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ICS65.165B52备案号：山东省地方标准DB37DB37DB37DB37DB37/T1547—2010淡水鱼运输技术规程2010-02-24发布2010-03-01实施山东省质量技术监督局发布发布发布发布前言本标准由山东省海洋与渔业厅提出。本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省渔业技术推广站、济宁市水产技术推广站、泰安市水产技术推广站。本标准主要起草人：王春生、董济军、林艳青、潘秀莲、张收元、尚百爱、刘会。DB37/T1547—20101淡水鱼运输技术规程1范围本标准规定了淡水鱼活鱼运输对运输工具、运输方法、运输管理、卸鱼暂养管理和从业人员的技术要求。本标准适用于商品淡水鱼的活体流通运输，亲鱼、鱼苗运输可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2762食品中污染物限量GB5749生活饮用水卫生标准NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5053无公害食品普通淡水鱼SC/T9001人造冰3术语和定义3.1淡水鱼活鱼具备淡水鱼类生命特征的鱼类。3.2运输设备和装载容器运输设备主要包括运输途中所用的充气机、水泵和包装用的充氧设备等；长时间运输时，应采用专用的活鱼运输车或其他配备有小型发电机、循环管道与水泵、过滤和充氧装置以及控温系统的运输设备。转载容器主要包括各种装载淡水鱼的塑料薄膜袋、木箱、金属箱、泡沫箱、玻璃钢桶、帆布桶等。重复使用的装载容器应能方便清洗和安装有良好的进排水装置。3.3水运使用船只在水路进行运输。3.4陆运使用车辆在陆路进行运输。3.5空运使用飞机在空中进行运输。3.6带水运输使用充气机、水泵喷淋、直接充入氧气和活水舱等方法，使敞开或封闭的运鱼装载容器的水体中确保溶氧量的运输方式。3.7干运直接将淡水鱼放入敞开或封闭的容器中进行运输的方式。4基本要求4.1质量DB37/T1547—20102待运的淡水鱼应无污染、规格整齐、体质健壮、无病、无伤、活力强。其品质应符合GB2733、GB2762、NY5053的要求。运输成活率应在95%以上。4.2运输工具卫生运输工具应进行彻底清洗，装运过其他物品特别是运载过活体牲畜的车、船、容器等应经过清洗消毒后方可装运淡水鱼。未经清洗或应消毒而未消毒的运输工具不能运输淡水鱼。4.3运输过程4.3.1运输的容器、设备应专用，淡水鱼不得与有毒有害物质混装运输。4.3.1为防止运输过程发生污染，要用密闭交通工具运输。凡用有孔船活水运输时，应采取措施避免污水及化学物质的污染。4.3.3运输淡水鱼的交通工具、运输设备，其结构及功能需满足运输要求，并能提供淡水鱼生存所必需的氧气、饲料等。4.3.4运输工具应根据淡水鱼特点配备保温等设施，运输过程中保持适宜的温度。运输过程中应尽量保证温度和湿度在较小范围内波动。4.3.5运输过程应避免污染，并有防尘、防晒、防雨等设施，避免日晒雨淋。4.3.6运输过程中不得使用国家规定的禁用药物及添加剂等。4.4水和冰运输用水应符合NY5051的规定。运输用冰应符合SC/T9001的要求。制冰用水应符合GB5749的规定。5运输方法5.1锻炼装运前对待装运淡水鱼进行拉网锻炼。5.2暂养淡水鱼在装运前应停食暂养1d～2d，可采用网箱、水池或池塘暂养，密度视不同的品种、规格而定，一般为10kg/m3～25kg/m3。暂养过程应注意水温、溶氧、pH值等因子变化、鱼的体质和暂养密度等情况，并剔除体质较弱和有伤残的个体。5.3记录每批收购、发运的淡水鱼应由专职质量检验人员进行验收，验收单记录品种、数量、供鱼地点、日期、水产养殖用药纪录、供鱼者的姓名并进行编号和签名。运输时应填写运输单，内容主要包括发货人、收货人、承运人、发货地、货物到达地、货物名称、数量、运输工具、运输方式、运输过程温度等。记录随运输鱼类转承，以便溯源。5.3带水运输5.3.1运输工具5.3.1.1根据鱼的种类、生物特征、环境温度、运输距离、运输数量和运输时间，选择合适的运输工具。5.3.1.2装载容器包括木箱、塑料箱、金属箱、帆布桶和塑料薄膜袋等。重复使用的装载容器应能方便清洗和安装有良好的进排水装置。5.3.1.3长时间运输时，应采用专用的活鱼运输车或其他配备有小型发电机、循环管道与水泵、过滤和充氧装置以及控温系统的运输设备。5.3.1.4运输车（船）及装运工具应保持洁净、无污染、无异味，应备有防雨防尘设施。在装运过程中应保持运输工具清洁、卫生，禁止带入化学物品。5.3.2运输管理5.3.2.1制定方案DB37/T1547—20103运输前应制定科学的运输方案，包括出发和到达目的地时间等内容；根据运输时间确定途中补水、换水、洒水、换袋及补氧等管理措施。5.3.2.2消毒在装运前应检查装运容器是否有破损，清洗干净并进行灭菌消毒。5.3.2.3调节水温装鱼前，装载容器应先加入新水，将水温调至与暂养池的温差不超过±3℃。在运输过程中应保证水质稳定，根据不同的鱼类确定适合的温度。5.3.2.4方法采用塑料袋加水充氧装运时，应选择无毒、无漏气的塑料袋，装鱼前先注入约1/5～1/3容量的新鲜水，再放入活鱼，接着充入纯氧，扎紧袋口，放进泡沫塑料箱中进行运输。高温季节，可在泡沫塑料箱中加入冰块降温。其他容器的运输及时换加新水，捞取泡沫等漂浮物。5.4活水舱运输5.4.1活水舱活鱼运输船应有抗风浪能力，活水舱内水深应保持在1m以上，舱内壁应光滑和易于清洗。对于集群性强的品种，可用网箱分隔放置，防止局部的活鱼过密而缺氧。5.4.2运输管理5.4.2.1装载前应检查船上各种器具是否完好，检查进出水孔阀门是否能正常开闭，舱内防逃网箱有无破损，装鱼前应彻底清洗活水舱。5.4.2.2应根据运输水域的水温、运输时间、鱼种确定活鱼装载密度，常温下一般不应高于80kg/m3。5.4.2.3航行时若遇污染、盐度不适、混浊等不良水质或船在停泊较长时间无法进新鲜水时，应及时关闭进排水阀门并及时进行增氧。5.4.2.4航行期间应经常检查活鱼活动等健康情况、记录水温，发现异常情况应及时处理。6卸载管理6.1活鱼运达目的地后，应根据不同的品种，投放在适宜的水体中暂养。6.2暂养池的水温应预先控制在与投放时运输水体基本相同的温度，温差不应超过±3℃。6.3在暂养期间，应开动充气机增氧和开动水泵循环暂养用水，如需要降温时，可采用加冰或制冷机等方式缓慢降温，降温梯度每小时不应超过3℃。7从业人员卫生要求7.1运输过程中要注意个人卫生。7.2搬运过程中禁止吸烟、吐痰和饮食。7.3勤洗手，手受伤应戴防水手套。7.4患有对淡水鱼影响不利疾病者不得从事淡水鱼运输。7.5从业人员应具有健康合格证。