lesson1 第1章 生产与运作管理概论

《生产与运作管理》郑苏峰[e-mail]nsmanagement教学安排•课时•作业（阅读）•考核•参考书•课堂纪律Productionandoperationsmanagement第一章生产运作管理概论1.概念理解2.生产类型3.主要职能4.管理模型5.发展历史（代表人物）6.新观念/模式Productionandoperationsmanagement1.定义⁂把生产力各要素有效地结合起来，形成有机体系。在一定条件下，生产出产品和服务，取得最佳经济效益的实用科学。⁂为实现经营目标，有效利用各种资源，对企业生产/运营过程进行计划、组织、控制，生产/运营出满足社会需要、市场需求的产品或服务的管理活动总称。Productionandoperationsmanagement…主要研究生产力的合理组织—《生产组织学》…企业的最基本职能（生产是企业一切活动的基础）…人类社会财富增长的唯一源泉（GDP/人，GNP）一切经济管理活动的开始和基础！GrossDomesticProductProductionandoperationsmanagement生产技术准备生产技术功能生产技术服务生产系统功能基本生产生产制造功能辅助生产生产服务生产计划生产管理功能生产组织生产控制ProductionandoperationsmanagementInputOutputFeedback产品Transformation厂房、设备、工人、工艺加工/制造原材料Production生产、制造、制作Operation：业务、作业、运营Productionandoperationsmanagement把投入（生产要素）转换为产出（产品和服务）的过程。投入转换产出生产要素对象手段劳动资金信息生产结果产品（有形）服务（无形）生产过程形态场所时间Productionandoperationsmanagement工厂运输公司修理站医院大学咨询公司原材料产地物资损伤机器病人中学生情况问题加工制造位移修理诊治教学策划产品（次、废品）目的地的物资修复的机器健康人（死人）毕业生（肄业生）建议（馊主意）主要输入社会组织转化主要输出Productionandoperationsmanagement…生产要素：对象─原材料/辅料手段─设备/场地劳动─直接/间接资金─价值形态信息─图纸/资料/方法/技术/思想劳动密集型资金密集型知识密集型生产函数：Q=ALαKβProductionandoperationsmanagement…生产过程：作业─形态效用运搬─场所效用储存─时间效用制造型运输型储存型制造过程：从原材料投入到成品出产的全过程。服务过程：从顾客到达到顾客满足需求离开的全过程。理发与足疗Productionandoperationsmanagement…生产结果产品（次品、废品）服务污染伤害生产型服务型把低价值的生产要素转换为高价值的生产财富过程把投入（生产要素）转换为产出（产品和服务）的过程效率与效用？Productionandoperationsmanagement10020304050607019501960197019801990服务业制造业农业美国就业百分比份额Productionandoperationsmanagement…基本观念时代观念─经济水平/科技状况/精神文化追求决定产品战略的基本格局；包装物整体观念─核心产品/形式产品/附加产品寿命周期观念─导入、成长、成熟、衰退期质量经济观念─“质量第一”与“适宜质量”ISO8402关于“产品”术语的定义：产品是过程的结果Productionandoperationsmanagement价格成本质量标准Productionandoperationsmanagement2.生产类型划分InputOutputFeedback产品Transformation厂房、设备、工人、工艺原材料Productionandoperationsmanagement简单生产过程：•简单生产过程：单阶段生产过程工序1工序2工序n产品原材料一个或一组工人在同一工作地对同一个或同时对几个工件所连续完成的那一部分工艺过程。工序是产品、零部件制造过程的基本环节。生产工艺是指企业制造产品的总体流程的方法,包括工艺过程、工艺参数和工艺配方等,Productionandoperationsmanagement面包生产流程图原料搅拌发酵烘烤半成品成品包装生产过程工序工时批量生产周期转换时间生产能力资源利用率库存瓶颈Productionandoperationsmanagement•复杂生产过程：多阶段生产过程零件准备、加工阶段装配工艺阶段1部件123总装部件2mProductionandoperationsmanagementVProductionandoperationsmanagementAProductionandoperationsmanagementTProductionandoperationsmanagement生产类型划分（一）装配式生产和流程式生产以生产的技术特性为标志。（二）订货式生产和存货式生产以产品/服务的市场特性为标志。（三）连续式生产和间断（离散）式生产以生产的连续程度为标志。（四）多品种小批量生产和少品种大批量生产以产品/服务的品种与数量关系为标志。（五）单件生产，成批生产和大量生产管理特性—重复程度和工作地专业化程度标志。（六）合成型、分解型、调制型和提取型以生产的工艺特征为标志。Productionandoperationsmanagement…制造型生产与服务型生产生产类型制造型服务型连续生产化工、炼油（无）大量生产冰箱、彩电批发、快餐成批生产车床、电机航班、车次单件生产轮船、飞机汽车修理工程项目桥梁、水坝软件开发Productionandoperationsmanagement大量生产成批生产单件生产产品种类一种或少数数十种不固定产品数量多轮番生产少专业化程度1~210~4040~生产周期短（日）较长（月）长（年）生产效率高较低低生产成本低较高高管理重点标准制定转换准备作业控制“开枪不瞄准”全聚德的烤炉只租不卖？