DB34T 1356-2013 地理标志产品 松萝茶

ICS67.140.10X55DB34安徽省地方标准DB34/T1356—2013代替DB34/T1356-2011地理标志产品松萝茶2013-12-16发布2014-01-16实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1356—2013I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB34/T1356-2011《地理标志产品松萝茶》。与DB34/T1356-2011相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：根据感官修改了鲜叶采摘要求；——修改了分级；——修改了感官指标；——删除表3，卫生指标修改为应符合GB2762、GB2763的规定。本标准根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由休宁县人民政府、黄山市质量技术监督局提出。本标准由农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：黄山市松萝有机茶叶开发有限公司、安徽省茶叶研究所、黄山市茶叶技术指导站、休宁县质量技术监督局、休宁县茶业局。本标准主要起草人：王光熙、张士胜、时永良、丁勇、王英、许乃新、王文武、汪卓强、吴靖宇、娄鹏祥。DB34/T1356—20131地理标志产品松萝茶1范围本标准规定了松萝茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的松萝茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3地理标志产品保护范围DB34/T1356—20132松萝茶地理产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，包括海阳镇、万安镇、蓝田镇、流口镇、溪口镇、齐云山镇、璜尖乡、源芳乡、鹤城乡、商山镇、五城镇、东临溪镇等12个乡镇，见附录A.4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。4.1松萝茶指在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用以松萝种为主的地方群体种，按照本标准要求所种植的鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、做形、干燥、提香等工艺加工而成的茶叶。5要求5.1自然环境5.1.1地理休宁县位于安徽省最南端，地处北纬29o24′～30o02′与东经117o39′～118o26′之间,地貌以山地、丘陵为主，地势南北高、中间低，起伏较大，垂直高差明显。5.1.2气候休宁县属中亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，四季分明，春、秋略短，夏、冬稍长。年平均气温16.2℃，全年无霜期231d。雨量充沛，年平均降水量1613.7㎜,年平均日照时数1931h。春末夏初，雨热同步；秋冬，光湿互补，对喜温喜湿的茶树生长极为有利。5.1.3土壤休宁县土壤类型主要为黄棕壤、黄红壤、黄壤等，表层腐殖层较厚，有机质含量高，pH值4～6。5.1.4植被休宁县植被繁茂，森林覆盖率达75.3％，植物资源三千多种，其中松树、杉木等林木一千种以上，雪梨、枇杷、板栗等果木60余种，提供各种工业原料的野生或栽培植物亦达二千多种。5.2茶园种植和管理茶园种植和管理见附录B。5.3加工5.3.1鲜叶采摘，特级以一芽一叶初展为主，一级以一芽一叶、一芽二叶初展为主，二级以一芽二叶为主，三级以一一芽二叶、一芽三叶初展为主，四级一芽三叶为主，芽叶大小均匀，不夹带鳞片、茶果、老叶、茶梗。5.3.2盛叶工具应透气良好，清洁卫生，用竹制茶篓。DB34/T1356—201335.3.3鲜叶采摘后应及时运送茶厂贮青间，鲜叶应摊放在干燥、通风、卫生，远离污染源的室内场地。摊放厚度不得超过10厘米，摊放时间不得超过6个小时，雨水叶、露水叶等应待叶表水干后付制。5.3.4加工工艺流程为：鲜叶摊青→杀青→揉捻→烘焙→做形→炒干→足干→提香→成品。5.4分级与实物标准样5.4.1分级松萝茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级、四级。其中特级分一等、二等。一级分为一等、二等。5.4.2实物标准样松萝茶每级设一个实物标准样，每年更换一次。特级实物标准样设在一等，一级实物标准样设在一等。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5.5产品要求5.5.1基本要求具有该类茶应有的品质，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。5.5.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标外形内质级别螺型整碎色泽净度香气汤色滋味叶底特级一等细嫩稍卷曲多毫螺形实整绿润油亮匀净花香嫩香嫩绿清澈鲜嫩爽口柔嫩特级二等细嫩卷曲多毫螺形匀整绿润油亮匀净花香嫩香嫩绿清亮嫩鲜爽口柔嫩一级一等紧结卷曲显毫螺形匀壮绿润净匀香高清花香黄绿明亮鲜爽匀嫩一级二等卷曲显毫整壮绿黄净匀香高清花香黄绿明亮鲜醇尚嫩匀二级卷曲稍毫较整匀黄绿净匀香高带花香黄绿明亮醇厚尚嫩匀三级卷曲状较匀略有末黄绿匀香高黄绿明亮醇、略有粗老味尚绿匀四级卷曲状较匀有末黄绿较匀香高黄绿明亮醇、显有粗老味尚绿匀5.5.3理化指标DB34/T1356—20134理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标（%）水分≤6.5粉末和碎茶≤1.0总灰分≤6.5水浸出物≥37.0粗纤维≤14.05.5.4卫生指标卫生指标应符合GB2762、GB2763的规定。