《生产与运作管理》CHAPTER1

主讲人:XX单位:XXXX大学经济管理学院生产运作管理人生观念转变:1.和气生财取代你死我活2.以人为本取代金钱万能3.诚信乃成功第一要素取代惊人胆魄惊人才能4.谁动了我的奶酪取代是太阳总会升起的盲目乐观5.大公司规模小公司管理,现金/顾客/周转模式取代大而全大而威模式6.把产品做好取代宏伟大计7.放眼世界,经营全球化取代内部相互残杀8.三十六行行行出状元取代学而优则仕9.团队\放权\监督\制约取代疑人不用,用人不疑10.学无止境,奋斗不息11.家庭需要经营•研究对象、研究内容与研究方法•生产系统与生产管理•生产/运作分类•生产与运作过程的组织•生产/运作管理的历史发展第一章绪论第一节研究对象、研究内容与研究方法1、研究对象各种类型的社会组织及其组织的集合。所谓社会组织，是指具有特定目标和功能的社会化生产要素的集合体。从实现特定目标考虑，组织(Organizations)比个人(Individuals)更有效率组织的性质有所不同，可分为：非赢利性组织(Nonprofit)赢利性组织(For-profit)为社会提供优质产品(Goods)或服务(Services)的赢利性组织称为企业组织(BusinessOrganizations)虽然组织的特性不同，但其所应具有的基本职能是相似的基本职能(BasicFunctions)·生产/运作(Production/Operations)生产/运作是与生产产品或提供服务直接关联的一组活动，是任何一个社会组织的最基本的职能。生产/运作是社会组织将其输入转化为输出的过程。根据输出物的特性，将其分为两种形式的生产：–物质产品的生产(goods-oriented,tangibleproducts)–服务性产品的生产(service-oriented,intangibleproducts)·理财(financing)·营销(Marketing)其它职能采购(Purchasing)供应(Supplying)公共关系(PublicRelations)设备管理(Maintenance)工业工程(IndustrialEngineering)人力资源管理(Personnel)生产理财营销2、研究内容1)、各种类型组织内部运作的计划、组织、协调、指挥、控制。2)、各种类型组织之间的协调管理。–如供应链管理、虚拟企业管理等。3、研究方法定量分析与定性分析、理论分析与案例分析相结合的研究方法。1.生产的概念将生产要素转换成具有一定价值与效用的社会财富的活动。由政治经济学而来生产中投入的资源叫做生产要素。根据其在生产中的作用不同，生产要素可分成四类：生产对象,生产手段，劳动力，生产信息生产中产出的财富通常有两类：有形的产品和无形的服务第2节生产/运作系统及管理Production/OperationsSystemandManagement生产活动具有如下特征：1)生产需要投入一定资源，经过某种转换过程，实现价值增值；2)生产包括有形产品的生产，也包括无形产品的服务；3)产出可以满足一定社会需要，具有一定使用价值。•生产系统:国际生产工程学会曾对生产系统作过如下定义：生产系统是生产产品的制造企业的一种组织体，它具有设计、加工、销售、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。生产系统是由生产过程与管理过程组成的有机整体，生产过程完成将投入转换成产出的过程，管理过程则为生产过程制定目标、实施计划、控制进程。除了企业内部将投入转换成产出部分外，生产系统还包括供应商和用户。供应商以一定的价格按时，按质，按量向生产系统提供各种投入品，对生产系统的正常运行提供物质保证，用户是产出品的消费者，并为生产系统提供产品需求的信息，对生产系统的正常运行同样必不可少。生产系统的运行可表现为三个流程：物流、信息流和资金流运作术语的产生传统的管理学科是在工业化社会诞生的，它主要研究制造业中有形产品的生产，制造业与服务业既有共同的特征，又有许多不同之处，传统制造业生产的概念已无法适应服务业发展的需要，于是西方管理学界运用运作概念将制造业生产概念扩展到服务业，这样就产生了生产与运作两个术语，生产对应于制造业，运作对应于服务业。.