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××大酒店人力资源部运作手册拟制：审核：批准：生效日期：年月日第1页，共2页总页码：1人力资源部运作手册文件编号：QTLY/QTQM-RL-01人力资源部运作手册目录版次号：第一版修订号：第O次序号文件编号标题页码1QT·QM·RL01目录12QT·QW·RL02手册说明33QT·QM·RL03组织架构及人员编制的核定规范44QT·QM·RL04酒店薪资结构的制定规范65QT·QM·RL05人力资源部组织架构及岗位职责规范86QT·QM·RL06招聘与录用规范267QT·QM·RL07员工背景调查规范328QT·QM·RL08员工体检规范339QT·QM·RL09员工的定岗定薪规范3410QT·QM·RL10员工入职规范3611QT·QM·RL11入职培训规范4012QT·QM·RL12酒店员工人事档案规范4113QT·QM·RL13试用期及转正规范4314QT·QM·RL14员工手册规范4615QT·QM·RL15纪律处分规范7016QT·QM·RL16员工表现评估规范7217QT·QM·RL17绩效考核条例规范7318QT·QM·RL18质量检查与管理考核8419QT·QM·RL19员工调职与升职规范8720QT·QM·RL20员工意见与投诉规范9021QT·QM·RL21员工离职规范9122QT·QM·RL22工作时间规范9723QT·QM·RL23假期程序规范9924QT·QM·RL24员工考勤规范10125QT·QM·RL25工资报表规范10426QT·QM·RL26工资管理规范10527QT·QM·RL27加班与换休规范10628QT·QM·RL28酒店人事报表规范11129QT·QM·RL29年度培训调查及计划规范11330QT·QM·RL30月度培训计划及报告规范11531QT·QM·RL31酒店内培训安排与协调规范118拟制审核批准日期日期日期第2页，共2页总页码：2人力资源部运作手册文件编号：QTLY/QTQM-RL-01人力资源部运作手册目录版次号：第一版修订号：第O次序号文件编号标题页码32QT·QM·RL32酒店外培训规范11933QT·QM·RL33部门培训导师规范12034QT·QM·RL34销售培训规范12135QT·QM·RL35培训考核12236QT·QM·RL36员工公告栏管理规范12437QT·QM·RL37员工通道管理规范12538QT·QM·RL38员工医疗实施规范12639QT·QM·RL39员工工伤事故处理规范13040QT·QM·RL40优秀员工评选规范13241QT·QM·RL41员工名牌管理规范13542QT·QM·RL42员工制服管理规范13643QT·QM·RL43医务室管理规范14044QT·QM·RL44员工宿舍管理规范14245QT·QM·RL45员工倒班宿舍管理规范14546QT·QM·RL46员工餐厅管理规范14847QT·QM·RL47员工更衣室管理规范15048QT·QM·RL48人力资源管理控制程序15249QT·QM·RL49顾客需求识别控制程序15650QT·QM·RL50培训控制程序16051QT·QM·RL51质量监控和测量控制程序16352QT·QM·RL52绩效评估和考核16553QT·QM·RL53质量记录表单166拟制审核批准日期日期日期人力资源部运作手册文件编号：QTLY/QTQM-RL-02手册说明版次号：第一版修订号：第O次1．目的：人力资源工作是酒店运作的重要工作，制定此“运作手册”是为“××大酒店”提供人力资源工作方面标准运作的政策及程序，使得操作时有可以依照的模版，确保运作的统一性和规范性、最大限度的做到严谨、简洁、高效。2．适用范围：本手册适用于“××大酒店”人力资源部工作，本手册在制定时力争考虑到酒店人力资源工作的所有方面及各个环节，如果酒店某些硬件方面尚未健全，则本手册相关内容暂不适用，但编著者鼓励尽可能去完善相关硬件设施以实施本手册。