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第10章我国部分民族及港澳台地区礼仪【本章概要】不同的民族和地区因其独有的历史传承和文化背景而有不同的风俗习惯。本章简要阐述了汉族、回族、彝族、苗族等16个民族及港澳台地区的简况、礼仪习俗、禁忌等，目的在于增进民族间的交流，促进民族旅游，提高旅游企业从业人员的职业素质【学习目标】了解我国汉族、主要少数民族和港澳台地区的简况掌握汉族、主要少数民族和港澳台地区的风俗礼仪、禁忌【关键性术语】少数民族、礼仪习俗、禁忌10.1概述10.2我国部分民族礼仪10.2.1汉族汉族是原称为“华夏”的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，从汉代开始，改称为汉族（1）礼仪习俗汉族的语言汉语是汉族的本民族语言，属汉藏语系汉语族，共有北方方言、吴语、湘语、赣语、客家话、闽语、粤语七大方言。其中北方语言为官方语言，是现代汉语的基础，北京语音则为现代汉语的标准音。汉字是汉族的民族文字，是世界上最古老的文字之一，现为国际通用语文之一汉族的服饰汉族的饮食汉族主食以稻米、小麦为主，以蔬菜、肉食和豆制品为辅，一日三餐。各地的汉族由于菜肴烹任方式的差异，形成了川、粤、闽、徽、鲁、湘、浙、苏等八大地方菜系汉族的节日汉族的传统节日众多，主要有阴历正月初一的春节、阳历四月五日的清明节、阴历五月初五的端午节、阴历七月初七的七夕节、阴历七月十五的中元节（鬼节）、阴历八月十五的中秋节、阴历九月初九的重阳节、阴历腊月初八的腊八节和阴历腊月二十四的小年汉族的见面礼汉族用餐礼仪（2）禁忌10.2.2回族回族是回回民族的简称（1）礼仪习俗回族的语言回族的共同语言为汉语，但在日常交往及宗教活动中，保留了一些阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区的回民还经常使用当地少数民族的语言回族的服饰回族的饮食习惯回族的节日回族常见的节日有伊斯兰教历太阴年十月一日的开斋节、伊斯兰教历太阴年十二月十日的古尔邦节和伊斯兰教历太阴年的三月十二日的圣纪节回族的见面礼仪回族的用餐礼仪（2）禁忌回族人忌食猪肉、狗肉、马肉和骡肉，禁食末经信仰伊期兰教者宰杀的和自死的畜禽肉、动物的血等10.2.3彝族（1）礼仪习俗彝族的语言彝语是彝族的民族语言，属汉藏语系藏缅语族的彝语支，分为北部、东部、南部、东南部、西部、中部六大方言彝族的服饰彝族的饮食习惯彝族的主食以玉米、荞麦为主彝族的节日彝族的传统节日有火把节、彝历年、密枝节、插花节等，其中每年的农历六月二十四的火把节最为隆重彝族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.4苗族（1）礼仪习俗苗族的语言苗语为苗族的民族语言，属汉藏语系苗瑶语族苗语支。苗族本无民族文字，1956年制定了苗文的拉丁字母拼音文字方案，但现今大部分人通用汉文苗族的服饰苗族的饮食习惯大部分地区的苗族以大米为主食，以辣椒为主调味品，有的地区甚至还有“无辣不成菜”之说苗族的节日苗族的传统节日有苗年、四月八、龙舟节、吃新节、赶秋节等，其中以过苗年最为隆重。苗年相当于汉族的春节，一般在秋后举行苗族的见面礼仪苗族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.5土家族（1）礼仪习俗土家族的语言土家族无本民族文字，但有自己的民族语言。土家语属汉藏语系藏缅语族，语支未定，由北部和南部两个方言构成土家族的服饰土家族的饮食习惯土家族的节日土家族的主要节日是四月八、六月六和土家年土家族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.6藏族（1）礼仪习俗藏族的语言藏语是藏族的民族语言，属汉藏语系藏缅语族藏语支。