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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料白玉蜗牛养殖项目分析我国蜗牛养殖业是从80年代崛起的新兴产业，发展速度迅猛，现已成为我国特产农业发展和出口创汇项目中的热点。近年来，白玉蜗牛的人工养殖已趋向成熟的商品化方向发展，并在深加工、综合利用方面取得了成功，逐步走上了广大百姓的餐桌。蜗牛产业的蓬勃发展，极大程度地丰富了城乡群众的菜篮子，为我国人民提供了新的优质蛋白来源。目前，蜗牛制品在国内外市场上一直处于供不应求的态势。因此，蜗牛养殖不仅促进了农民增收，为我国农村产业结构调整提供了较好的发展项目，同时为改善我国人民的食品结构起到了积极的推动作用。一、项目概述白玉蜗牛人工养殖在我国经过二十多年的发展，已经体现出较好的经济效益和社会效益。由于白玉蜗牛具有较高的经济价值，它的开发和利用，已经引起了人们的广泛重视和浓厚的兴趣。在我国的许多地方已经出现了以专营蜗牛开发、科研、养殖、加工、销售为一体的企业。陆续开发出了清水蜗牛罐头、蜗牛调味软罐头、蜗牛火腿肠、蜗牛蚂蚁酱、蜗牛冻肉、速冻蜗牛串、蜗牛蛋白粉、蜗牛酶、蜗牛口服液、蜗牛洗发香波、蜗牛洗面奶、饲料添加剂等系列产品，为广大养殖户解决了后顾之忧。特别是鲜活蜗牛的销售在我国许多大中型城市也呈现出供不应求的发展态势，如北京、上海、广州等地的水产批发市场一个市场每天的销售量就高达3—4吨之多。二、蜗牛用途1、保健食品：蜗牛肉是一种具有多功能的高营养保健食品，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界“四大名菜”，又以肉质细嫩、味道鲜美而风行于国内外市场。其蛋白质高达60.42%，脂肪低于2%，胆固醇几乎为零，并富含人体所必需的二十多种氨基酸，以及钙、磷、生物碱、酚类、鞣酸、内酯、香豆精、有机酸和维生素、微量元素等。随着人民生活水平的提高，蜗牛菜正以物美价廉而逐渐进入普通百姓的餐桌。2、高级药膳：蜗牛在我国用以药用的历史非常悠久，公元1774年李时珍对蜗牛的形态、生活习性以及药性、药用价值在《本草纲目》中就有过详细记载。蜗牛肉和壳性寒、味咸，入大肠、肺、肝、肾经，具有清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝等功效。我国利用蜗牛及蜗牛卵已研制成功了“养生口服液”“蜗牛醋蛋液”“白玉兰口服液”“康复营养液”“女性系列营养液”“奥立得营养液”“雄风胶囊”等蜗牛保健品，均有很好的疗效。3、生物、化工：在蜗牛的消化腺中可分离、提取出“蜗牛酶”、“凝集素”，应用于细胞生物学和遗传学研究，同时还广泛应用于轻工纺织、发酵酿造、营养保健、化妆美容等行业。蜗牛粘液还是一种很好的化工原料，轻工业部日化研究所的专家利用蜗牛粘液提取粘蛋白，生产出了蜗牛洗发香波、洗面奶、蜗牛霜等化妆品。对皮肤和头发均有很好的护理作用，具有去头屑、止痒、抗静电、防冻疮等功效，在我国的一些地区已投入批量生产。4、优质饲料：加工蜗牛肉时剩余的内脏和贝壳，经烘干、脱水、粉碎可制成饲料，用来饲养畜禽。用蜗牛制成的饲料，含有丰富的粗蛋白（60.9%）、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素及多种氨基酸等营养物质。三、品种介绍目前，世界上人工饲养的蜗牛品种主要有白玉蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、盖罩蜗牛、非洲褐云玛瑙螺等五个品种。