搜索
天津财经大学商学院企业管理系《生产与运作管理》课程组生产与运作管理课程课件2生产与运作战略2生产与运作管理概述31设施布置4设施选址33项目管理7物料需求计划36库存控制9质量管理38生产计划35精益生产方式310生产与运作管理课程目录3本章结构生产运作系统设置的类型4生产与运作系统设置的概念1生产的类型2生产运作系统的过程组织3生产运作系统的时间组织5生产运作系统设置的方法6流水线的组织设计74一、生产与运作系统设置的概念•指在特定的设施范围内,对生产运作活动单元进行布置.•系统设置的要求:基本要求:具有系统观点具体要求:有利生产与服务方便运输节约用地良好环境5影响生产运作系统设置的因素•产品结构和工艺(服务)特点–产品专业化和工艺专业化•生产运作的专业化与协作水平–自制／外协加工•组织规模•技术装备水平•生产类型–大量生产、成批生产、单件小批61、生产类型的划分标志：按产品使用性能:通用、专用按产品结构特征：复杂、简单按生产工艺特征：流程型、加工装配型（离散型）按生产稳定性和重复程度：大量、成批、单件小批按需求特点：存货型生产、订货型生产服务型企业还可分为：有形产品生产和无形产品生产；顾客参与的生产与顾客不参与的生产；大量劳务密集服务、专业劳务密集服务、大量资本密集服务、专业资本密集服务二、生产类型7二、生产类型2、划分生产类型的定量方法•按工作地承担的工序数目确定•按工作地的负荷率确定3、不同生产类型的管理特征及生产组织方式4、提高多品种小批量生产效率的途径•减少产品组件的变化：推行产品系列化、零部件标准化、通用化•提高生产运作系统的柔性：提高设备和设施的柔性、采用成组技术8三、生产运作系统过程的组织(1)•生产运作系统过程的构成1.按基本内容分:劳动过程、自然过程.2.按作用分:生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程3.基本生产过程构成：生产阶段工序9合理组织生产过程的要求•连续性：时间和空间的要求•比例性：产品生产的要求•均衡性：计划和控制的要求•适应性：市场的要求三、生产运作系统过程的组织(2)10四、生产运作系统设置的类型(生产运作单位的空间组织)•对象专业化布置(产品原则):按加工对象组织•工艺专业化布置:按生产运作的工艺特点组织•混合原则:在工艺原则基础上,局部采用对象原则;在对象原则基础上,局部采用工艺原则.•固定布置：加工对象流动，人员、设备等流动11工作区1工作区2工作区3工作区1原料顾客制成品材料和/或人工材料和/或人工材料和/或人工材料和/或人工工作流程生产或服务流水线托盘和餐具收银台面包土豆和蔬菜甜点色拉主菜饮料自助餐馆服务线1212431111工人U型生产线柔性的U型生产布置13物料流缺点：操作者相互分开，没有机会相互交流工作优点：操作者可以交换工作，可以增加或减少操作人数。操作者经过训练可以自动平衡不同的生产速度。柔性的U型生产布置物料流14缺点：操作者被包围起来，没有机会通过第三个操作者来提高产量。优点：操作者可以互相帮助，可以通过第三个操作者来提高产量物料柔性的U型生产布置15缺点：直线型生产线很难平衡优点：5个操作者可以减为4个柔性的U型生产布置16部门A部门D部门B部门C部门E带有部门工作中心的典型工艺原则布置17•成组技术规划是将不同的机器分成许多单元来生产具有相同形状和工艺要求的产品。其总目标是从工艺专业化类型的生产中获得产品规划的优点，其优点包括：成组技术（单元式）规划1.更好的人际关系。工人可组成小团体来完成整个作业。2.提高操作技能。在一个有限的生产周期内，工人只生产有限数量的部件，重复程度高，有利于工人快速学习和熟练掌握生产技能。3.减少在制品库存和物料运输。一个工作单元完成几个生产步骤，可以减少部件在整个车间的运输。4.缩短生产调整时间。加工产品的减少意味着工具种类的减少，可以加快工具更换的速度。18•按照一般的步骤对零部件进行分组•确定零部件组的主要物料流动类型，以此作为工艺规划或者调整的基础。