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ICS备案号：DB513300(备)02-2010四川省甘孜州稻城县（区域性）地方标准DBDB513337/T-02—2010藏香猪生产技术规程2010-04-20发布2010-05-20实施四川省甘孜质量技术监督局稻城分局发布食品伙伴网—2010I目次前言..................................................................................II1范围.................................................................................12规范性引用文件.......................................................................13术语与定义...........................................................................14保种繁育.............................................................................25场地环境.............................................................................26饲料饲料.............................................................................27饲养管理.............................................................................28疫病防制.............................................................................39兽药使用.............................................................................310生产档案............................................................................3食品伙伴网—2010II前言藏香猪生产过程的控制是食品质量控制的关键环节，为了确保藏猪肉质稳定、可靠，保障人民群众身体健康，正确使用藏香猪饲养生产过程中生产资料，规范生产操作技术，特制定本标准。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由甘孜州稻城县发改委提出。本标准由甘孜州稻城县发改委起草。本标准起草人：彭措布邱、扎西邓珠、丁建国、谢峰、余先琼食品伙伴网—20101藏香猪生产技术规程1范围本标准规定了藏香猪生产过程中引种、养殖环境、疫病防治、饲草饲养、兽药使用、生产档案等环节应遵循的规范。本标准适用于甘孜州稻城县行政区域。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB16594畜禽产地检疫规范GB16567种畜调运检疫规范NY/T473绿色食品动物卫生准则NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T471-2001饲料及饲料添加剂使用准则《中华人民共和国草原法》《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国畜牧法》《种畜禽管理条例》《饲料药物添加剂使用规范》《禁止在饲料和动物饮水使用药物品种目录》《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》DB51/T357无公害畜产品生猪生产技术规程DB/T513300.01藏猪生产技术规程DB/T513300.02藏猪DB/T513300.03藏猪肉3术语与定义3.1藏香猪藏香猪系高原型放牧藏猪的一种。主产于四川省甘孜州稻城县及县域内乡镇。全身被毛以黑色为主，部分猪额部、肢端、尾尖有白毛。3.2暖季以当地日平均气温稳定≥5℃的初日至终日时期。高寒牧区指5—10期间。3.3冷季以当地日平均气温稳定≤5℃的初日至终日时期。高寒牧区指当年11月至次年4月份。食品伙伴网—201023.4高寒牧区指海拔在2800米以上的农区和半农半牧区。4保种繁育4.1不得从疫区引进种猪。4.2种猪生产，应从具有畜牧兽医主管部门核发的《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》，并按照GB16567进行检疫。4.3种猪经兽医检疫部门检查确定为合格后，方可供生产使用。5场地环境5.1藏猪养殖的天然草地、山地场地环境应符合NY/T391-2000的规定。5.2圈舍5.2.1圈舍环境及建设参照DB51/T357。5.2.2圈舍附近应具备粪污堆放发酵处理场地。6饲料饲料6.1天然牧草由禾本科、豆科、沙草科和杂草类组成。6.2补饲用饲料包括青稞、豌豆、马铃薯和多汁饲料具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态，色泽一致、无发霉、变质、结块、异味。6.3使用的饲料来源于非疫区、无发霉变质、未受农药或某些病原体污染。6.4饲料和饲料添加剂的使用应符合NY/T471和《允许使用的饲料添加剂品种目录》的规定。6.5饲料种类6.5.1多汁饲料多汁饲料包括根茎类、块根、块茎类。6.5.2精饲料由玉米、青稞、豌豆、胡豆、小麦或采集的然巴籽、青杠籽。精饲料中不得使用任何药物。7饲养管理7.1繁殖开展本品种选育，严格种猪的选择，公猪初配年龄8月龄；母猪初配年龄3-4月龄，使用年限公猪5年，母猪5年；配种方式为自然交配。7.2放牧7.2.1放牧时间实行终年放牧，每年5月—10月中旬放牧于山坡、草地。10月底至次年4月放牧于村庄附近。7.2.2母猪放牧母猪均随大群放牧。产仔后实行单独补饲，日补饲2—3次。7.2.3公猪放牧随大群放牧。7.2.4仔猪放牧仔猪在2—3月龄断乳后随群放牧，10月以后加喂精料。7.3补饲7.3.1补饲的对象妊娠藏母猪、仔猪、公猪。7.3.2补饲季节食品伙伴网—20103补饲季节分为暖季和冷季。暖季5月—10月中旬。冷季10月底—次年4月。7.3.3补饲方法暖季傍晚收牧后，只补给少量的精料。冷季实行上午出牧前和傍晚收牧后。7.3.4补饲次数暖季一次。冷季日补饲2—3次。每日补饲1—2次青粗饲料和少量的精饲料。7.4育肥7.4.1育肥期5——11月。7.4.2育肥方式：7.4.2.1全放牧育肥，白天放牧，傍晚收牧。7.4.2.2放牧加补饲育肥：除放牧外，收牧后补饲精饲料。7.4.3育肥方法5月下旬，预防注射、驱虫，按照NY/472规定用药，补饲精料。7.4.4屠宰时间适时屠宰。8疫病防制8.1免疫按照《中华人民共和国动物防疫法》对藏香猪实行计划免疫，有针对性的使用疫苗及消毒剂，对蓝耳病、口蹄疫病、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫按程序进行预防性免疫；对猪囊虫、旋毛虫进行定期驱虫。8.2卫生消毒8.2.1建立合理的消毒程序和消毒制度。8.2.2定期对圈舍、用具、环境消毒，减少传染病发生。选择高效、低毒和低残留的消毒剂。8.3疫病防治根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合藏香猪养殖生产的实际，有计划的进行预防接种；重点对蓝耳病、口蹄疫病、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫进行定期免疫接种；对危害严重的寄生虫病进行定期驱虫。8.4检疫与疫病监测藏香猪饲养由动物防疫监督机构制定主要的疫病监测方案，定期对藏香猪养殖乡（场）进行疫病监测，对猪群的健康状况定期检查，收集分析生产资料，确保藏香猪养殖点无重大动物疫病发生。8.5检疫兽医检疫人员应定期对藏香猪群进行产地检疫，符合GB16549的规定。9兽药使用9.1所用兽药应符合《兽药管理条例》的规定，严禁使用《食品动物禁用的兽药及化合物清单》中所列的和其他禁用药物或人用药，禁止使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准作为使用的药物。允许使用的的抗菌素、抗寄生虫药见DB/T513300.01附录A。9.2治疗患病藏香猪必须使用兽药时，应用符合NY/T472规定。10生产档案10.1藏香猪养殖应建立系列相关的生产档案，确保藏香猪肉品质的可追溯性。10.2建立藏香猪的免疫程序并保存免疫记录。10.3建立并保存全部用药记录，记录包括发病时间及症状、治疗用药名称、给药剂量、疗程等。10.4生产记录：包括产仔、存栏、出栏量等。食品伙伴网