3．内容：3.1本手册对人力资源部各项工作内容作了规范，其中包括各项政策与程序、岗位职责、各项管理制度及相关程序表格。3.2本手册经××大酒店执行副总批准后实施，同时本手册作为××大酒店人力资源工作的基础文件，一经批准后即作为工作考核的依据。3.3本手册修改权限为原拟制/修改人，本手册应服从各酒店质量手册或秩序文件的规定，如有与质量手册不符之处，应遵守酒店质量体系文件之规定。3.4本手册的解释权归××大酒店人力资源部。拟制审核批准日期日期日期第1页，共1页总页码：3第1页，共2页总页码：4人力资源部运作手册文件编号：QTLY/QTQM-RL-03组织架构及人员编制的核定规范版次号：第一版修订号：第O次1、目的：1.1组织架构的设定是为了根据酒店规模与经营模式设定所需要的机构与部门、管理当局的岗位，所有机构与部门、管理岗位之间的领导与汇报、沟通协调关系。人员编制设定是根据酒店规模与经营模式所确定的各机构、各岗位的用工人数，该人数既要满足经营需要，又须最大限度地节约人工成本。1.2此文件目的旨在为核定组织架构及人员编制时提供合理的方法与程序。1.3组织架构及人员编制是编制人力预算的重要依据之一。2、适用范围：在酒店筹建或因经营结构调整、编制人力预算时，需要制定组织架构及人员编制。3、内容：3.1组织架构及人员编制核定的组织与批准3.1.1人力资源部是核定组织架构与人员编制的组织部门。3.1.2酒店各职能部门是组织架构与人员编制的拟定部门。3.1.3人力资源部是组织架构与人员编制的核定责任部门。3.1.4酒店总经理是组织架构与人员编制的最后核定人，经总经理签字批准后即可生效执行。3.2组织架构及人员编制核定的程序3.2.1由人力资源部向相关部门发出拟定组织架构及人员编制通知。3.2.2由相关职能部门根据本部门设施设备规模与经营思路拟定组织架构与人员编制初稿。3.2.3由人力资源部约定总经理及相关部门经理共同核定组织架构与人员编制。3.2.4核定后的组织架构及人员编制经总经理签字批准后执行。3.3人员编制核定的方法3.3.1部门经理根据本部门设施设备规模与经营思路，拟定出所属各分部门的岗位、班次、及每班次的人数，并应在其组织架构初稿中写明“编制说明”。3.3.2分部门每天各岗位各班次人数确定后，则该分部门加替休实际需要员工人数等于每天各岗位各班次人数之合计数乘以7除以每周工作天数。如出现小数则上加为整数，因为此方法没有考虑人员病事假等情况，如此上加为整数，可给与一定的机动余地。3.3.3各分部门人数之合计数即为部门员工人数，各部门员工人数之合计数即为酒店员工人数。3.4组织架构图应包括的内容3.4.1组织架构图应包括所需要的机构与部门、管理当局的岗位，所有机构与部门、管理岗位之间的领导与汇报、沟通协调关系，（用线条表明关系）各岗位的编制人数，同时还应标识清楚酒店所有岗位在组织架构图中的级别。3.4.2组织架构图中各岗位员工的级别通常这样设定：1级总经理、2级副总经理、3级总监级、4级部门经理、5级部门副经理及二级部门经理、6级主管级、7级领班级、8级高级员工级、9级普通员工级、10级临时工级。3.5人员编制的作用与控制3.5.1人员编制是制定人力预算的重要依据之一。3.5.2人员编制是招聘员工的重要依据。3.5.3人力资源部必须以人员编制为依据控制用工人数,非特殊情况经总经理特批,在预算期内,各部门用工人数不得超编。拟制审核批准日期日期日期第2页，共2页总页码：5人力资源部运作手册文件编号：QTLY/QTQM-RL-03组织架构及人员编制的核定规范版次号：第一版修订号：第O次4.