•将机器和工艺分组，组成不同的工作单元。对于无法分组的部件和设备都放在“剩余单元”中。成组技术规划的开发步骤原材料磨床（M）钻床（D）碾床（G）装配线车床（L）热处理（HT）齿轮切削（GC）19基于零部件流动的路径矩阵原材料部件组车床磨床钻床热处理碾床齿轮切削到装配线√√√√√√√√√√√√√√√√20根据零部件组加工要求重新布置机器将它们分成工作单元原材料组装线1号工作单元MDHTG2号工作单元MDGC3号工作单元LMHTDGC4号工作单元LMGHT21五、生产运作系统的时间组织(零件在工序间的移动方式)顺次移动方式:T顺次=nΣt平行移动方式：T平行=Σt+（n-1）t最大平行顺次移动方式：T平顺=nΣt-(n-1)Σmin(tj,tj+1)i=1mi=1mi=1mj=1m-122顺次移动方式示意图工序号时间（每格表示十分钟）11025320410加工周期长度102030405060708090100110120130140150160170180190200nt2nt1nt3nt4180分工序时间(分)23平行移动方式示意图工序号时间11025320410加工周期长度t4105分工序时间(分)102030405060708090100110120t1+t2+t3(n-1)t324平行顺次移动方式示意图工序号时间11025320410加工周期长度120分102030405060708090100110120130140工序时间(分)25零售服务业的规划•零售服务业（如商店、银行和饭店）的规划目标是使企业每平方米空间的净利润实现最大化。•TacoBell饭店在1986年和1991年以后的两种规划方法反映了公司战略变化的行动要求，即快速生产和低价销售。26TacoBell饭店餐厅汽车驶入区冷却装置食品储藏室员工区办公室工作区服务台厨房男洗手间女洗手间餐厅汽车驶入区冷却装置食品储藏员工区工作区服务台厨房女洗手间男洗手间顾客办公室1986年1991－2004年27服务场景•服务场景是用来概括提供服务的环境以及这些环境是怎样影响顾客和雇员的。•服务场景有三个组成部分：–环境条件。如噪音等级、音乐、照明、温度和气味，会影响员工的表现，影响顾客对服务的满意度及其逗留的时间和消费情况。–空间规划及其功能性。包括设计顾客走动的路径和货物分类。–品牌、标志和装饰品。28商店入口二级通道二级通道主通道三级通道商店入口主通道三级通道29空间规划•路径设计：为顾客提供一条路径，使顾客最大程度地接触商品，并在这一路径上按照服务的需求顺序安排服务。•流通规划与货物分类：–人们在超级市场中购物倾向于以一种环形的方式购物。–超市中，摆放在通道尽头的减价商品总是要比摆放在通道里的相同物品卖得快。–付帐区和其他非销售区需要顾客排队等候服务，这些区域应当规划在上层或“死角”等不影响销售的地方。–在百货商店中，离入口和展台最近的位置最有销售潜力。30六、生产运作系统设置的方法•总体布置方法1.样片和模型布置法2.相对关系布置法考虑部门之间的相互密切程度。3.物料运量图法考虑原材料、在制品及其他物资在生产过程中总的流动方向及运输量。4.从至表法考虑加工对象流动的流程图，据此绘制从至表并进行迭代。31（一）样片和模型布置法(SamplesandModels)这种布置方法就是把工厂中的某一厂房或某一车间、工段内所需要布置的各种机器设备、通道和其他设施，按1/100的比例，用硬纸板剪成样片，按照应该占用的面积，适当地试布置在同一比例的建筑蓝图上。对于工厂总平面布置图和建筑物、构筑物样片可采用1/1000的比例。由于规模的不同，采用的比例可以适当放大和缩小。如果需要更形象化，可以采用适当比例的立体模型，使空间关系更加明显清楚。32（二）相对关系布置法级别代号关系密切程度评分1A绝对必要AbsolutelyNecessary62E特别重要EspeciallyImportant53I重要Important44O一般Ordinary35U不重要Unimportant26X不可接受1即着重从各部门之间相互关系的密切程度来布置各部门位置的一种方法。