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ICS67.140.10X55DB34安徽省地方标准DB34/T1582—2012地理标志产品汀溪兰香茶Productofgeographicalindication—TingxilanxiangTea文稿版次选择2012-02-23发布2012-03-23实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1582—2012I前言本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由泾县质量技术监督局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：泾县农业技术推广中心、泾县质量技术监督局、宣城市农业技术推广中心、泾县茶业协会、安徽兰香茶业有限公司。本标准起草人：董永泓、李金生、杨学武、叶瑞芬、杜少平、曹明洪、雷元胜、张祥云、陈晓斌、张勇。DB34/T1582—20121地理标志产品汀溪兰香茶1范围本标准规定了汀溪兰香茶的术语和定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本标准适用于安徽省泾县境内生产的汀溪兰香茶，其保护范围以国家质量技术监督总局批准的范围为准。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装贮运图示标志GB3095环境空气质量标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定GB5084农田灌溉水质标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB15618土壤环境质量标准GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T787茶叶感官审评通用方法NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程NY5020无公害食品茶叶产地环境条件NY5244无公害食品茶叶SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义DB34/T1582—20122GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1汀溪兰香茶TingxiLanxiangtea在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用汀溪早芽种、中柳叶种等地方良种茶树的芽叶为原料，经特有的加工工艺制作而成的绿茶。4分级与实物标准样4.1分级根据汀溪兰香茶的外形和内质分为特级和一级，其中包括：特级一等、特级二等，一级一等、一级二等。4.2实物标准样汀溪兰香茶设实物标准样，特级实物标准样设在特级二等，一级的实物标准样设在一级二等。标准样每三年更换一次。实物标准样的制备符合GB/T18795的规定。5要求5.1自然环境产地自然环境应符合GB3095、GB5084、GB15618、NY5020的规定。5.1.1地理产区地理坐标为北纬30°23′～30°42′，东经117°58′～118°40′，属黄山余脉分布地带，是一个含有中山的低山地区。5.1.2气候当地属中亚热带季风气候区，气候特点是温暖、湿润、多云雾，少冻害，雨量充沛，无霜期较长（太阳年辐射总量115kcal/c㎡，年降水量为1700mm,年均气温15.6℃，年积温4954.44℃，无霜期245天，平均相对湿度86％，平均日照百分率42％左右）。5.1.3土壤当地成土母岩多为绿色沙、页岩及花岗闪长岩，茶园土壤为其残积物发育形成的黄棕壤、暗黄棕壤、黄壤和黄红壤。土壤结构良好，土质肥沃疏松，质地偏砂性，通透性较强，表层腐殖质层较厚，有机质含量﹥3％，pH值5～6。5.2茶树种植技术按照NY/T5018的规定执行。5.3鲜叶5.3.1质量要求DB34/T1582—20123汀溪兰香茶采用汀溪早芽种、中柳叶种等地方群体良种茶树的幼嫩新梢为原料。要求无紫芽叶、对夹叶，无劣变或异味，无非茶类夹杂物。5.3.2采摘每批采下的芽叶要求大小、嫩度、匀度、净度基本一致，无破损。各级采摘芽叶标准应符合表1规定。表1汀溪兰香茶的各级采摘标准级别采摘标准特级一等一芽一叶初展特级二等一芽一叶一级一等一芽一叶约50％、一芽二叶初展约50％一级二等一芽二叶为主、少量一芽三叶初展5.3.3装运5.3.3.1采用清洁卫生、通气良好的竹篮、竹篓、竹筐等用具盛装鲜叶原料。5.3.3.2鲜叶及时运送，轻放免压，避免日晒、雨淋，防止闷热、机械损伤和有害物污染。5.3.3.3鲜叶运回后应薄摊于清洁、阴凉、通风处，鲜叶不直接与地面接触。5.4茶叶加工5.4.1基本要求加工条件应符合NY/T5019的规定。5.4.2加工工艺鲜叶摊放→杀青→做形（理条和轻压）→初烘→摊凉→复烘。5.5成品茶5.5.1感官品质5.5.1.1基本要求具有汀溪兰香茶应有的品质特色，无劣变，无异味，不含有非茶类杂物，不得使用添加剂。