企业生产与运作管理

生产与运作管理戴丹13588228916（638916）为什么要学习生产与运作管理1.生产动作管理是企业竞争力的源泉2.工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的。各类人员均须具备生产与运作知识。3.生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化的方法，并广泛用于其他职能领域4.生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会2各类人员均须具备生产与运作知识会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败为什么要学习生产与运作管理运营总监（ChiefOperatingOfficer缩写COO），也有的称首席运营官。该职位要全面负责公司的市场运作和管理；参与公司整体策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理；推动公司销售业务，推广公司产品，组织完成公司整体业务计划；建立公司内部信息系统，推进公司财务、行政、人力资源的管理；负责协调各部门工作，建立有效的团队协作机制；维持并开拓各方面的外部关系；管理并激励所属部门的工作业绩效。其权责范围主要是：1、对公司的生产经营有计划权、建议权、否决权、调度权；2、对下属各职能部门完成任务的情况有考核权；3、对下属各职能部门经理的工作有指导权和考核权；4、对总经理决策有建议权。其责任范围主要是：1、对公司年度生产经营计划的完成负组织与协调责任；2、对公司中、长期发展规划负组织、推动责任；3、因调研信息严重失真，影响公司重大决策给公司造成损失，应负相应的经济责任和行政责任。参考书籍：1、[美]詹姆斯.菲茨西蒙等著，服务管理(ServiceManagement)，机械工业出版社，19982、[美]理查德B.蔡斯等著，宋国防等译：生产与运作管理——制造与服务，机械工业出版社，19993、陈荣秋，马士华主编：生产与运作管理，高等教育出版社，1999杂志1、【英】Internationaljournalofoperation&productionmanagement,714c00902、【中】计算机集成制造3、【中】管理工程学报成绩评定方法：1、期末成绩70％；2、平时作业成绩20％3、平时考勤10％。无故缺席1次扣5分。第一章基本概念1.4运营管理的发展趋势1.3能力与需求的匹配1.2运营系统的定义1.1运营管理的定义■社会组织及其基本职能Functionswithinbusinessorganizations典型的企业组织有三个职能：生产运作、财务、营销OrganizationFinanceProduction/OperationsMarketing核心前提目的对POS的设计、运行与维护过程的管理，包括计划、组织、控制。发现顾客需求，提供相应的产品去满足这种需求。（1）筹措资金；（2）合理利用资金。1.1社会组织的基本职能经济的发展农业和采掘业体力、兽力和简单的工具家庭制造业工厂机器和动力社会组织从自然界直接提取所需物品生活节奏与自然同步保健、教育和消遣前工业社会工业化后工业社会改变自然界的物质形态，创造所需的产品拥有产品数量服务业提高各种各样的服务信息技术同自然打交道同经过加工物品打交道生活节奏均匀生产率低劳动生产率大幅提高受自然条件影响大生活节奏加快人与人之间的交往劳动生产率极大提高1.1社会组织的基本职能服务业业务服务贸易服务基础设施服务社会服务咨询财务金融银行房地产零售维修交通运输通讯餐馆旅店保健公共服务教育政府公用事业一提到服务业，我们可能马上会想到餐饮、旅店类服务行业，它一般包括五个方面的活动：1.1社会组织的基本职能■生产概念的发展服务业的兴起，生产概念得到了延伸和扩展，过去西方学者把有形产品制造称为“production”，制造有形产品的制造活动，又包含提供无形产品的劳务活动称为“operation”我们为了区分“production”和“operation”，将它们分别译为“生产”和“运作”，将两者都可称为生产或生产运作。但是，一般情况下，书名采用《运作管理》或《生产运作管理》，表示书中内容以兼顾制造业与服务业的管理。1.1社会组织的基本职能例如，邮递员把信件从邮局带到学校，再带走有寄出的信件——尽管他没有加工零件，没有装配机器，但我们谁也不能说，邮递员没有从事生产劳动。■生产概念的发展1.1社会组织的基本职能生产运作是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程。社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况、问题咨询建议办法方案典型社会组织的输入、转化和输出■生产运作系统（狭义）RawMaterialPurchasingFactoryManufacturerCustomerConsumer物流链1.1社会组织的基本职能生产/运作系统(Production/OperationsSystems)是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。