藏文是藏族的民族文字藏族的服饰藏族的饮食习惯藏族日食三餐，以糌粑为主食（4）藏族的节日藏族的主要节日有藏历年、雪顿节、望果节、沐浴节、降冬节等藏族的见面礼仪藏族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.7维吾尔族（1）礼仪习俗维吾尔族的语言维吾尔族的服饰维吾尔族的饮食习惯维吾尔族人日食三餐，以面粉、玉米、大米为主食维吾尔族的节日维吾尔族的节日主要有古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节等维吾尔族的见面礼仪维吾尔族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.8壮族壮族通用汉语，有自己的语言，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。1955年创制了以拉丁字母为基础的壮文壮族的服饰壮族的饮食习惯壮族的节日壮族人几乎每个月都有节日。著名节日有一年一度的“三月三”歌节等壮族的见面礼仪壮族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.9朝鲜族（1）礼仪习俗朝鲜族的语言朝鲜语是朝鲜族的民族语言，也叫韩语朝鲜族的服饰朝鲜族的饮食习惯朝鲜族以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食朝鲜族人的节日朝鲜族节日与汉族基本相同朝鲜人的见面礼仪朝鲜人的用餐礼仪（2）禁忌10.2.10傣族（1）礼仪习俗傣族的语言傣语是傣族的民族语言，属于汉藏语系壮侗语族壮傣语支，分为西双版纳、德宏和金平三种方言。傣族有自已的民族文字，属于拼音文字，来源于梵文字母，各地不尽相同傣族的服饰傣族人的饮食习惯傣族以大米和糯米为主食傣族的节日傣族普遍信仰小乘佛教，不少节日与佛教活动有关傣族的见面礼仪（2）禁忌10.2.11白族（1）礼仪习俗白族的语言白语是白族的民族语言，属汉藏语系藏缅语族白语支。绝大部分居民使用本民族语言，通用汉语白族的服饰白族的饮食习惯白族的节日白族的节日颇多，除了和汉族一样的春节、元宵、清明、端阳、中元、中秋等节日外，还有一些具有浓郁民族特色的节日，如三月街、绕三灵、火把节等各种节日白族的见面礼仪（2）禁忌10.2.12侗族（1）礼仪习俗侗族的语言侗语是侗族自己的民族语言，属汉藏语系壮侗语族侗水语支，分为南、北部两种方言。侗族原无民族文字，于1958年才设计了拉丁字母形式的拼音文字，侗族人多通汉语侗族的服饰侗族的饮食习惯侗族的节日侗族的节日以春节、祭牛神(农历四月初八或六月初六)、吃新节(农历七月间)较为普遍。有些地区还有在十月或十一月过侗年（2）禁忌10.2.13满族（1）礼仪习俗满族的语言满语是满族的民族语言，属阿尔泰语系满-通古斯语族满语支。满文是满族的民族文字，16世纪末参照蒙古文字母创制，但大部分的满族地区通用汉语和汉文满族的服饰满族的饮食习惯满族的传统主食是小米、黄米饭和黄米饽饽满族的见面礼节满族的节日满族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.14哈萨克族（1）礼仪习俗哈萨克族的语言哈萨克语是哈萨克族的民族语言，属于阿尔泰语系突厥语族克普恰克语支哈萨克族的服饰哈萨克族的饮食习惯哈萨克族的节日哈萨克族主要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节哈萨克族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.15瑶族（1）礼仪习俗瑶族的语言瑶族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族瑶语支。瑶族没有本民族文字，一般通用汉文、壮语和苗语瑶族的服饰瑶族的饮食习惯瑶族的节日瑶族的见面礼仪瑶族的用餐礼仪（2）禁忌10.2.16蒙古族（1）礼仪习俗蒙古族的语言蒙古族的语言为蒙古语，属阿尔泰语系蒙古语族，分内蒙古、卫拉特、巴尔虎布利亚特3种方言蒙古族的服饰蒙古族的饮食习惯蒙古族的节日蒙古族的见面礼仪蒙古族的用餐礼仪（2）禁忌10.3港澳台地区礼仪香港得名于香江，素有“东方明珠”之称，是中国的一个特别行政区澳门被称作东方蒙地卡罗，也是中国的一个特别行政区台湾位于我国东南海域，面积约36000平方公里，由台湾本岛和周围属岛以及澎湖列岛两大岛群，共80余岛屿组所组成，人口约2270万，其中汉族占97%以上，高山族占2%。通用语言为普通话与闽南话10.3.1礼貌礼节港澳台通行的礼节为握手礼，信奉佛教的人行合十礼。在接受别人斟茶、斟酒时喜行“扣指礼”。港澳台同胞待人彬彬有礼，遵守和珍惜时间10.3.2饮食习惯10.3.3禁忌