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犌犅／犜１８６２３—２０１１《地理标志产品 镇江香醋》国家标准第３号修改单ＧＢ／Ｔ１８６２３—２０１１《地理标志产品 镇江香醋》修改内容如下：１．删掉３．１定义中的“大糠”。将３．１修改为：“３．１镇江香醋 犣犺犲狀犼犻犪狀犵狏犻狀犲犵犪狉产自镇江地区的一种风味独特的酿造米醋。它以糯米、麸皮为主要原料，采用传统复式糖化、酒精发酵、固态分层醋酸发酵、加炒米色淋醋等特殊工艺制作，再经陈酿而成的香气浓郁、酸而不涩的食醋。”２．将５．１．２修改为：“５．１．２ 糯米应符合ＧＢ／Ｔ１３５４和ＧＢ２７１５的规定。”３．取消标准中对游离矿酸的检测。将７．３．２内容修改为：“每批产品出厂检验必须检验的项目为感官特性、理化指标和卫生指标中的大肠杆菌、菌落总数。”将７．５．１．３内容修改为：“卫生指标中的微生物指标如不合格则不得复检。”将７．５．２．３内容修改为：“卫生指标中的微生物指标如不合格则不得复检。”犌犅／犜１８６２３—２０１１