酒店组织构架图（附录）××大酒店组织架构图总经理副总经理财务总监集团行政助理1司机1美容美发4司机4行政办主任1综合文秘1劳资档案管理员1人事主管1医生1培训质检助理1员餐厨师长1厨师2厨工1洗碗工3公寓浴室管理员1后勤主管1人力资源经理1采购配送中心主管1采购员1大堂副理2话务员4商务楼层接待2总台接待9总台领班2礼宾领班1礼宾员5商务中心文员2前厅部经理1前厅主管1综合办主任1人力资源主任1运营发展部经理1集团业务经理1集团销售经理1集团工程经理1网络管理员1集团文案策划1楼层服务员23楼层领班6采购配送中心副经理1制服房服务员4制服房领班1客中服务员4客中领班1楼层主管1公共清洁员8公共清洁员2地毯清洁员2PA领班1PA主管1文员1客房部经理1中餐厅迎宾2高级服务员13餐厅服务员12中餐厅会议领班4传菜领班1中餐厅经理1传菜员7西餐服务员3大堂吧服务员4中餐厅酒水员2酒水部领班1切配厨师5打荷厨师3切配领班1冷菜厨师4冷菜领班1二炉厨师1炒锅厨师4蒸菜厨师1热菜领班1西点厨师1中点厨师2西点房领班1西餐厨师1西厨房领班1管事组领班1粗加工3洗碗工3杂工1餐饮部经理1行政总厨1文员1销售代表4美工1文员1营销部副经理1营销部经理1弱电工1弱电领班1弱电主管1空调领班兼文员1锅炉工4锅炉领班1维修电工4综合维修工3维修领班1高配值班电工4维修主管1工程部经理1消控中心值班员4消防主管1安全巡逻员1大门岗值班员4通道岗值班员4领班4安全部经理1酒店执行副总经理1餐厅收银员2收银领班1信贷兼收银主管1收入会计1仓保及验收2总仓领班1应付资产会计1成本费用主管1成本控制经理1文员1集团总账会计师1电脑网络领班1电脑网络主管1集团会计经理1财务部经理2级1人3级1人4级5人5级1人6级1人7级14人8级11人9级22人10级50人1级1人合计293人酒店总经理酒店总经理助理行政文秘1采购配送中心经理1上海预定中心经理1上海预定中心销售经理2酒店会计经理111级85人12级8213级19人力资源助理1总出纳1集团资调主任1酒店总帐会计师1拟制审核批准日期日期日期第1页，共2页总页码：6人力资源部运作手册文件编号：QTLY/QTQM-RL-04酒店薪资结构的制定规范版次号：第一版修订号：第O次1、目的：制定薪资结构是为在酒店内部建立一个和岗位职级相对应的、规范、严谨的工资体系，它可以最大限度地调动员工的工作积极性，避免设定员工工资的随意和不合理性，同时在招收员工时确保薪资水平是有吸引力和竞争力的。2、适用范围：在酒店筹建或因社会物价水平上涨因素、或在新的预算期内需要人工费用预算时，需要制定酒店薪资结构。3、酒店薪资结构制定的原则3.1酒店的薪资结构必须参照当地工资水平及同等规模与档次酒店同行员工工资水平，同时还要结合本酒店的经营定位及招聘用人标准，确保酒店薪资水平的竞争力和可以招收到酒店所需的各类人员。3.2薪资水平应随外界因素的变化而适时调整。3.3酒店薪资结构的制定与调整必须得到酒店管理当局的批准。3.4人力资源部是制定酒店薪资结构的主要责任部门。4、制定酒店薪资结构的程序4.1了解当地工资水平及同等规模与档次酒店同行员工工资水平，做出当地“薪资水平调查表”。调查表应根据酒店组织架构图涵盖所有岗位，调查的酒店不少于三家。人力资源部通过适当途径在当地所做的调查数据应该是准确的。4.2根据“薪资水平调查表”结合酒店经营思路及员工定位、当地人力资源状况，制定“酒店薪资结构序列表”。4.3“酒店薪资结构序列表”经酒店管理当局审议通过，并经总经理签字批准后即可生效执行。5、“酒店薪资结构序列表”的内容5.1“酒店薪资结构序列表”应与“酒店组织架构图”各岗位职级相对应，每职级应有一组工资序列。5.2“酒店薪资结构序列表”应有人力资源部经理及总经理签字。6、记录见附表ＸＸRL-01(酒店薪资结构序列表)拟制审核批准日期日期日期××大酒店薪资结构系列表档别级别职位ABCD1总经理2副总经理3总监4旅业部门经理与酒店总经理5酒店副总经理6酒店总经理助理7A级部门经理8B级部门经理9部门经理10领班11高级员工12普通员工13临时员工QTLY-QT-QR·RL01第2页，共2页总页码：7拟制审核批准日期日期日期第1页，共18页总页码：8人力资源部运作手册文件编号：QTLY/QTQM-RL-05人力资源部组织结构图及职责规范版次号：