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磐安生态食用菌示范园建设开发项目可行性报告一、项目背景二、项目依据三、实施方案四、现有基础五、效益分析六、总结磐安县新艺食用菌研究所二零一零年三月磐安生态食用菌示范园建设开发项目可行性报告项目背景随着经济的发展和人们生活习俗的改变，传统的饮食结构开始发生变化，中国人开始追求新的生活标准和营养结构。加上受传统的膳食文化和饮食结构的影响，返朴归真，祟尚素食，“民以食为天”具有鲜明的中国特色，刺激着国内的消费市场，形成了食用菌消费热，中国已成为世界上最大的消费市场。人类保健意识的不断增强和食用菌的自身特点，食用菌消费市场不断扩大，正在成为人们餐桌上必备的菜肴。许多国家把“荤食－素食－菌食”作为最佳的膳食结构加以提倡，食用菌的消费增长已成为世界性的趋势。我国加入WTO后，经济全球一体化，更有利于食用菌出口环境的改善，据了解，世界上先进发达的国家和地区人均年消费食用菌6～8kg，而经济发达的上海仅有2kg左右，尚有增加的可能，所以，发展食用菌生产具有十分广阔的市场空间。1、我县属于山区县，人多地少，随着城市建设的发展，我县的食用菌生产基地将逐步被城市建设所取代，加上劳动力的转移（从事食用菌栽培的农民越来越少），食用菌生产量逐年减少，所以，鲜菇市场将有可能出现供不应求的局面。2、干鲜菇品生意的火爆就足以证明消费食用菌的习惯已经培养。随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求增大，可以预见，市场对食用菌的消费量将逐步增大。3、我县作为中国食用菌之乡，还没有一家正规的大型的多品种食用菌生产企业（基地），许多国内外客商慕名前来，普遍有一种“乘兴而来，败兴而归”的感觉。这给“中国食用菌之乡”这块金字招牌蒙上了一层阴影。4、我县作为一个国家级生态示范区，最近几年利用生态优势做足了文章。其中旅游兴县的明智之举，把我县仅有的资源优势发挥得淋漓尽致。但游客普遍反映相关部门“雷声大，雨点小”，景区的宣传工作相当到位，但实际景点太少，特别是游客能参与的“互动”内容太少。如果通过引进高新技术和先进的生产方式，再辅以正确的市场运作方式，把食用菌的生产同观光农业庄园有机的结合起来，食用菌的生产、食用菌宴席、食用菌的观赏促进观光旅游的发展。同时观光旅游的发展又提高了食用菌生产的经济效益，扩大公司食用菌及其加工产品的知名度和美誉度，这样相辅相承共同发展，将使食用菌产业的发展模式和经济效益衡量方法进入新的阶段。项目依据一、符合发展观光农业产业的方针和政策所谓生态观光农业，是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业，是一种新型的交叉型产业。观光农业的基本属性是：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意趣和现代化新兴农业艺术的一种农业旅游活动。观光农业庄园为了在市场竞争中立于不败之地，必然要在选育良种、栽培、管理及加工、贮藏、运输等各个环节，积极采用国内外先进技术，提高农业生产的科技含量。观光农业庄园广泛地采用各种高新技术，可以超越常规提高农产品产量和质量，大幅度增加产品的附加值。观光农业庄园经济是知识、技术密集型产业。而食用菌是一种科技含量较高的新兴农业产业，正好符合观光农业庄园所必须具备的条件。由于它的生长过程同绿色植物有很大的差异，人们对它的了解比较粗浅，在人们的心目中食用菌是一种非常高档和神秘的生物，了解和认识食用菌的愿望非常迫切，但目前以食用菌为主导的观光农业庄园在我县乃至我省是一个空白。