白玉蜗牛是我国台湾农业教授从非洲褐云玛瑙螺中杂交、选育的新品种，因其头、颈、腹足、身体肌肉洁白如玉而得名。白玉蜗牛生长速度快，个体大，饲养成本低，且肉质细嫩、洁白、营养丰富、味道鲜美而著称于世，是蜗牛品种中的精品，该品种在我国占有95%以上的市场份额。我国地处亚热带，气候温和、雨量充沛、空气湿度大，青绿饲料多，不论南方、北方一年四季均可引种饲养，不受区域地理环境的限制。四、养殖方法白玉蜗牛养殖投资少、周期短、效益高、风险低，在养殖方面具有易饲养、不争劳力、无传染病、饲料广、繁殖率高等优点。白玉蜗牛养殖设备简单，饲养技术简便，容易掌握和普及。室内养殖蜗牛，在建造好饲养室、制作好饲养架或饲养箱，配好饲养土的前提下，只需要掌握好温度、湿度、光度和放养密度就可以了。就管理水平来讲，一个妇女劳力一年管理一间房（12平方米）的蜗牛，年纯收入就可达到1.2—1.5万元。南方地区可以发展蜗牛的大田养殖，该养殖模式投资小、产量高、规模大，经济效益也十分显著，是值得推广的养殖模式。其优点表现为：1、白玉蜗牛的饲料非常广泛易得，且价格低廉，各种草、菜、树叶均可，饲料投资很少；2、蜗牛繁殖量大，用一间房地方，每年可生产1.5—2吨商品蜗牛，年效益可达1.5万元左右；3、用工少，蜗牛是昼伏夜行性动物，每天下午喂一次即可，一个妇女劳力可管理两间房；4、蜗牛生命力极其顽强，一般没有传染病，不会象养鸡、养兔那样出现大批伤亡；5、蜗牛用途广、市场大，产品十分畅销。五、效益分析大量事实证明白玉蜗牛养殖业是投资少、见效快、效益高的科技致富项目。它能以最少的投入，得到最大的产出。当年投资不仅能当年收回投资，而且还有超过投资8—10倍的经济效益。白玉蜗牛是雌雄同体、异体交配的动物，一只种蜗牛年产卵4—6次，每次产卵200—400粒。如果每只种蜗牛年产卵按4次计算，每次成活100只商品蜗牛，那么一只种牛年繁殖幼蜗牛为400只，当年按50%出栏率计算，每只50克的话，为10公斤商品蜗牛，每公斤按8元计算，一只种牛的年产值为80元，如果利用一间房，引进500只/组种牛进行饲养，年产值可达2.4万元。除去设施、人工、饲料、种苗、升温等项投资，其经济效益还是十分可观的。六、前景展望前几年蜗牛炒种热之后，养殖者开始变得理智和冷静起来，蜗牛养殖热逐步降温，但是蜗牛的市场需求仍然每年以10%—15%的速度递增，其市场价格每年也在以3%—5%的幅度增长。由于蜗牛本身的优良特性，如果摆脱了炒种阴影，并搞好市场运作，小蜗牛就能逐渐“爬”上来，真正形成一项大产业。理性、成熟、规模已成为当前蜗牛养殖业的新特点。首先，人们不再迷信高价回收，一夜暴富的神话。群众对小规模以放种为目的的既无养殖基地，又无加工厂和无回收能力的放种公司和个人已不屑一顾。近些年来，我国开发研究蜗牛资源取得了重大发展。蜗牛的营养价值和保健作用有了更进一步的认识，吃蜗牛的习惯逐渐形成。蜗牛产品正由单一品种向多品种发展。在国内的高级饭店、餐厅、西餐厅蜗牛菜肴逐步普及，同时全国生产蜗牛制品的厂家也超过了30家。蜗牛养殖作为一种新型的养殖业在我国蓬勃兴起，随着我国农业结构的调整和加入世贸组织，针对世界蜗牛贸易短缺10万吨的态势，我国蜗牛养殖定会进入一个新的飞跃发展时期。党和国家的领导人，国家有关部门和社会名流对蜗牛评价很高，国务院扶贫办公室已将蜗牛养殖一条龙生产服务列为国家扶贫项目，国家科委于1997年将其列为国家星火计划项目。蜗牛养殖作为一项新兴产业全面开发，是一场重大的产业技术革命，具有十分好的前景。