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百度文库-好好学习，天天向上-1一、选择题1.如图所示，下列4支试管中各加入3mL浆糊。另外A、C内分别注入2mL清水，B、D内分别注入2mLα-淀粉酶（最适温度是50°~75°C）。甲乙两水槽水温分别为37°C、65°C。保温5min后，再向4支试管内分别滴入碘液，不变蓝的是（）解析：试管内溶液不变蓝的原因是淀粉被淀粉酶彻底水解，其条件是有酶和适宜的温度。答案：D2.为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好，处理方法应该是（）A.先用冷水浸泡，再在温水中搓洗B.先用开水浸泡，再在温水中搓洗C.先用温水浸泡，再在温水中搓洗D.先用温水浸泡，再在冷水中搓洗解析：应使酶处于最适温度下去洗衣服。答案：C3.在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2mL可溶性淀粉溶液后，置于沸水中5min，再注入1mL新鲜的淀粉酶溶液，维持5min，后转入60°C热水中5min，淀粉酶的活性将会（）A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升解析：在此处理过程酶已失活，所以没有变化。答案：B4.下列实验不需要在恒温条件下进行的是（）A.验证酶的高效性B.验证酶的专一性C.温度对酶活性的影响对酶活性的影响解析：研究温度对酶活性的影响时，温度为自变量，所以不能恒温，而其他实验温度则为自变量必须恒温。答案：C5.在研究温度对酶活性的影响实验中，假如用稀释10倍的唾液淀粉酶代替2％的新鲜的α淀粉酶溶液，则应将其中的3支试管分别放入37°C左右的热水、沸水和冰块中，而不是60°C的热水、沸水和冰块中，原因是（）A.37°C热水易配制且不易降温B.唾液淀粉酶只能在37°C发挥作用C.α-淀粉酶的适宜温度为50°C～75°C，而唾液淀粉酶的最适温度在37°C左右D.无任何原因解析：α-淀粉酶和唾液淀粉酶的最适温度不同。答案：C百度文库-好好学习，天天向上-26.探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤：①取3支试管，编号并各注入2mL淀粉溶液②另取3支试管编号并分别各注入1mL淀粉酶溶液③向各试管滴1滴碘液④将注入淀粉液的3支试管与注入酶液的三支试管两支一组分别放在60°C的热水、沸水和冰块中维持温度5min⑤观察实验现象⑥将每组中酶液倒入淀粉液试管中再在各自温度下维持5min最合理的实验顺序为（）ABCD解析：据教材实验操作步骤，即为选项A。答案：A7.下表为一项实验设计方案的操作步骤和实验结果。对结果的解释，合理的是（）步骤操作1号试管2号试管3号试管1加2%淀粉液2mL2mL2mL2加稀释唾液2mL2mL2mL3保温5min37℃100℃0℃4滴碘液2滴2滴2滴5记录结果淡黄色淡黄色淡黄色A.唾液淀粉酶在37℃时活性最高B．温度对酶活性影响不明显C.碘液对淀粉的显色反应不明显D．保温前酶已催化淀粉水解解析：从实验结果说明三试管中淀粉已水解，问题出在保温前加入唾液。答案：D8.如图是温度对酶催化活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相等的，在下面的有关叙述中，不正确的是（）解析：t1、t2两温度下，酶的活性尽管一样，但由于酶在高温下易失活，所以t2温度下，酶的寿命比t1温度下短。答案：B9.如图为某有机物加入某种酶后，在0°C~80°C环境中有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在0°C~80°C环境中，酶活性变化曲线（pH适宜）正确的是（）百度文库-好好学习，天天向上-3解析：从图上可以看出50°C时有机物分解总量不再增加，说明酶已失活，故B图正确。答案：B10.如图表示某种酶在不同处理条件（a、b、c）下催化某反应生成物的量和反应时间的关系，解读此图可以获取的信息是()解析：在研究温度对酶活性的影响时，温度差异（有高温、低温、适宜温度）下有可能达到最后获取的量一样多。答案：D二、非选择题11.（2008年广东生物）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40～60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。(1)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑、及等因素。(2)在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测。两种试剂各与何种物质反应生色?检测的是底物还是产物?(3)假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果。温度/℃102030405060708090100普通淀粉酶相对活性/%6254367836522200耐热淀粉酶相对活性/%61525487692100988265解析：（1）在该实验中，温度是自变量，淀粉的分解速度是因变量，在各组实验中，除了自变量“温度”对实验结果有影响外，底物的浓度、pH、添加试剂的量、实验的操作顺序等对于实验结果也有影响，为了探究自变量对实验结果的影响，必须保证自变量以外的其他因素完全相同；(2)该实验中因变量(淀粉的水解速度)可以用碘液或斐林试剂检测，碘液可以检测剩余淀粉的含量，斐林试剂可以检测生成物(还原糖)的含量；(3)见曲线图。百度文库-好好学习，天天向上-4答案：(1)底物（淀粉液）的浓度、数量、pH添加试剂的量实验操作顺序(2)碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；斐林试剂与还原性糖反应，检测的是产物。(3)正确绘图，指明曲线，正确标出自变量和因变量数值及单位。12.（2009年广州综合测试）用蛋清制备一定量的乳浊液，然后用其进行下列实验。实验处理和结果如下表所示：实验一1234水2000蛋清乳浊液0222A酶溶液1110煮沸后冷却的A酶溶液0001碳酸氢钠溶液00稀盐酸溶液0037℃水浴30min结果无变化无变化液体变清无变化实验二5678水2000蛋清乳浊液0222B酶溶液1110煮沸后冷却的A酶溶液0001碳酸氢钠溶液0稀盐酸溶液00037℃水浴30min结果无变化液体变清无变化无变化试管号处理处理试管号百度文库-好好学习，天天向上-5根据实验结果回答：（1）A酶发挥作用所需要的pH环境为；B酶发挥作用所需要的pH环境为。（2）第4管和第8管液体不发生变化的原因是。（3）如果第3管反映的是胃内的消化过程，那么A酶是，蛋清的分解产物主要是。（4）如果第6管代表小肠内的消化过程，且B酶由多种消化酶组成，其消化产物能否被吸收？为什么？。答案：(1)酸性碱性(2)高温煮沸使A酶及B酶均失去活性(或酶失去活性)(3)胃蛋白酶多肽(4)能吸收，因为蛋清已被分解成氨基酸