随着生活水平的提高和对健康关注，人们对食用菌的需求量就会不断增加，再加上食用菌的子实体形态优美，颜色各异，具有很强的观赏价值。正是基于这两个特点，可以采用农园采摘型、农园观光型或观光生态农业型等模式，把食用菌开发同观光农业产业的建设有机结合起来，即形成一个大型的食用菌生产示范园，又是一个人们休闲、娱乐的农业观光场所，这有利于食用菌由传统的单一功能向集生产、生态、旅游、文化教育等综合功能方向发展。二、符合国家农业产业结构调整政策农业产业结构的调整是实现全面建设农村小康社会的有效途径，而农业产业结构的调整必须要依靠科技进步，推动传统农业向优质、高产、高效、生态、安全的现代化农业转变。食用菌具有的市场竞争力强、农业增效好、农民增收快的特点，正好符合了农业产业结构调整的要求。如浙江省磐安县新艺食用菌研究所研究的食用菌与农作物间、套种技术（如：玉米地间种鸡腿菇、菜地套种蘑菇、果林间种木耳等），可以在不与农业争地的情况下，增加土地单产产出，有效解决农作物种植收益低的问题，实现农业的立体化种植。三、可提供优质健康食品随着我国经济的发展，人们膳食结构中动物蛋白的摄入量也逐渐增大，人们在大量摄入动物蛋白质的同时，也摄入了不利于健康的胆固醇和脂肪酸等，所以造成现在胆固醇高和肥胖人群迅速增加。而食用菌是一种高蛋白、低脂肪食品，被联合国公认为“二十一世纪的优秀健康食品”。我国食用菌经过20多年的发展，到2008年的年人均消费量已增加到2公斤，我国不仅是食用菌的生产大国，也是食用菌的消费大国。随着生活水平的提高，食用菌消费的不断增加，将在提高我国人民健康中起到不可替代的作用。四、可促进农业的持续发展观光园的食用菌开发是农业物质循环链重要成分。是减少废弃物排放有效的甚至是不可缺少的措施。食用菌生产充分利用了环境的污染源——农林各种废弃物和工业、生活垃圾（如秸秆、木屑、废纸、废棉、蔬菜垃圾等），净化了环境，生产过程中不产生有害物质。副产品菇柄可以制药品，菇渣可作为饲料和有机肥，节约饲料成本，改良土壤，缓解土壤板结和沙化，提高土壤肥力，减少化肥使用量，降低农业生产成本，减少农业环境特别是土壤的化肥污染，提高农作物品质。实施方案一、基本思路生态食用菌示范园以食用菌生态观光为依托，以市场为导向，以周年化生产为手段，逐步达到技术研究、菌种生产、技术培训、生产、观光旅游、加工包装、市场销售一条龙。通过3年的努力，实现食用菌生产的科学化、集约化、现代化管理；建立一套完整的食用菌生态观光运作模式；培养一批能独立栽培，进行多品种食用菌开发的技术人员。二、生产布局生态食用菌示范园拟采用国内乃至国际上最先进的栽培设施和技术。常年栽培20余种食用菌。周年化生产计划分两步走：1、常规栽培：设计多品种按生产季节搭配生产，使一年四季不断投料栽培，并不断产出鲜菇供应市场，这样既充分利用秸秆资源，又充分利用设备等条件，还能使劳动力得到有效转移，并有较高的生产效益保证，同时由于四季有菇供应，对商家也是一个较大的诱惑，使他们的经营丰富了商品种类，不断档的供应又使商家取得了消费者的信任，并且，经营中有丰富的利润作保证，形成良性循环。2、设施栽培：对一些市场容量大、生产效益高、发展空间大的品种实行反季节工厂化栽培，可大大提高项目的经济效益。游客来到示范园，不仅能参观食用菌生产全过程，见到各种在市面上难以见到的鲜菇，还可体会一下提篮采菇，自助烧烤的情趣。示范园内还开设目前在国内外极为推崇和流行的“食用菌餐厅”，冬季以鲜菇为主料的“火锅”“煲”类；夏季推出鲜菇小炒，菇类凉菜。三、主要设施（1）、食用菌生产设施和机器设备；（2）、餐厅；（3）、包装加工车间；（4）、科研大楼。