运作系统其功能是通过与顾客直接接触而向顾客提供满足其需求的服务。通常，服务是一个在支持性设施内使用辅助物品实现显性和隐性效用的包，称为服务包。实际上，服务包是在一定环境下由服务企业向顾客提供的若干产品和服务的组合。它由四个部分组成：1.支持性设施，即提供服务必须具备的物质资源，如医院、飞机、球场等；2.辅助物品，指提供服务时由顾客购买或自备并消费的有形物品，如球拍、更换的零部件等；3.显性服务，指那些顾客能用感官明显察觉到的，构成服务实质性内容的效用，如修理后的汽车恢复了性能，病人治疗后不再感到疼痛；4.隐性服务，指顾客只能模糊感受到的精神收获，并不是服务的实质性内容，如名牌大学毕业生的身份，对热情周到的空中乘务员服务的感觉等。•生产系统的简化模型转换过程输入人力资源资本资源物料设备厂房信息技术…输出产品服务增值过程一般意义上的生产运作，是指将投人的生产要素转化为有形产品或(和)无形劳务。制造性生产和服务性运作不再作严格区分，统一称为“生产与运作”，或简称为“运作”。转换的类型实物—制造位置—运输交换—零售存储—仓储服务生理—医疗保健信息—电讯….系统主要输入资源转换输出汽车制造厂钢材、零部件、设备、工具制造、装配汽车汽车学校学生、教师、教材、教室传授知识、技能受过教育的人才医院病人、医师、护士、药品、医疗设备治疗、护理健康的人商场顾客、售货员、商品、库房吸引顾客、推销产品满意的顾客餐厅顾客、服务员、食品、厨师提供精美食物满意的顾客表1.1输入－转换－输出的典型系统2.现代生产运作的基本特征(一)重视科学技术的应用(二)生产运作模式以多品种、小批量为主(三)生产运作系统的柔性化(四)追求“绿色”生产3.生产运作管理的概念与内容概念:是对生产活动进行的计划、组织、协调和控制的总称。内容:生产运作系统设计:产品和服务设计,生产流程选择,生产能力规划,设备与设施布置,岗位与工作设计生产运作系统运行管理:生产计划,库存管理,物料需求计划,生产作业计划,项目管理,质量控制,物流管理（后勤管理）在制品库存生产车间原材料库存产成品库存供应商用户采购预测长期生产能力计划生产计划短期物料需求计划作业计划生产系统库存管理成本和质量控制4、生产运作管理的目标高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和提供满意服务。高效率:迅速满足用户的需要,订货提前期短低成本(低耗):同样数量和质量的产品,人力、物力和财力的消耗最少高柔性(灵活)：能很快地适应市场的变化，生产不同的品种和开发新品种或提供不同的服务和开发新服务准时：在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供所需的产品和服务质量5生产与运作管理的基本问题产出要素管理资源（投入）要素管理环境要素管理1．产出要素管理:质量，如何保证和提高质量，包括产品的设计质量，制造质量和服务质量;交货时间，适时适量生产，在现代化大生产中，生产所涉及到的人员、物料、设备、资金等资源成千上万，如何将全部资源要素在它们需要的时候组织起来，筹措到位，是一项十分复杂的系统工程，这也是生产运作管理所要解决的一个最主要问题。成本，使产品价格为顾客接受，又为企业带来一定利润。它涉及到人、物料、设备、能源、土地等资源的合理配置和利用，涉及到生产率提高的问题。服务,提供附加和周边服务，对于制造业来说，当产品的硬技术基本一样时，企业通过提供独具特色的附加服务就有可能赢得独特的竞争优势。例.对于服务企业来说，在基本服务之外，提供附加服务也会赢得更多的顾客。例如饭店看护孩子，有儿童娱乐场所。2.资源（投入）要素管理:设施设备管理，现代化企业提供产品和服务的能力的一大特点是取决于其设施设备的能力，而不是人员工作的速度，因此，生产与运作管理中的设施设备管理的主要目的是保持足够、完好和灵活的生产运作能力。物料管理，物料是指企业制造产品、提供服务所需的原材料、零部件和其他产品，当今企业生产运作所需的绝大部分物料需要外购，因此物料管理的主要目的是以最经济的方法保证及时充足的物料供应。