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中华人民共和国国家标准紧压茶紧茶GB/T9833.6—89Bricktea—Jintea───────────────────────────────────────1主题内容与适用范围本标准规定了紧茶的技术要求、试验方法、检验规定和标志、包装、贮藏、运输要求。本标准适用于以青毛茶为原料、经过毛茶拼配、筛分、半成品拼配、蒸压定型、干燥、包装等工艺过程制成的紧茶。2引用标准GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB8302茶取样GB8304茶水分测定GB8305茶水浸出物测定GB8306茶总灰分测定GB8310茶粗纤维测定GB9679茶叶卫生标准GB9833.3紧压茶茯砖茶GB9833.4紧压茶康砖茶GB11680食品包装用纸卫生标准3技术要求3.1等级和实物标准样紧茶不分等级。制备实物标准样,为品质最低界限,每五年更换一次。3.2感官指标紧茶感官品质指标必须符合实物标准样。外形：长方形小砖块(或心脏形),平整紧实,厚薄均匀,色泽尚乌、有毫。内质：无青霉、黑霉,香气纯正,汤色橙红、尚明,滋味浓醇,叶底尚嫩欠匀。3.3理化指标紧茶理化指标应符合下表要求。────────────────┬───────────────────项目│指标────────────────┼───────────────────外形尺寸L×B×H,mm│150×100×22────────────────┼───────────────────净重,g│250────────────────┼───────────────────水分,%≤│13.0(计重水分为10.0)────────────────┼───────────────────总灰分,%≤│7.5────────────────┼───────────────────茶梗,%≤│8.0────────────────┼───────────────────非茶类夹杂物,%≤│0.5────────────────┼───────────────────粗纤维,%≤│13.5────────────────┼───────────────────水浸出物,%≥│37.0────────────────┴───────────────────注：①粗纤维、水浸出物、外形尺寸为参考指标。②L×B×H表示长×宽×高。3.4卫生指标按GB9679的规定执行。4试验方法、检验规定4.1取样方法按GB8302的规定执行。4.2感官检验方法对照实物标准样,逐项审评外形,然后开汤湿评。将样品打散混合均匀后,扦取50g,置于审评盘充分拌匀,称取有代表性试样4g,放入200mL容量的审评杯中,用沸水冲泡至满,随即加杯盖,经7min,倒茶汤于审评碗中嗅香气、评汤色、尝滋味、看叶底。4.3理化试验方法4.3.1形状规格检验方法按GB9833.4附录A规定执行。4.3.2水分试验方法按GB8302的规定执行。4.3.3总灰分试验方法按GB8306规定执行。4.3.4茶梗试验方法按GB9833.3附录B规定的方法执行。4.3.5非茶类夹杂物试验方法按GB9833.3附录C规定的方法执行。4.3.6水浸出物试验方法按GB8305规定执行。4.3.7粗纤维试验方法按GB8310的规定执行。4.4卫生指标试验方法按GB5009.57规定执行。4.5检验规则若对检验结果有争议时,应复验留存的样品,或在同批产品中重新按GB8302的规定加倍取样,复验有争议的项目,以复验结果为准。5标志、包装、运输、贮存5.1标志包装上应贴标签,按GB7718的规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或保质日期、质量等级、商标等,注明防潮字样。5.2包装包装分内包装和外包装。5.2.1内包装内包装使用符合GB11680要求的纸张,用无毒、无异味的粘合剂粘合。5.2.2外包装外包装采用不影响紧茶品质的材料制成。包装必须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。5.3运输各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输必须有防雨、防潮、防晒措施；应轻装轻卸,不得甩掷碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。5.4贮存紧茶必须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放。库房中应有通风设施,经常通风。─────────附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部土特产品管理司技术归口。本标准由浙江农业大学茶学系负责起草。本标准主要起草人胡月龄、徐梅生、钱之江、张堂恒。───────────────────────────────────────国家技术监督局1989-11-07批准1990-09-01实施