四、预期目标：到2010年底，实现工厂化和集约化生产食用菌80万袋，收入200万元。到2011年，生产实现生态化，菌糠利用率达到90%以上，减少排放和污染，达到低碳效果；生产实现高新化，80%以上的设备采用自主研发的专利产品，培育适合我国国情的工厂化栽培设施和技术，并加以推广。到2012年，周年生产食用菌500万袋，带动农民栽培1000万袋，带动1600人就业；完善观光设施，实现接待观光客1万人次。五、项目成员：姓名单位职务项目分工磐安县人民政府项目总指挥县农业局生产总指导县旅游局观光总指导李强县食用菌站技术总指导包金亮新艺食用菌研究所农艺师项目实施胡丽英新艺食用菌研究所农技师技术指导羊金木新艺食用菌研究所农技师基地建设六、工作进程（1）、2010年：建立生产基地和设立生态菇专营点，首期栽培80万袋；（2）、2011年：实现食用菌的周年化栽培，逐步建立旅游观光设施；建立科技研究中心，主要开发自主研发的专利产品。（3）、2012年：建立食用菌加工基地，建立国内、国外销售体系，全面实现既定目标。现有基础一、基础设施：项目实施单位磐安县新艺食用菌研究所现已购置部分栽培用的机器设备，项目开发用地50亩已整理平整，部分实现了三通：通水、通电、通路。二、技术力量：本项目的承担者--磐安新艺食用菌研究所是我县首家专业从事食用菌研究和开发的民营科研机构。该所负责人多次被评为：“科技带头人”、“科技示范户”、“创业先锋”，并被派到日本学习先进的技术和指导技术工作多年。本项目参加人员均具有系统的食用菌理论基础及多年从事生产指导，实践经验丰富。本所具备栽培、推广以及市场开拓的良好条件。三、运作优势：“中国香菇之乡”的金字招牌已享誉全球。消费者潜意识中有了“磐安香菇”的认知。菇乡20余年的技术和经营经验积累，以及系统完善的推广体系和专家队伍，为本项目的开发奠定了坚实的基础和提供了科学的依据。效益分析一、投资概算项目前期固定投资610万元，流动资金123万元，总投资733万元。1、食用菌生产材料：首期栽培80万袋，需流动资金120万元；2、土地租费：50亩x600元/亩=3万元；3、工厂化厂房：4000㎡x300元/㎡=120万元；4、大棚建造：100栋x8000元/栋=80万元；5、保鲜冷库和冷藏车：30万元；6、制冷（空调）设备：50台x2万元/台=100万元；7、生产设备工具等：20万元；8、办公设施购置：10万元；9、餐厅建造：50万元；10、科研办公大楼建造：100万元；11、基础建设（水、电、路等设施）100万元。二、效益分析1、经济效益：（1）、食用菌生产：首期（2010年）产值200万元；后期（2012年）实现周年栽培500万袋，收入1500万元；（2）、食用菌观光：门票收入1万人次，15元/人次，收入为15万元；（3）、贸易：礼品装食用菌的销售，预计每年收入300万元；（4）、培训：年培训500人，收费为200元/人，年收入10万元；（5）、推广：年推广500万袋，按技术指导费0.1元/袋计，年收入50万元。（6）、专利产品的开发和销售，年收入300万元。2、社会效益：项目的实施，可充分利用菇农空闲季节组织生产，合理利用劳动力，同时，采用工厂化生产，可提高复种指数，填补市场空白，实现周年均衡供应市场。3、生态效益：遵循低碳原则，采用废料（菌糠）循环利用食用菌生产技术，减少废弃和排放。杜绝生产造成的环境污染，为食用菌的可持续发展提供了一条可靠的途径。总结综上所述，食用菌生态示范园的成立，为食用菌技术创新开发和生态旅游的发展开辟了新的途径。它成为项目高新化，模式集约化，管理企业化的我省首家食用菌生态产业化示范园。这势必推动食用菌和生态旅游的共同发展，继而推动我县农业经济的发展。