人员管理，考虑在生产运作过程的各个环节，如何有效、高效地配置和使用人力资源。信息管理，企业的生产运作过程既涉及到大量的物流，也需要考虑其中的信息流，用信息流来拉动物流，因此，信息管理的主要目的是及时准确收集、传递处理必要的信息。3.环境要素管理:从产出的角度来说，企业在产出对社会有用的产品的同时，也可能生产出一些负产品，如排泄的废水、废气、废渣等，从而给环境造成污染，同时在产品的使用过程中也可能造成环境污染，如汽车的尾气排放。从投入角度来说，企业在获取和利用各种资源进行生产运作时，有必要考虑到人类的自然资源是有限的，需要考虑人类的可持续发展的问题，以及资源的再生和再利用问题。第3节运作的分类研究根据输出物的性质分类•制造型生产(ManufacturingOperations)通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程。•服务型生产(ServiceOperations)服务型生产又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。1.按工艺过程的特点分为：连续性生产（流程式生产）：物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。其特点是：工艺过程连续进行，顺序固定不变，管理重点是要保证连续供料和确保每一环节的正常进行，任何一个环节出现故障，都会引起整个生产过程的瘫痪，由于产品和生产过程相对稳定，有条件采用各种自动装置，实现对生产过程的实时监控。如化工（塑料，药品，肥皂等）、炼油，造纸，食品，冶金等。制造型生产分类离散性生产（加工装配式生产）：物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变产品的形态和性能，最后形成产品的生产。其特点是：产品由许多零部件构成，各零件的加工过程彼此独立，所以整个产品的生产工艺是离散的，制成的零件通过部件装配和总装配最后成为产品。管理的重点是控制零部件的生产进度，保证生产的配套性，如果在各种零件的生产数量、品种和时间上不成套，只要缺一个零件就无法装配出成品，这种生产管理最为复杂，是生产管理研究的重点。汽车制造，船舶，计算机，家电等。2、按企业组织生产的特点•订货型生产：按用户订单进行的生产。根据用户提出的具体的订货要求，分别在设计、制造、装配、服务等层次组织生产以满足用户需求的特异性。（MTO）•备货型生产：是指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产，它是在市场需求调查、市场需求量预测的基础上，有计划地进行生产，以满足市场需求的共同性，其产品通常是通用（标准）产品。（MTS）•一般流程式生产是订货生产，加工装配式生产既有订货型生产，又有备货型生产。•订单装配式生产。为了缩短交货期，事先制作零部件，在接到订单之后，将有关的零部件装配成顾客所需的产品。很多电子产品的生产属于此种生产方式。3.按生产的稳定性和重复性分为：大量大批生产：品种单一，产量大，生产重复程度高。成本低，设备专用，生产周期短，生产率高。管理追求的目标是生产的连续性。多品种中小批生产：品种不单一，每种都有一定的批量，生产有一定的重复性。成本相对适中，设备部分通用，效率介于之间，生产周期长短不一，管理追求的目标是均衡性。单件小批生产：品种很多，产品少，采用通用设备，成本高，生产周期长，效率低，追求目标是柔性。思考题：如何提高多品种小批量生产效率1.按照是否提供有形产品分为可划分为：纯服务:不提供任何有形的产品，如咨询、法庭辩护、讲课等一般服务:提供有形产品，如批发、零售、饮食业等。2.根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为：高接触度服务:理发、保健、旅游等低接触度服务:修理、洗衣、货运等。零售业中，百货商场是高接触服务模式，而自选超市是低接触服务。同样的餐饮业中，自助餐是低接触服务，而点菜正餐是高接触服务。服务型生产分类•典型分类–低接触度服务：销售