33例如：一个小型工厂的生产、辅助、服务等八个部门的相互关系表图如下：1总库2材料室3工具室4机修组5生产车间6更衣室7食堂8办公室AOAAEIOOOAUEXOAUUEIUUOUUUUOO34第一步：将相关图中各部门间的接近程度列入方块图中1.总库2.材料库3.工具库4.机修库A—2I—5O—3,4,8U—6,7A—1,5O—3,4,8U—6,7A—4,5O—1,2U—6,7A—3,5O—1,2,8U—6,75.生产车间6.更衣室7.食堂8.办公室A—2,3,4E—6,7,8I—1E—5I—7U—1,2,3,4X—8E—5I—6O—8U—1,2,3,4E—5O—1,2,4,7U—3232522253722201935第二步——将各方块切开，根据关系的密切程度和接近的必要性重新在平面上按A、E、I、O、U的顺序逐次排列1、A级：1与25与2，3，412354362.E级：5与6，7，8451362373.I级：1与5；6与78745163238第三步——按各部门实际面积大小的比例，绘制工厂平面布置图2材料室3工具室4机修组1总库5生产车间8办公室7食堂6更衣室39部门1（1000平方米）2（2000平方米）3（2000平方米）4（1000平方米）5（1000平方米）UOAUEOOIUU40（1）在选择布置方案时，首先要编制“某系统的各部门接近程度表”部门与其他部门的关系关系分数12345UEIUUOOUEOAOIOAUUUOU2+5+4+2=132+3+3+2=105+3+6+3=174+3+6+2=152+2+3+2=941（2）选取关系分数最高的部门（部门3）开始布置，再选出与他关系最密切的部门（部门4），可布置如下图。本例中布置用的样片为1000平方米，部门3为2000平方米，所以需用两块样片。34342（3）找出与已选部门（如部门3和4）关系最密切的部门，按A、E、I、O、U的顺序来选。如果有两个或两个以上同样关系程度的部门则比较它们的关系分数，优先布置关系分数最高的部门。按照上述原则，本例可按部门3，4，1，2，5的次序进行布置。布置部门1可以有三个方案。43（a）部门4—14分（b）部门4—14分（c）部门4—10分部门3—15分部门3—10分部门3—15分合计9分合计4分合计5分接着对方案进行记分，两部门靠在一起按相关图上的数码算分，不靠在一起算零分。上述部门1的三种布置方案中，以方案（a）得分最多，其他次之。实际上部门1还有其他一些布置方案，但都不如方案（a）好。43313341133444用同样的方法再布置部门2和部门5，最后可得出如下图的结果：252331445（三）物料运量图法(MaterialFlowChart)这种方法是按照原材料、在制品及其他物资在生产过程中总的流动方向及运输量这两个方面来布置工厂的车间、设施和生产服务单位，并且编制物料流向图的方法。在该图上要标明物料的流向。例：某企业有六个生产单位，各生产单位的运输量为已知，编制物料运量表如下：46物料运量图至某车间从某车间123456总计162241426431336644204624125116347总计015161311126747452631图例：—2吨---1吨为了得到更为直观和清晰的观点，可把以上物料运量用物料运量相关线图来表示：48各生产单位平面布置图65243149•例如，生产小批量玩具的工厂中，有收发车间(1)、塑膜和冲压车间(2)、金属成形车间(3)、缝纫车间(4)和喷漆车间(7)负责生产，组装车间负责装配包括小型玩具组装(5)、大型玩具组装(6)和机械组装车间(8)。•假设单位货物在相邻两车间的运输成本为1元，其间每增加一个车间就增加1元。下图为第一年车间之间的预计工作量。50车间之间的物料流动17550030200202501007590809017881259