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ICS 67.080.10B31DB34安徽省地方标准DB34/T3009—2017猕猴桃采收及商品化处理技术规程Technicalregulationforharvestandcommercializationprocessingofkiwifruit文稿版次选择2017-12-30发布2018-01-30实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T3009—2017I前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省农业大学提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽农业大学。本标准主要起草人：贾兵、刘莉、刘普、叶振风、衡伟、朱立武。DB34/T3009—20171猕猴桃采收及商品化处理技术规程1范围本标准规定了猕猴桃采收、分等分级、包装、标识、预冷、贮藏与运输的技术要求。本标准适用于安徽省中华猕猴桃与美味猕猴桃栽培品种的采收与商品化处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1794猕猴桃等级规格3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果实贮藏临界温度storagecriticaltemperatureoffruit果实冷藏90d后，常温下放置5d，不出现冷害的最低温度。3.2果实愈伤fruitwould-healing猕猴桃果实采收时，果柄与果实分离的果蒂处产生伤口，经24h～48h室温处理后，其自身会愈合，利于长期贮藏。4采收4.1采收时期不同品种或同一品种在不同产地及不同年份，适宜采收期各不相同。确定某一品种的适宜采收期，应根据生育期、干物质含量、可溶性固形物和果实硬度等指标综合确定，不同品种具体适宜采收指标见表1。DB34/T3009—20172表1主栽品种适宜采收期指标品种生育期/d干物质/％可溶性固形物/％果肉硬度/kg·cm-2红阳125～135≥15.06.0～7.010.0～11.0东红135～145≥15.06.0～7.010.0～11.0皖金180～185≥15.06.5～7.511.0～12.0皖翠155～165≥14.57.0～8.010.0～11.0海沃德160～170≥14.57.0～8.011.0～12.0徐香145～155≥14.56.5～7.510.0～11.04.2采收方法应选择晴天采收，高温天气、有露水和雨后3d～5d均不能采收，要做到适时无伤采收，采收时应轻采轻放，并随即剔除病果、畸形果和等外果。采下的果实应装入周转箱，放置在阴凉、通风的场所，避免在阳光下暴晒。5商品化处理5.1分等分级按照NY/T1794的规定执行。5.2包装、标识5.2.1包装5.2.1.1应选择洁净、无毒的材料。说明书和标识在印刷和粘贴过程中，应使用无毒的墨水和胶水。5.2.1.2包装内的猕猴桃，其品种、产地、品质和等级均应相同。5.2.1.3包装材料要达到足够的硬度和耐挤压强度。5.2.1.4包装内容物的可见部分应代表整个包装的情况。5.2.1.5包装容器的具体种类、材料要求参照NY/T1778执行。5.2.2标识标识应包括生产者、产品名称、品种名称、产地、商品等级和规格、数量、注册商标、包装规格等信息，同时，获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的，应标注相应发证标志和发证机构。标识字迹要清晰、完整、准确，并在包装的同一侧。5.3预冷果实应经24h～48h室温（20℃）愈伤后，送至预冷间，每间隔24h～48h，阶梯式降温至15℃、10℃、5℃，后按目标温度贮藏。6贮藏6.1贮藏条件DB34/T3009—201736.1.1普通冷库库温控制在（1.0±0.5）℃（美味猕猴桃）或（2.0±0.5）℃（中华猕猴桃），主栽品种贮藏温度可参考表2。空气相对湿度90％～95％。红阳一般可贮藏30d～45d，东红一般可贮藏45d～60d，皖金、皖翠、徐香一般可贮藏75d～90d，海沃德一般可贮藏90d～120d。表2主栽品种适宜的贮藏温度品种红阳东红皖金皖翠徐香海沃德临界温度/℃2.02.01.50.50.50.5贮藏温度/℃2.02.01.50.50.50.56.1.2气调库库温控制在（1.0±0.5）℃（美味猕猴桃）或（2.0±0.5）℃（中华猕猴桃），空气相对湿度90％～95％，主栽品种贮藏温度可参考表2。O2和CO2浓度分别控制在2％～3％、3.5％～5.0％，主栽品种贮藏气体浓度可参考表3。红阳一般可贮藏60d～75d，东红一般可贮藏75d～90d，皖金、皖翠、徐香一般可贮藏105d～120d，海沃德一般可贮藏120d～150d。表3主栽品种适宜的贮藏气体浓度气体成分品种红阳东红皖金皖翠徐香海沃德O2/％2.0～3.02.0～3.02.0～3.02.0～3.02.0～3.02.0～3.0CO2/％3.5～4.04.0～4.54.5～5.04.0～5.04.0～4.54.5～5.06.2入库包装好的果实应分批、集中入库，每日入库量应不超过库容量的25％。入库时间宜安排在上午10点前或下午10点后进行，每间库房入库装载的时间不得超多连续5d。每间库房转载结束后，应在3d内将库温降低并稳定在目的保存温度。6.3码垛将包装箱按预先设定的位置和堆码方式进行堆码，具体要求按照NY/T1392的规定执行。6.4贮藏环境条件监测6.4.1自动检测冷库和气调库采用计算机管理，库内温度、湿度、O2、CO2以及乙烯浓度自动显示记录，可使用乙烯脱除机或1-甲基环丙烯（1-MCP）来控制乙烯。贮藏时应根据要求，准确设定温度、湿度、O2和CO2浓度。DB34/T3009—20174表4主栽品种贮藏期库内1-MCP适用浓度气体成分品种红阳东红皖金皖翠徐香海沃德浓度/μl·L-10.350.300.300.250.250.506.4.2人工检测在库内平面和垂直位置上，设置不少于9个点，放置温湿度仪及CO2、O2气体检测仪，间隔3d～5d检测1次。6.5贮藏期果实检测6.5.1腐烂果率随机取100个～200个果实，腐烂果率≤2％时，可继续贮藏。6.5.2果肉硬度随机取30个～50个果实，平均硬度≥3.5kg/cm2时，可继续贮藏。6.5.3可溶性固形物随机取30个～50个果实，可溶性固形物含量≤10％时，可继续贮藏。7运输7.1运输方式7.1.1非控温运输采用非控温的方式运输，应根据实时的天气状况，采取相应的防热、防冻、防雨措施。7.1.2控温运输采用控温的方式运输，控温车、船应控制温度为适宜贮藏温度，温度以2℃～10℃为宜。7.2运输基本要求7.2.1运输条件运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染、严禁与其他有害、有毒、有异味的物质混装混运。短距离运输可用卡车等运输工具；长距离运输要采用可调温、调湿、调气的集装箱运输。7.2.2堆码要求要求如下：a)非控温运输时，果箱在车内应码成花垛，以便通风散热，要保持车厢内温度恒定；b)控温运输时，应保持车内温度均匀，温度控制在2℃～10℃；c)货物不能直接接触车的底板或壁板，也不能紧靠机械冷藏车的出风口或加冰藏车的冰箱挡板，要保持货堆中部及四周温度均匀。DB34/T3009—201757.2.3装卸及行车要求应轻装轻卸，行车平稳，运输中尽量减少震动和缩短装卸及行车时间。_________________________________