5.5.1.2感官指标汀溪兰香茶的感官品质指标应符合实物样和表2的规定。DB34/T1582—20124表2感官品质指标5.5.2理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分，（％）≤7.0粉末，（％）≤0.5总灰分，（％）≤6.5水浸出物，（％）≥37.0粗纤维，（％）≤14.05.5.3污染物限量应符合表4的规定。表4汀溪兰香茶污染物限量指标项目指标铅（以Pb计）（㎎/㎏）≤3.0稀土总量（㎎/㎏）（以稀土氧化物总量计）≤2.05.5.4农药残留量应符合NY5244的规定。5.5.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]的规定。6检验方法6.1取样按GB/T8302的规定执行。项目等级外形内质形状色泽匀净度香气滋味汤色叶底特级一等绣剪形、平直较壮嫩绿匀润显毫匀整纯净嫩香馥郁持久鲜爽醇厚回甘嫩绿、清澈鲜亮嫩绿鲜明肥壮匀整特级二等绣剪形、平直舒展翠绿较润显毫匀整、较纯净清香高长鲜爽醇厚嫩绿、清澈明亮嫩绿较壮匀整一级一等绣剪形和直条形翠绿显毫较匀整香气纯正浓醇较爽浅绿、清澈较亮嫩黄绿、较匀整一级二等尚平直色绿有毫较匀整有香气纯和浅绿、尚亮黄绿、尚匀DB34/T1582—201256.2感官审评按GB/T14487和NY/T787的规定执行。6.3理化指标检验6.3.1水分检验按GB/T8304规定的方法执行。6.3.2粉末检验按GB/T8311规定的方法执行。6.3.3总灰分检验按GB/T8306规定的方法执行。6.3.4水浸出物检验按GB/T8305规定的方法执行。6.3.5粗纤维检验按GB/T8310规定的方法执行。6.4污染物限量指标检验6.4.1铅检验按GB5009.12规定的方法执行。6.4.2稀土检验按GB/T5009.94规定的方法执行。6.5农药残留限量指标检验按NY5244规定的方法执行。6.6净含量检验按JJF1070规定的方法执行。7检验规则7.1检验批次产品应以批为单位，同批产品的品质规格和包装单位重量应相同。7.2出厂检验7.2.1出厂检验内容为感官品质要求、水分、粉末、净含量、包装、标签。7.2.2每批产品应按本标准要求进行检验，经检验合格，签发产品质量合格证后方可出厂。7.3型式检验7.3.1型式检验项目为本标准规定的所有检验项目。7.3.2在下列情况之一时进行型式检验：a)首次批量生产前；b)原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)质量监督机构提出型式检验要求时；d)在正常生产情况，每年检验一次。7.4判定规则7.4.1凡劣变、有污染、有异味或污染物限量和农药残留量指标有一项不合格的产品，均判定为不合格产品。DB34/T1582—201267.4.2除污染物限量和农药残留量指标外，理化指标有一项不合格或感官品质指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检。复检中理化指标不合格的，判定该批产品为不合格品。感官指标不合格的，应作相应的降级处理。7.4.3对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样。重新抽样应由争议各方会同进行，对争议项目进行复检，以复检结果为准。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志8.1.1产品包装储运的图示标志应符合GB/T191的规定。8.1.2地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告[2006]第107号的规定，使用时应符合《地理标志产品保护规定》。8.1.3获准使用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定，在其产品上使用专用标志。8.2标签产品标签应符合GB7718的规定。8.3包装8.3.1包装容器应干燥、洁净、无毒、无异味，不影响茶叶品质。8.3.2接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035的规定。8.3.3包装要牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。8.4运输8.4.1运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。8.4.2运输时要防潮、防雨、防曝晒。8.4.3装卸时轻装轻卸，防撞击，防重压，减少茶叶粉末的产生。8.4.4严禁与有毒、有异气味、有污染的物品混装混运。8.5贮存8.5.1应贮存在清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围无异气味，无污染物。8.5.2贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂和防霉剂。8.5.3严禁与有毒、有异气味、有污染的物品混合贮存。8.5.4在本标准规定的包装、运输、贮存条件下，保质期不得低于18个月。_________________________________