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第一节说明文阅读体验与探究真题体验(2011·浙江衢州)阅读下面的文章，完成题目。(12分)①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0～4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保鲜期。④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%～0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量、不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的。(选自《科学画报》，有删改)【链接材料】某食品配料表原料比例添加剂比例小麦粉83%山梨酸钾0.7%鸡蛋10%硫氰酸钠0.2%白砂糖6%腐乳红曲0.1%1.食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。(4分)____________________________________________________________________________________________________________________________[答案]防腐保鲜功能，改善食品外观和口味的功能，防病抗病功能，调整食物营养结构的功能。[解析]本题考查有效信息的筛选。在文章第③④⑤段中分别从四个方面介绍了食品添加剂的功能，找出关键语句回答即可。2.联系上下文，请简要说说下面句子中加点词语的作用。(3分)除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。_______________________________________________________________________________________________________________________________[答案]示例一：“极少数”是说明不含添加剂的食品很少，“几乎”说明含添加剂的食品很多，它们准确说明食品添加剂在现代食品工业中使用广泛(或食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质)。示例二：“极少数”和“几乎”都起了限定作用，准确说明食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质。[解析]本题考查说明文语言的准确性，可以说准确性是说明文的突出特征，为了实现语言的准确性，往往使用一些限制性词语，如：差不多、左右、大约、几乎等。回答时要先分析出词语在句子中意思，然后分析其作用。3．作者在第③段中列举了一系列数字，请分析它们的作用。(2分)______________________________________________________________________________________________________________________________[答案]第③段中数字是为了准确说明食品添加剂的防腐保鲜效果十分明显。[解析]本题考查说明方法及其作用。做这类题要掌握常见的说明方法，如：列数字、举例子、打比方、作比较等。在第③段中有“8万个、第五天、10万个”等数字，因此所用说明方法是“列数字”，作用是说明“食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显”。4．阅读链接材料，请你根据本文有关食品添加剂的知识，判定这一食品能否安全食用，说说你的理由(3分)________________________________________________________________________________________________________________________________[答案]示例：该食品不能安全食用。理由1：该食品添加剂中的硫氰酸钠是非法添加物，超出食品添加剂的使用范围。理由2：山梨酸钾的添加量超出0.5%的规定标准。[解析]本题考查考生对知识的运用能力。文章最后两段介绍了食品添加剂对食品安全的影响，由此可以判断出该食品是否合格。考点涵析近年来对说明文阅读的考查与评价，越来越突出新课程理念。从涉及内容看，多取材科技、环保，体现当今发展水平和人类认识水平的科技说明文比重增大；从考查角度看，更注重对文本材料的整体理解与感悟，其中联系生活实际或综合其他学科知识，解决实际问题一类的“开放性试题”备受青睐。浙江省中考说明文的考点：1．归纳说明的内容，概括说明对象的相关特点。2．把握文章主要内容，提取文中信息或用自己的话回答对文意的理解。3．整体把握文章，分析篇章结构与内容，提取“具体所指”信息。4．能根据说明文文体特点理解并运用主要说明方法。5．通过对词语的把握理解说明文语言的特点。6．根据文章内容解决实际问题，阐明自己的看法并尝试探讨。