动物福利的量化评价

动物福利的量化评价(QuantitativeEvaluationofAnimalWelfare)农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）樊福好广东广州510500动物福利（AnimalWelfare）是近年越来越多见诸于公众媒体的一个词儿。随着社会的进步和人类文明程度的加深，人类对动物福利的关注度也越来越高，这是一件好事儿。但是，由于国际上对动物福利的定义过于繁杂和笼统，加之这些定义难以捉摸和理解，人们又习惯于披上“科学”的外衣，以人的自身感受一厢情愿地去猜测动物的感受，除了有越俎代庖之嫌以外，往往导致对动物福利的看法失之毫厘，谬以千里，对于“动物福利”这个名词定义的争论之声就一直喋喋不休。那么，什么是动物福利？是站在人的角度，还是站在动物的角度；是考虑动物个体，还是考虑动物群体；是着眼于眼前，还是着眼于未来？是基于伦理、道德和文化，还是基于经济效益？对这些问题的不同理解所得出动物福利的观念将大相径庭。动物福利，归根结底就是为了动物的健康，而且这里所说的健康是一种长久的而不是短暂的健康。若多从健康的角度考虑动物福利，上述的矛盾和问题将迎刃而解。动物的健康度（oH）越高，动物受到的福利就会越多，反之亦然。本文将以猪为例探讨健康度与动物福利之间的关系问题。【材料与检测方法】1.仪器设备血液生化分析仪，血液常数分析仪（日本希森美康公司、西门子公司、爱德士公司）。2.试剂血液保护液（授权专利号ZL201010226063.0）广东佛山正典生物科技有限公司生产。注意：血液样本采集时，需预先取保护液至注射器内，静脉采集猪的血液，两者的比例为1:1，混合后送至实验室。【检测指标】检测指标肌酐、尿酸、C反应蛋白、极低密度脂蛋白、皮质醇、α-酸性糖蛋白、血糖、血常规，等等。测试所得的血液生化和生理数据经计算机模型分析得出如下指标：健康度、营养指数、毒素指数、免疫抑制指数、过敏指数、代谢指数。1.健康度（OH）：数值范围为0-100之间，健康度在70以上者为健康状态，健康度在70以下者（含70）为非健康状态。在本研究中，亚健康的描述不再被采用，因为亚健康的描述极其模糊，随着科技的进步，取消亚健康这一概念乃大势所趋。2.营养平衡指数（简称营养指数）：数值范围为-100—+100之间，营养平衡指数大于0为营养过剩状态，小于0为营养不足状态。无论是营养过剩，还是营养不足，均表示机体处于营养非平衡状态，即营养不良状态。3.毒素蓄积指数（简称毒素指数）：数值范围为-100—+100之间，毒素蓄积指数大于0为毒素蓄积状态。毒素蓄积指数是衡量机体新陈代谢的重要指标之一，肝脏的分解功能和肾脏的排泄功能发生任何障碍，毒素蓄积指数均会升高。4.免疫抑制指数：数值范围为-100—+100之间，免疫抑制指数大于0提示机体处于免疫抑制状态。处于免疫抑制状态时，机体易发生各种病原体感染；处于免疫抑制状态时，机体对疫苗的反应迟钝，抗体和相关的免疫因子生成缓慢。5.过敏（炎症）指数：数值范围为-100—+100之间，过敏指数大于0为过敏状态。处于过敏状态时，机体正处于感染过程或炎症过程之中。6.代谢平衡指数（代谢指数）：数值范围为-100—+100之间，代谢指数大于0则机体代谢过快，小于0则代谢过慢。代谢指数是衡量机体物质与能量代谢的重要指标，过高则影响免疫力，过低则影响生长发育。生产实际中所见到的“僵猪”与代谢指数过低有关。【实验1】从广西壮族自治区农村的农户中采购一批仔猪（共200头），从中随机采集血液样本（11份），血液样本按照上述检测方法进行处理；然后将采购的猪只装车运输至农场（路途时长约2小时），到农场后再随机采集血液样本10份（不得重复采集）。将采集的所有血液样本送至实验室进行生化和生理指标的检测，并经过计算机模型计算健康度、营养指数、毒素指数、免疫抑制指数、过敏指数和代谢指数。检测结果见表-1。表-1运输对猪群健康状态各项指标的影响编号备注健康评价/HealthEvaluation健康度OH营养指数毒素指数免疫抑制过敏指数代谢指数1农户89.528.9-32.4-66.9-74.738.82农户77.5-30.339.8-58.0-35.346.13农户77.1-15.133.734.0-66.562.94农户85.2-27.423.4-58.4-65.747.05农户84.7-31.227.3-82.7-37.252.86农户84.5-23.3-17.3-53.8-67.469.77农户81.918.733.4-72.0-40.255.38农户78.5-30.731.9-37.0-59.755.09农户82.5-14.126.9-52.0-62.2-26.910农户85.827.315.1-74.3-59.058.611农户73.727.5-22.5-52.128.860.312农场61.1-32.3-29.839.956.1-46.813农场49.6-25.635.450.871.831.014农场68.2-29.843.5-16.739.746.215农场64.3-24.334.1-42.359.382.216农场65.2-21.229.342.941.253.417农场47.2-28.535.857.372.3-26.418农场76.6-23.822.3-57.7-26.252.319农场66.233.6-37.2-48.858.0-40.820农场73.126.7-31.5-56.140.5-25.721农场63.2-34.831.750.441.266.1对比分析健康度营养指数毒素指数免疫抑制过敏指数代谢指数平均值1农户81.9-6.314.5-52.1-49.047.2平均值2农场63.5-16.013.42.045.419.2P值1.1586E-050.3960.930.0073.867E-070.11上述表格中的数据分析结果表明，长途运输会导致猪群的健康度明显下降（81.9与63.5），免疫抑制指数上升（-52.1与2.0）和过敏指数（-49.0与45.4）上升，尤其是过敏指数的上升异常明显。