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中华人民共和国国家标准茶水溶性灰分碱度测定GB/T8309—87Tea—Determinationofalkalinityofwater-solubleashcontent━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于茶叶水溶性灰分碱度的测定。本标准等效采用国际标准ISO1578—1975《茶—水溶性灰分碱度的测定》。水溶性灰分的碱度是在规定的条件下,中和总灰分浸出液所需要的酸量,或相当于该酸量的碱量。1原理用甲基橙作指示剂,以盐酸标准溶液滴定来自水溶性灰分的溶液。2仪器和用具实验室常规仪器及下列各项:2.1滴定管:容量50ml。2.2烧杯:容量400ml。3试剂和溶液3.1盐酸(GB622—77):0.1N标准溶液,按GB601—77《化学试剂标准溶液制备方法》配制与标定。3.2甲基橙指示液:甲基橙(HGB3089—59)0.5g,用热蒸馏水溶解后稀释至1L。4操作方法4.1取样按GB8302—87《茶取样》的规定取样。4.2试样制备按GB8303—87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定,制备试样。4.3水溶性灰分溶液的制备按GB8307—87《茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定》的规定制备。4.4测定步骤水溶性灰分溶液冷却后,加甲基橙指示剂2滴,用0.1N盐酸溶液(3.1)滴定。5结果计算5.1计算方法和公式碱度的表示:用毫克当量数,即中和100g干态磨碎样品所需的克当量浓度酸的毫升数;或换算为相当于干态磨碎样品中所含氢氧化钾的质量百分率。5.1.1碱度用毫克当量数表示,按式(1)计算:V水溶性灰分碱度＝──────×100...........................(1)10×M0×m式中:V——滴定时消耗0.1N盐酸标准溶液的毫升数;M0——试样的质量,g;m——试样干物质含量(干态)百分率,%。注:如果使用标准溶液未精确达到3.1所要求的浓度。滴定浓度则:计算时用──────为系数校正。0.15.1.2碱度用氢氧化钾的质量百分率表示,按式(2)计算:56V水溶性灰分碱度＝───────×100.......................(2)10000×M0×m式中:V、M0、m与5.1.1同,“56”为氢氧化钾的克当量。取两次测定的算术平均值作为结果。6结果报告试验报告应包括下列内容:a.使用的方法;b.测定的结果;c.本标准中未规定的或另加的操作;d.试样的名称和产地;e.试验日期,操作人员。━━━━━━━━━━━附加说明:本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由上海进出口商品检验局、中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所负责起草。本标准主要起草人严家辉、李名君、钟萝、王济安、程启坤、濮荷娟。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国商业部1987-11-19批准1988-07-01实施