Productionandoperationsmanagement特征流程式生产加工装配式生产用户数量较少较多产品品种较少较多产品差别多标准产品多用户订制资源特点资本密集劳动力密集自动化程度较高较低设备柔性较低较高生产能力明确模糊维修性质停产检修局部维修在制品库存较低较高Productionandoperationsmanagement50000规模/效益/效率单重小于100Kg/件的产品40000大量生产30000大批生产20000中批生产单件生产小批生产403020102专业化程度大量/中批=50000/500=100！供给曲线？赚一分钱能成为百万富翁？Productionandoperationsmanagement北方彩印公司正在准备引进国外先进的ERP系统，选择软件的一项前期准备工作是确定企业的生产类型。软件咨询公司来人到生产现场一看，发现该公司以“米”为生产计量单位，即每天（每周、每月）的产量为“某某方便面袋”若干米、“某某洗衣粉袋”若干米等等。你能说清楚该企业的生产类型吗？富爸爸的故事ProductionandoperationsmanagementInputOutputFeedback产品Transformation厂房、设备、工人、工艺原材料Productionandoperationsmanagement•企业之间生产过程：简单过程经销商批发商零售商产品用户啤酒游戏Productionandoperationsmanagement3.基本内容(Management)确切了解希望工人干什么，设法使他们用最好、最节约的方法完成实行计划、组织、指挥、协调和控制通过他人将事情办妥的艺术一系列的决策活动设计和保持一种良好的环境，使人们在群体内高效完成既定目标通过计划、组织、领导和控制诸过程来协调所有资源，达到既定目标计划、组织、控制职能的连续循环上升过程权变—驯马！科学与艺术Productionandoperationsmanagement职能层次计划、组织、人事、领导、控制计划、组织、控制计划、控制协调计划战略/决策层组织管理/执行层控制作业层Productionandoperationsmanagement法国林格曼拉绳实验：被试者分成四组：1、2、3、8人要求：用尽全力拉绳人多力量大!?结果：1人：100%2人：95%3人：85%8人：49%厨师多了要坏菜!汉堡包的由来？结果：1人：63公斤2人：118公斤3人：160公斤8人：256公斤Productionandoperationsmanagement计划：并行工程CEMRP、ERP绿色制造/清洁生产PERT/CRM学习曲线排序工厂选址产品开发Productionandoperationsmanagement组织CIMS大规模定制设备布局精益/细生产LP敏捷/灵捷/虚化制造AM流程再造BPRIEProductionandoperationsmanagement控制IMS世界级制造WCMJITOPTTPMQC、QA成本控制进度控制5SProductionandoperationsmanagement职能划分：技术管理供应链管理项目管理设备管理现场管理质量管理成本控制安全管理库存管理工作设计/测量Productionandoperationsmanagement生产/运营管理的管理层次和管理人员组织层次制造业服务业上层制造副总裁运营副总裁（运输）地区制造经理院长（医院）中层工厂经理商店经理（超级市场）计划经理设备经理（批发商）基层部门监督支行经理（银行）班长部门监督（保险经理）工头领班（旅馆）员工生产控制员系统和过程分析员物料经理采购员质量经理监督员采购员营养专家（医院）工作方法分析员顾客服务经理Productionandoperationsmanagement系统设计产品和服务—改进和提高产品质量及服务水平的途径工艺流程选择—企业应采取的生产/运营工艺流程能力需求—最优满足能力要求的方案。中、长期。系统设施布置—部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置工作设计—调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施厂址选择—工厂或仓库选点要解决的基本问题：ProductionandoperationsmanagementB.系统运行总体规划—中、长期生产任务，对生产能力的长期需求库存管理—订货批量的大小，订货时机，重点管理的物料物料需求计划—何时、何部门需要何种原材料、零件、产品作业计划—最优作业顺序及时间安排，负荷测定，设备配置日常控制—统计、核算，现场调度项目管理—影响项目工程周期关键因素，目标制定资源管理质量保证—建立质量保证体系，质量管理标准的建立与实施Productionandoperationsmanagement目标：◇质量—生存之本（顾客的满意程度）◇成本—发展之基（赢利程度之体现）◇交货期—生产的有效性（生产周期的外现）◇柔性—生产效率与适应性的统一（品种、数量变化）M=（w1x质量+w2x交货期+w3x柔性）成本Productionandoperationsmanagement•企业人体模型：财务管理系统—血液循环系统；市场营销系统—四肢；生产/运营系统—心脏。企业/组织基本职能4.生产管理模型Productionandoperationsmanagement认识运作管理生产与运作营销财务生产与运作营销组织财务Productionandoperationsmanagement生产管理财务管理市场营销管理学科课程体系观念性课程概念性技能管理学战略管理核心职能课程职能课程分解技术性技能人际关系技能流程管理供应链管理生产战略技术管理工业工程质量管理项目管理设备管理物流管理Productionandop