从而可以得出结论，运输应激是对动物健康度的损害，也是对动物福利的损害。【实验2】某猪场对公猪进行去势（阉割），将去势后食欲有所减退猪的血液样本采集至实验室进行生化和生理指标的检测，并经过计算机模型计算健康度、营养指数、毒素指数、免疫抑制指数、过敏指数和代谢指数。结果见表-2。表-2去势（阉割）对猪群健康状态各项指标的影响编号健康评价/HealthEvaluation健康度OH营养指数毒素指数免疫抑制过敏指数代谢指数129.3-40.5-16.344.588.6-79.6236.6-29.029.0-44.386.8-58.6333.6-40.8-9.5-61.391.0-81.4435.9-29.827.6-70.391.6-48.6553.5-33.037.9-71.679.7-53.3630.60.0-44.2-67.393.5-79.8746.0-28.0-48.7-53.881.0-82.5850.721.3-38.6-63.479.3-77.6942.1-25.3-38.6-60.985.7-77.71054.6-25.6-20.6-66.076.4-69.61151.3-19.1-37.7-62.378.3-74.71248.5-41.2-49.3-14.674.3-72.21361.7-28.2-46.8-68.768.4-77.91471.2-39.0-43.1-63.941.3-74.71556.0-34.0-31.5-28.965.8-48.71655.2-37.6-42.0-73.478.9-71.21761.3-40.5-47.1-71.370.2-85.01860.0-36.2-37.9-73.173.1-78.2上述表格中的数据分析表明，去势（阉割）会导致猪群的整体健康度下降（平均值为48.78），明显低于健康猪群的标准值70.0，过敏指数上升至（平均值为77.99）极高的状态，代谢指数下降至（平均值为-71.74）极低的状态，与临床上“僵猪”的代谢指数相当。从而可以得出结论，阉割也是对动物福利的重大损害。【实验3】某猪场对保育猪群进行猪繁殖与呼吸综合征（蓝耳病）疫苗的接种，将接种和未接种猪（均为1周后）的血液样本采集送至实验室进行生化和生理指标的检测，经过计算机模型计算健康度、营养指数、毒素指数、免疫抑制指数、过敏指数和代谢指数。结果见表-3。表-3蓝耳病疫苗接种对猪群健康状态各项指标的影响编号备注健康评价/HealthEvaluation健康度OH营养指数毒素指数免疫抑制过敏指数代谢指数1蓝耳苗65.7-38.056.067.1-64.791.32蓝耳苗65.7-32.954.857.7-46.990.93蓝耳苗65.1-23.447.644.040.778.54蓝耳苗73.6-27.749.431.6-53.190.15蓝耳苗71.6-29.941.726.3-38.489.56蓝耳苗74.6-32.346.0-25.0-48.686.17蓝耳苗64.3-31.552.951.927.082.68蓝耳苗69.6-30.450.653.1-56.183.99蓝耳苗72.9-22.544.1-37.5-25.489.010蓝耳苗70.121.442.747.0-50.287.211蓝耳苗63.5-25.149.156.8-24.784.412蓝耳苗68.3-20.057.347.3-40.689.213X81.1-41.649.5-48.8-60.377.214X77.1-45.544.5-57.1-33.231.215X79.8-46.850.5-64.8-39.833.516X74.9-39.842.7-40.6-39.165.617X80.7-38.142.2-54.5-54.459.918X71.9-40.549.638.7-49.777.119X73.8-38.949.8-47.2-14.283.420X81.9-36.249.4-72.8-38.489.121X80.9-38.442.8-46.7-61.576.322X76.4-30.648.131.1-63.084.8平均值接种68.7-24.449.435.0-31.786.9平均值未接种77.8-39.746.9-36.3-45.367.8P值0.000010.00640.21500.00010.24470.0050上述表格中的数据分析表明，蓝耳病疫苗的不恰当接种会导致猪群的健康度下降（分别为77.8与68.7），免疫抑制指数上升（分别为-36.3与35），但代谢指数上升（分别为67.8与86.9），营养指数上升（分别为-39.7与-24.4）。从而可以得出结论，蓝耳病疫苗接种会导致猪群的免疫抑制指数升高，是对动物福利的损害；而代谢指数的上升和营养指数的上升并不能对此进行补偿，因为动物的整体健康度下降明显。【实验4】某猪场对保育猪群进行猪环状病毒（圆环病毒）疫苗的接种，将接种和未接种猪（均为1周后）的血液样本采集送至实验室进行生化和生理指标的检测，经过计算机模型计算健康度、营养指数、毒素指数、免疫抑制指数、过敏指数和代谢指数。结果见表-4。表-4环状病毒疫苗接种对猪群健康状态各项指标的影响编号备注健康评价/HealthEvaluation健康度OH营养指数毒素指数免疫抑制过敏指数代谢指数1X72.630.544.229.0-58.967.52X57.131.342.869.5-65.975.03X57.731.431.162.231.961.14X68.628.316.348.8-64.674.45X72.032.645.741.2-70.484.76X62.0-17.222.865.9-79.4-69.67X53.1-14.546.377.4-85.3-64.38X66.8-17.3-32.459.6-83.4-68.19X62.419.73