5.5.5净含量允许短缺量定量包装规格由企业自定，单件定量包装茶叶的净含量允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）的规定。6试验方法6.1感官指标按GB/T14487和GB/T23776规定执行。6.2理化指标6.2.1水分的测定按GB/T8304规定执行。6.2.2粉末和碎茶含量的测定按GB/T8311规定执行。6.2.3总灰分的测定按GB/T8306规定执行。6.2.4水浸出物的测定按GB/T8305规定执行。6.2.5粗纤维的测定按GB/T8310规定执行。6.3卫生指标按GB2762、GB2763的规定方法执行。6.4净含量指标按JJF1070规定执行。7检验规则7.1取样7.1.1取样以“批”为单位，同一生产单位，同一生产期、同一花色品种、同一等级为一个批次，同批次产品的品质和规格一致。7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。DB34/T1356—201357.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、碎末茶和净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为本标准第5.5条要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：——新产品试制定型鉴定；——投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；——质量检验监督机构检验产品质量时。7.3判定规则7.3.1检验结果全部符合本标准者，判为合格产品。7.3.2凡劣变、污染、有异气味茶叶，均判为不合格。7.3.3出厂检验时，按7.2.1条规定检验，任一项不符合要求，均判为不合格。7.3.4型式检验时，要求规定的各项检验，任一项检验不合格，均判为不合格。7.3.5对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的，以复验结果为准。8标志标签、包装、贮藏、运输8.1标志标签产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定。8.2包装8.2.1包装材料应符合GB11680规定。包装材料应具有防潮、阻氧等保鲜性能，无异味，并不得含有荧光染料等污染物。接触茶叶的包装材料应符合食品安全要求。8.2.2包装应牢固、整洁、防潮、美观，能保证茶叶品质，便于装卸、仓贮和运输。宜使用无菌包装、真空包装、充氮包装。8.3贮藏8.3.1仓库应清洁、防潮、避光和无异味，保持通风干燥，周围环境应清洁卫生，远离污染源，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。8.3.2入库茶叶标志和批号系统应清楚、醒目、持久，严禁受到污染，变质以及标签、唛号与货物不一致的茶叶进入仓库。不同批号、日期的产品要分别存放。8.4运输8.4.1运输工具应清洁卫生、干燥、无异味。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4.2运输包装应符合包装规定，牢固、整洁、防潮。8.4.3运输时应稳固、防雨、防潮、防晒。DB34/T1356—20136AA附录A（规范性附录）松萝茶地理标志产品保护范围松萝茶地理标志产品保护范围见图A.1。注1：阴影部分为地理标志产品保护区域。注2：松萝茶地理标志产品保护范围为图中标注的海阳镇、万安镇、蓝田镇、流口镇、溪口镇、齐云山镇、璜尖乡、源芳乡、鹤城乡、商山镇、五城镇、东临溪镇等12个乡镇。图A.1松萝茶地理标志产品保护区域图DB34/T1356—20137BB附录B（规范性附录）茶园种植和管理B.1茶树种植B.1.1茶园开垦B.1.1.1茶园开垦应注意保持水土，坡度15°以下的缓坡地可等高开垦；坡度在15°～25°的，应建筑内倾等高梯级园地。B.1.1.2开垦深度40cm以上。B.1.2茶园种植方法采用单条或双条栽种方式种植。种植前施足基肥，以有机肥和磷肥为主。B.1.3茶园种植品种种植品种松萝种。B.2茶园管理B.2.1土壤管理B.2.1.1一年要进行春耕、夏锄、秋挖三次耕作。B.2.1.2幼龄茶园和改造茶园的茶行间，间作豆科绿肥，培肥土壤。B.2.1.3茶树行间铺草覆盖：用山草、作物秸秆、修剪枝叶等进行覆盖。B.2.2施肥B.2.2.1施肥时期在2月下旬施催芽肥；在5月中旬到7月上旬期间施追肥；在8月到10月结合秋挖施基肥。B.2.2.2肥料种类基肥主要为饼肥和磷钾肥，追肥主要为复合肥，应符合NY/T5018附录A推荐使用的肥料。B.2.2.3施肥量根据茶园生产水平决定施肥用量。B.2.3病虫害防治B.2.3.1以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时采用适量适度的化学防治，使用高效、低毒、低残留农药品种，严格执行农药安全间隔期。使用农药品种及其安全标准应符合NY/T5018附录C所规定。B.2.3.2严禁使用国家明令禁止在茶树上使用的农药。DB34/T1356—20138B.2.4茶树修剪根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮茶树。_________________________________