■生产运作系统（狭义）1.1社会组织的基本职能输入转换输出反馈顾客的参与■生产运作系统（狭义）在制品库存生产车间原材料库存产成品库存供应商用户采购预测长期生产能力计划生产计划短期物料需求计划作业计划生产系统库存管理成本和质量控制1.1社会组织的基本职能系统类型输入系统资源转换功能输出医院医生\护士药品\器械健康治疗治愈的病人饭店储运中心入库的货物仓库\保管员储存与运输运输的货物汽车厂钢板\发动机\零部件工具\设备工人加工与装配汽车大学百货商店购买者售货员\货柜\橱窗引导顾客推销商品购物离去的顾客生产与运作系统举例病人饥饿的顾客食物\厨师服务员\店员提供饭菜满意的顾客高中毕业生教师\教学资料\教室传授知识与技能大学毕业生1.1社会组织的基本职能■生产运作系统（广义）－－集成的供应链信息流产品流资金流组织流姓名职称姓名职称姓名职称姓名职称供应商制造商分销商零售商1.1社会组织的基本职能姓名职称姓名职称姓名职称姓名职称■生产运作系统（广义）－－集成的供应链源汇核心企业供应商供应商的供应商分销商用户零件供应商制造商分销零售物流信息流资金流核心企业：制造商、零售商、物流服务商，等等1.1社会组织的基本职能■生产运作系统（广义）－－集成的供应链企业结构与绩效管理（文化、组织、竞争力，等等）集成结构（供应商关系、用户关系、工作流、界面、中间件和软件管理等等）主要基础结构（物流服务、信息网络与服务器等等）E-采购与战略资源产品和服务设计产品制造CRM售后服务与技术支持实现/电子实现(eFulfillment)需求和供应计划信件传真电话EDIWEB面对面用户用户的用户B2BB2C用户渠道信件传真电话EDIWEB面对面供应商的供应商供应商供应商关系供应商关系B2B供应商渠道B2B用户关系用户关系1.1社会组织的基本职能■生产运作管理的内容生产运作战略决策产品战略竞争战略生产运作组织方式决策生产运作系统设计企业R＆D技术管理生产运作能力工作设计设施选址设施布置生产运作系统运行综合计划主生产计划MRP与MRPII作业排序项目管理后勤管理质量管理生产运作系统维护包括设施的维修和管理、质量的保证、整个生产运作系统的不断改进等。生产运作系统优化1.1社会组织的基本职能就是对生产系统及其生产活动进行计划、组织和控制,把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来,形成的有机的体系,按照最经济的方式生产出满足社会需要的产品或服务的管理活动过程.■生产运作管理的内容1.1社会组织的基本职能内容具体内容研究与开发产品研制与产品开发产品设计改进产品设计\提高生产效率生产过程设计选择和设计生产工具\设备和工艺过程基础设施建造设计\建造和维护基础设施物质采购根据产品性能要求\规格\供应方式\时间\价格确定工业工程确定设备\生产空间\人员的最有效利用方式\工作定额作业分析与管理改进作业程序与方式,提高作业效率生产计划\库存管理安排生产作业,实施库存管理与控制质量管理与控制审查设计\产品和生产过程,保证满足质量要求设备维护注重系统和程序设计,创造和保持系统的可靠性■生产运作管理的目标OperationsManagement柔性Flexibility质量Quality响应速度Speed价格/成本Price/cost运作竞争力来源于以下四个方面：1.1社会组织的基本职能清洁生产■生产运作管理的目标4、柔性（Flexibility）企业快速应变市场市场的能力2、质量（Quality）能提供比竞争对手质量更好的产品和服务的能力。3、时间（Time）交货时间短；准时交货；产品开发时间短。1、成本效率（Costefficiency）低成本、高效率地生产产品和提供服务的能力。1.1社会组织的基本职能5、环保（enviornment）1.2生产运作的分类从管理的角度可将生产运作分为两大类：制造性生产和服务性生产■制造性生产（物质生产型）连续性生产和离散性生产：按工艺过程的特点连续性生产：物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。——又称流程式生产离散性生产：物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。其中大多数离散性生产——又称为加工装配式生产。加工装配式生产的组织十分复杂，是生产管理的重点。特征流程式生产加工装配式生产用户类型较少较多产品品种数较少较多产品差别有较多标准产品有较多用户要求的产品营销特点依靠产品的价格与可获性依靠产品的特点资本/劳动力/材料密集资本密集劳动力、材料密集自动化程度较高较低设备布置的性质流水式生产批量或流水生产设备布置的柔性较低较高1.2生产运作的分类■流程式生产与加工装配式生产特征流程式生产加工装配式生产生产能力可明确规定模糊的模糊的扩充能力的周期较长较短对设备可靠性要求高较低维修的性质停产检修多数为局部修理原材料品种数较少较多能源消耗较高较低在制品库存较低较高副产品较多较少1.2生产运作的分类按企业组织生产的特点划分备货型生产MTS（Maketostock）：在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产订货型生产MTO（Maketoorder）：按用户订单进行的生产项目MTSMTO产品标准产品按用户要求生产对产品的要求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时确定设备多为专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能1.2生产运作的分类■服务性生产（又称非制造性生产）提供劳务，而不制造有形产品。商品和服务的连续统一体：纯商品生产者生产商品和提供服务的混合体纯劳务提供者农场采矿企业建筑业汽车制造业快餐店交通、批发零售保险和房地产宾馆、教育1.2生产运作的分类1.2生产运作的分类按资本或劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务，如下图所示。类型制造业服务业产出的物理性质产品是有形的、耐久的、产出可储存产品无形、不可触、不耐久、产品不可储存与顾客的接触程度顾客与生产系统极少接触顾客与服务系统接触频繁对顾客需要的响应时间相应顾客需求周期长响应顾客需求周期短市场容量可服务于地区、全国乃至国际市场主要服务于有限区域范围内场所的集中性与规模设施规模较大主要规模较小对质量的度量质量易于度量质量不易度量■制造业与服务业的区别1.2生产运作的分类大量资本密集服务服务性生产离散性生产制造性生产生产工艺生产特点连续性生产备货型生产订货型生产是否提供有形产品纯劳