DB34T 2498-2015 白酒中四种甜味剂的测定-超高效液相色谱串联质谱法

ICS01.040.67X04DB34安徽省地方标准DB34/T2498—2015白酒中四种甜味剂的测定—超高效液相色谱串联质谱法Methodfordeterminationofthefourkindsofsweetenerinliquor-ultrahighperformanceliquidchromatographytandemmassspectrometry文稿版次选择2015-11-10发布2015-12-10实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T2498—2015I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省浓香型白酒标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司。本标准主要起草人：李安军、周庆伍、汤有宏、王银辉、高江婧、马雷、刘国英、何宏魁、唐林、聂加燕。DB34/T2498—20151白酒中四种甜味剂的测定-超高效液相色谱串联质谱法1范围本标准规定了白酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和阿斯巴甜四种甜味剂含量的超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法分析方法。本标准适用于白酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和阿斯巴甜四种甜味剂的测定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3原理酒样除醇、净化后,经液质质联用仪进行测定。采用外标法定量检测四种甜味剂的含量。4试剂与材料4.1本标准中所用的水，在未注明其他要求时，均指符合GB/T6682中要求的一极水。所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯（A.R）。4.2乙腈：色谱纯，高效液相色谱淋洗剂。4.3安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜标准物质：纯度≥99.99％。4.4乙酸铵：色谱纯。4.5乙酸：色谱纯。4.6微孔滤膜：0.22µm（水相）。4.71mmol/L乙酸铵溶液：称取0.0771g（精确至0.0001g）乙酸铵，溶解于水中，加水至950mL，向其中加入1ml乙酸，定容于1000mL容量瓶中。用0.22µm的水相微孔滤膜过滤。4.8甜味剂标准储备液：分别称取上述甜味剂标准品（4.2）100.0mg（精确至0.1mg），分别置于100mL容量瓶中，用超纯水溶液定容,即作为单标储备液；于4℃冰箱中保存。4.9甜味剂混合标准使用液：根据酒样中甜味剂的含量，分别取一定量的单标储备液稀释到一系列浓度，配制成混合标准使用液。5仪器与设备5.1超高效液相色谱仪：配置三重四极杆串联质谱。5.2电子分析天平：感量0.1mg。DB34/T2498—201526分析步骤6.1液相色谱条件6.1.1色谱柱：BEHC18色谱柱（50mm*2.1mm，1.7µm）。6.1.2柱温：40℃。6.1.3流动相：A：乙腈；B：1mmol/L乙酸铵水溶液。6.1.4流速：0.2mL/min。6.1.5洗脱方式：梯度洗脱。梯度洗脱条件如表1所示。表1超高效液相色谱梯度洗脱条件时间/Time0.03.03.17.58.0流动相体积分数/％A1010404010B90906060906.1.6进样量：2µL。6.1.7分析时间：10min。6.2质谱条件6.2.1离子化模式：ESI负离子模式。6.2.2采集模式：多反应监测(MRM)。6.2.3脱溶剂气温度：500℃。6.2.4锥孔气流量：50L/h。6.2.5脱溶剂气流量：1000L/h。6.2.6毛细管电压：3.5kV。6.2.7锥孔电压：38V。6.3标准曲线的制作在液相色谱条件(6.1)和质谱条件(6.2)下测定一系列浓度的甜味剂标准混合液（4.8），以质量浓度为横坐标，峰面积或响应值为纵坐标，绘制标准曲线。6.4试样制备与测定6.4.1试样的制备移取5mL待测白酒于比色管中，用氮吹仪进行处理，去除待测白酒中的醇类物质，直至待测白酒剩余1～2mL，用超纯水定容至5mL，经0.22µm水系滤膜过滤后获得待测样品。6.4.2试样的测定本标准根据质荷比m/z定性,采用外标校准曲线法定量测定。在液相色谱条件(6.1)和质谱条件(6.2)下测定某一浓度的甜味剂标准混合液和试样溶液。标准混合液和试样溶液中甜味剂的响应值均应在标准曲线的检测范围内，超过检测范围则应稀释后再进样分析，并在试样溶液分析间适当穿插监测标准混合液，以确保定量的准确性。同时做空白试验。DB34/T2498—20153甜味剂的标准溶液的色谱图参见附录A。7结果计算与表述试样中甜味剂的含量（mg/L）按公式（1）进行计算：ssAcnAX......................................(1)式中：X——试样中甜味剂的含量，单位为毫克每升（mg/L）；A——试样中甜味剂的色谱峰面积或响应值；n——试样的稀释倍数；cs——标准混合液中甜味剂的浓度，单位为：毫克每升（mg/L）；As——标准混合液中甜味剂的色谱峰面积或响应值。注：计算结果保留小数点后两位数字。8精密度本标准在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10％。DB34/T2498—20154AA附录A（资料性附录）甜味剂标准溶液色谱图图A.14种甜味剂的TIC色谱图Fig1.TICchromatogramof4sweetners(min)DB34/T2498—20155图A.24种甜味剂标准品的MRM色谱图Fig2.MRMchromatogramsof4sweeteners_________________________________(min)