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ICS65.020.01B39DB34安徽省地方标准DB34/T1979—2013茶树菇生产技术规程TechnicalregulationsforAgrocybeaegiritproduction2013-10-28发布2013-11-28实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1979—2013I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽天都灵芝制品公司提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽天都灵芝制品公司、安徽农业大学、合肥市天都食用菌专业合作社、肥西县珍稀食用菌协会。本标准主要起草人：丁伦保、魏国清、李纯、胡在进、孙艳红。DB34/T1979—20131茶树菇生产技术规程1范围本标准规定了茶树菇的生产工艺、栽培准备、栽培管理、采收、潮间管理、病虫害防治、保鲜与干燥。本标准适用于茶树菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB/T12728食用菌术语NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728确立的术语和定义适用本文件。4生产工艺场地选择→培养料选择→配制→拌料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→出菇管理→采收→保鲜与干燥。5栽培准备5.1产地选择产地环境条件应符合NY5358的规定。并选择地势平坦、排灌方便的场所，要求周边5km以内无化学污染源；100m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；50m之内无禽畜舍、垃圾场和死水池塘等危害食用菌的病虫源滋生地；距公路主干线200m以上。5.2栽培场地各类温室、拱棚等设施均可用作菇房(棚)；夏季要搭建荫棚。应配备调节温度和光照的草帘、遮阳网等，要求通风良好、可密闭。通风处和房门安装窗纱。栽培场地使用前应清洁整理，清除杂物、杂草等。DB34/T1979—201325.3主料、辅料选择主要原料选择杨、梨、桑等阔叶木屑材料或棉籽壳，辅助材料选择新鲜麦麸、黄豆粉、玉米粉等。培养基质应符合NY5099的规定。5.4配方5.4.1配方一木屑36.5㎏、麦麸12.5㎏、黄豆粉1㎏、石膏粉0.25㎏，料水比1：1.5。5.4.2配方二棉籽壳25㎏、木屑15㎏、麦麸7.5㎏、黄豆粉1㎏、玉米粉1.5㎏、石膏粉0.25㎏，料水比1：1.5。5.5拌料按配方拌料，拌匀后建堆，堆宽1.5m，高2m，长不限。闷堆24h，用手紧握料指缝间有水滴出即可。5.6菌种选择选择优质、抗杂性强的菌种。5.7选袋选用宽14cm～15cm、长40㎝的食用菌专用袋。5.8装袋将拌好的培养料装袋，扎紧袋口，相当于每袋装干料0.5㎏。装袋要松紧一致，避免把袋压破。5.9灭菌装袋后及时灭菌。常压灭菌一般应保持100℃灭菌12h～14h,高压灭菌在0.15㎞/㎡压力下维持3.5h。5.10接种将灭菌的菌袋冷却到28℃以下，在无菌箱或无菌室内接种，一般1瓶菌种（750ml）接25袋左右。接种人员要穿工作服，先洗手后消毒，再进行操作。6栽培管理6.1发菌选择室内多层次栽培或大棚墙式栽培。接种后的菌袋及时移入室内或大棚发菌，控制温度24℃～25℃。如超过30℃以上，应及时打开门窗，通风降温。空气相对湿度控制60％～70％。一般30d左右菌丝发满全袋。6.2搔菌催蕾DB34/T1979—20133打开菌丝已达生理成熟的菌袋袋口，用小铁耙等工具将基料表面的原接菌块及老菌皮扒掉、倒出。搔菌处理后即进行催蕾，加大喷水量，提高湿度，避光，保持12h以上，晚上打开通气孔，降低温度和湿度，至次日再强光照射，大约2d～5d，即可分化出幼蕾。6.3出菇现蕾后即将菌袋袋口拉直，菌袋上覆盖地膜，每天至少喷水1次，经2d～3d，菇蕾成长为幼菇，再过3d左右，进入成菇阶段。7采收原基分化7d～10d，菌盖呈暗红褐色并带浅黄底色、直径4㎝～10㎝不等、尚未开伞时，即可采收。采收时应“一刀切”，不允许一丛菇中采大留小。采菇后应及时清理菇根、死菇等残留物。8潮间管理采收后，及时清理料面，根据菌袋失水情况确定补水，然后停止喷水降低湿度，闭光处理。10d后，出菇面生出一层密密的菌丝时，即可重复催蕾处理及出菇管理。9病虫害防治9.1主要病虫害常见的病虫害有木霉、毛霉、链孢霉、菇蚊、螨虫等。9.2防治原则预防为主，防治结合，以物理防治为主。9.3主要防治措施保持生产环境清洁、卫生；操作前，用酒精擦洗、烧灼生产工具；将通风孔和门窗封装高密防虫网；菌袋感染杂菌时，及时清除出菇棚，焚烧或深埋。化学防治应严格执行GB4285的规定。10保鲜与干燥10.1保鲜用泡沫箱装，每箱10㎏，预冷后，箱内放冰块，密封箱子，放入0℃～5℃冷库。10.2干燥方法将采下的新鲜菇，在框中整齐排好，放入干燥箱烘干。温度调控由低到高，开始40℃，然后提高到50℃～60℃，干燥时间全程约需8h。干菇含水量为15％。_________________________________