脂肪酸较多C不饱和脂肪酸较多D口感好，且易消化35、微量元素是指下列哪一类元素（A）A人体需要量很少的B自然界含量很少的C人体吸收率很低的D人体利用率很低的36、关于维生素描述正确的是：(C)A是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物B体内完全不能合成C需要量很小D可构成身体组织37、下列哪些是脂溶性维生素（ABD）A维生素AB维生素DC维生素B1D维生素E38、蛋白质的生理功能有：（ABD）A构成抗体B构成酶和激素的成分C构成骨骼D构成和修补人体组织39、血浆和体液中的钙存在几种形式：（ABC）A蛋白结合钙B扩散性钙4C离子钙D碳酸钙40、碘缺乏时有何相关缺乏症？（A）A甲状腺肿B异食癖C贫血D血红素沉积症41、骨化作用需何种矿物质？（A）A钙B铜C锰D钴42、脂肪的吸收大部分是发生在（D）A胃B十二指肠C大肠D空肠43、典型的糖尿病症状为三多一少“，即（ABCD）A多尿B多饮C多食D体重下降44、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病诊断的新标准（ABD）A糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmol/LB空腹葡萄糖水平大于或等于7.0mmol/LC空腹葡萄糖水平大于或等于9.0mmol/LDOGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmol/L45、冠状动脉粥样硬化性心脏病的营养治疗目的（ABCD）A通过饮食干预，减少能量摄入，严格控制体重增加，减少冠心病危险因素的摄入B减少脂肪总量及合理搭配其种类C限制单糖和双糖摄入量D供给适量的矿物质及维生素46、孕妇中期、晚期钙的补充AI量分别为（B）A800mg、1000mgB1000mg、1200mgC800mg、1200mgD1000mg、1000mg47、哪种维生素对学龄前儿童生长，尤其是对骨骼生长有重要作用（A）AVABVECVB2DVB648、母乳喂养的优越性包括（ABCD）A母乳中营养成分能满足生后4－6个月内婴儿的需要。B母乳喂养降低发病率和死亡率C母乳喂养可增进母子之间的感情D母乳喂养经济方便又不易引起过敏49、老年人体内VD减少的原因与下面哪几种因素有关（ABC）A肝功能下降B肾功能下降C户外活动减少D缺乏日照50、下列有哪几项是骨质疏松症的危险因素（ABC）A低钙摄入B骨峰值低CVD摄入不足D雌激素含量高51、有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（C）A钙B铁C硒D碘52、体质指数（BMI）26者为(C)A消瘦B正常范围C轻度肥胖D中度肥胖。553、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是：（A）AB族维生素和无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素C54、食物中胆固醇含量较低的是(B)A瘦肉B水果C猪脑D大米55、保健食品的功能大致可归为以下哪几个方面（ABCD）。A增强胜利功能B预防慢性疾病C抗氧化D增强机体对外界有害因素抵抗力56、社区营养干预对象的选择（ABCD）A选择预期发病率高的人群B选择高危人群C选择能从干预试验中获得最大利益的人群D选择稳定的人群57、社区营养干预策略包括（ABCD）A政策环境B营养教育干预C行为干预D食物营养干预58、运动的四要素（ABCD）A运动类型B运动强度C运动持续时间D运动频率59、针对普通人的运动频率（B）A每周5——7天，最好每天一次B每周3——5天，最好每天二次C每周5——6天，最好每天三次D每周4——7天，最好每天四次60、根据我国膳食指导方针，结合山石的整体管理要求，在膳食调配过程中应遵循（ABCD）的原则。A营养平衡B饭菜适口C食物多样D定量适宜61、单位号召员工为贫困灾区捐款，你会选择哪种做法？（D）。A因为是自愿捐款，自己可以不捐B自己工资低，少捐点C看别人捐多少就捐多少D尽量多捐点62、对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（B）。A宪法B食品卫生法C食品安全法D以上都不是63、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标志上给予（D）A详细说明B鲜明的标示C中外、文字说明书D警示性标示64、营养改善的重点人群是（C）A妇女、儿童和老年人群B孕妇、婴幼儿和老年人C营养缺乏人员、老年人和儿童D儿童、少年、妇幼和老年人65、促进食物与营养发展的政策是（ABCD）A加强党的领导，提高全民营养意识B依靠营养师队伍建设，普及营养知识C改变居民营养结构，保障我国食物安全D调整膳食结构、保证完善的食物供给66、在任何食物中，测定蛋白质大致含量的折算系数是（B）A16.7B6.25C9D10%—15%67、构成人体蛋白质的氨基酸共有（D）种6A20多B9C8D2068、下列各项中哪一项不是脂肪的生理功能（B）A供给能量B促进水溶性维生素吸收C维持体温D增加饱腹感69、儿童时期的佝偻病是缺少（C）A铁B锌C钙D碘70、下列是补钙食物，哪种补钙效果最差（C）A小海米B牛奶C骨头汤D黄豆71、下列已知的必需脂肪酸是（B）A芥酸B亚油酸C亚麻酸D花生四烯酸72、下列哪项为婴儿必需氨基酸（D）A谷氨酸B胱氨酸C蛋氨酸D组氨酸73、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（A）A维生素ABβ—胡萝卜素C烟酸D维生素C74、体内唯一不能合成的营养素是：(A)A矿物质B蛋白质C维生素D碳水化合物75、膳食纤维是（D）A单糖类物质B双糖类物质C可被消化吸收的多糖D不能被消化吸收的多糖76、有利于钙吸收的因素是（B）A植酸B乳糖C草酸D膳食纤维77、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确？（D）A欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B疾病使基础代谢增高C同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高D一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者。78、食物特别动力作用是由于(D)而产生的。A咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热B食物本身所具有的热能和温度C摄食吞咽动作产生的D是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。79、下面那一项不是脂肪的主要生理功能？(A)A作为热能的主要来源。B供给必需脂肪酸C构成组织细胞D帮助脂溶性维生素的吸收80、下列哪些是脂溶性维生素（ABD）A维生素AB维生素DC维生素B1D维生素E81、微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源7是（BD）A粮谷类B动物肝脏类C蔬菜水果类D海产品类82、构成人体的基本结构单位是(A)A细胞B线粒体C组织D溶酶体83、人类有(ABCD)大类组织A上皮组织B结缔组织C肌组织D神经组织。84、血液的PH值是(A)A7.35-7.45B7.45-8.35C6.55-7.15D4.55-5.6585、以尿酸成分为主的结石，患者应尽量避免摄入（A）A高嘌呤膳食B草酸盐膳食C磷酸盐膳食D碳酸盐膳食86、胆囊的生理功能是（BD）A分泌胰蛋白酶B贮存由肝细胞产生和分泌的胆汁C产生免疫物质D浓缩由肝细胞产生和分泌的胆汁87、高脂血症的营养治疗原则为（ABCD）A改变饮食习惯，要求食物多样化，多摄入谷类、蔬菜、水果等食物B保持体重，