整合与点拨应考链接一、说明文的类型1．从说明对象的角度：事物性说明文、事理性说明文。2．从说明文语言特征：平实的说明文、生动的说明文。二、说明的顺序说明的顺序有时间顺序(程序顺序)、空间顺序、逻辑顺序。根据说明的目的和对象，可以以一种顺序为主，兼用其它顺序。时间顺序：说明事物发展、演变，例如介绍工作程序的文章。空间顺序：从上到下，从里到外，总到分，外到内，前到后，左到右，整体到局部等(都可反之)，常用于介绍建筑物或实体。逻辑顺序：先结果后原因(层层递进)，现象到本质，因到果，果到因，主到次，浅入深，个别到一般等(常用表因果、表事理顺序的词，如“因为、所以”“首先、其次”)。三、说明文的几种说明方法1．举例子：为了说明事物的情况或事理有时光从道理上讲，人们不太理解，这就需要举些既通俗易懂又有代表性的例子来加以说明。如《中国石拱桥》把古代的赵州桥和卢沟桥作为具有代表性的例子，对我国建设石拱桥历史的悠久、成就的杰出作了说明。2．分类别：要说明事物的特征或事理，从单方面往往不容易说清楚，可以根据形状、性质、成因、功能等方面的异同，把事物或事理按一定的标准分成若干类，然后依照类别，逐一加以说明。如《向沙漠进军》一文将沙漠进攻的方式分成“游击战”和“阵地战”两类。3．列数据：数字是从数量上说明事物特征或事理的最精确、最科学、最有说服力的依据。4．作比较：为了把事物或事理说得通俗易懂，有时可以从人们已有的感性知识出发，利用人们生活中熟悉的事物或事理作比较，从而唤起读者的想象，获得一个深刻的印象。5．下定义：为了突出事物或事理的主要内容或主要问题，常常用简明扼要的语言给事物下定义。这是说明事物特征或事理、揭示事物或事理的本质的一种方法。6．打比方：打比方就是修辞方法中的比喻。在说明文中运用打比方的方法，可以使人们不了解的事物或抽象的事理变得具体、生动、形象。如《中国石拱桥》中“石拱桥的桥洞成弧形，就像虹”，让读者更形象、更清晰地了解了石拱桥的特点。7．画图表：有些事物的关系抽象而复杂，仅用文字说明还不能使读者明白，这就需要附上示意图，或按比例精确绘制图，如产品设计图、军事行动路线图等。有时，被说明的事物项目较多，也可制定统计表，将有关数字分别填入表中，使人看了一目了然。8．作诠释：这是对事物进行解释的一种说明方法。下定义与作诠释的区别是：定义要求完整，即定义的对象与所下定义的外延要相等，并且要从一个方面完整地揭示概念的全部内涵；而诠释并不要求完整，只要揭示概念的一部分内涵就可以了，并且解释的对象与做出的解释外延也可以不相等。“词是能独立运用的最小语言单位”这个定义，主语与宾语的内涵与外延完全一致，可以颠倒。即说“能独立运用的最小的语言单位是词”也行。而“铀，是银白色的金属”，则是诠释，其内涵与外延都不相等，“铀”的外延要小于“银白色的金属”的外延，因而主语与宾语不能倒过来说，即不能说“银白色的金属是铀”。作诠释不仅可以用来解释概念、定理、定律等，也可以用来解释事物或事理的性质、特点、功用和原因等。作诠释的语言虽不像下定义那样要求严格，但也须简明、准确、通俗易懂。9．摹状貌：就是通过具体的描写揭示事物的特征，有助于把被说明的对象说得更具体、生动。如《中国石拱桥》中“这些石刻的狮子，有的母子相抱，有的交头接耳，有的像倾听水声，千态万状，惟妙惟肖”。这样的说明显得十分生动、活泼。10．作引用：即引用说明，有四种形式，A．引用具体的事例，作用同举例子；B.引用具体的数据，作用同列数字；C.引用名言、格言、谚语，作用是使说明更有说服力；D.引用神话传说、新闻报道、谜语、轶事趣闻等，作用是增强说明的趣味性。另引用说明如果在文章开头，还起到引出说明对象的作用。四、说明文常见的结构形式①总(概说)分(具体)式。②总(概说)分(具体)总(概说)式。③分(具体)总(概说)式。④并列式。⑤递进式。典型例题【例1】(2010·上海)阅读下文，完成题目。中国红为什么这么红①比较一下常见的颜色，便可知中国红是最适合喜庆的颜色。黄色尽管有暖暖的氛围，很明亮，但由于涉及皇权，不宜作喜庆的主色；月华般的白色清淡、纯洁、素雅，犹有百合花般的诗意和温厚的纯粹，却也无法做民间喜庆的主色；紫色低调、冷艳、神秘、优雅、浪漫，犹带紫槿花、勿忘我、紫丁香那般淡淡的自恋，与昂扬热烈的喜庆却风马牛不相及；绿色无疑象征希望和蓬勃的生命，是今天誉满全球的环保色，然而冷静有余，热烈不足，与喜庆氛围又怎能和谐？②唯有红色是对视觉冲击最强烈的颜色，是最有生气的颜色，其释放的激情与能量，犹如生命在燃烧，具有凌驾任何色彩之上的强烈力量。红色最热烈、最活泼、最鲜亮、最艳丽、最精神，能教人双眼一亮，印象深刻，是无可取代的最适合喜庆的颜色。③考察光波的长短，也可以明白中国红非常适合喜庆。光学实验表明：光线的波长越短，散射作用越强；光线的波长越长，散射作用就越弱。在可见光中，红光的波长最长，空气对红光的散射作用最弱。也就是说，红光的穿透力最强，可以传得最远。在喜庆时刻，谁不喜欢红红火火、光鲜醒目呢？谁不喜欢好事传千里呢？④中国红最适宜喜庆，还有生存择食的因素。人对色彩的感觉是与生俱来的。人的眼睛在观察事物的时候，依次观察的是物体的色彩、形体、线条和点。由此可知，色彩是人类认知外部世界的第一媒介。⑤香港大学的研究人员观察了生活在乌干达基巴莱国家公园的灵