南京市溧水县大金门火锅店商业计划书最新

商业计划书《目录》1、项目概况.......................................................31.1项目名称.....................................................31.2经营位置.....................................................31.3创业意向.....................................................42、创业者介绍.....................................................43、产品与服务.....................................................44、市场调研与分析.................................................44.1行业背景.....................................................44.2市场分析.....................................................54.2.1经济环境...............................................54.2.2交通网络...............................................54.2.3服务业差距.............................................54.3竞争分析.....................................................54.4餐饮业竞争的形式分析.........................................64.5消费者分析...................................................74.6综上做出如下SWOT分析........................................95、经营规划......................................................105.1经营理念....................................................105.2初步规划....................................................105.3中期规划....................................................105.4长期规划....................................................105.5经营策略....................................................105.5.1现阶段定位............................................105.5.2定价区间：............................................105.5.3经营形式..............................................115.5.4选址和布局............................................115.5.5火锅店的装修:.........................................115.5.6产品标准化............................................115.5.7营销推广..............................................115.5.8管理团队..............................................115.5.9管理理念..............................................125.5.10部门管理要求.........................................136、财务预测与分析................................................146.1投资分析....................................................146.1.1主要财务假设.........................................146.1.2融资方案..............................................146.1.3风险资金及员工编制....................................146.2财务预测....................................................146.2.1利润预测表............................................156.2.2预测现金流量表........................................156.2.3预测资产负债表........................................176.3投资收益分析................................................176.4内部报酬率..................................................186.6投资回收期..................................................187、投资者退出方式................................................188、风险预期......................................................198.1管理风险....................................................198.2市场风险....................................................198.3原料资源风险................................................199、项目进度......................................................19摘要1、项目概况在南京市溧水县投资开设现代化管理，标准化、信息化经营，增加客户互动式体验，无空气污染，精致经营的火锅店2、创业者介绍总经理：XXX,北京大学经济学双学士。通信信息专业本科+硕士。熟悉信息化平台及运作，3年的金融领域工作经验。熟悉经济运作，熟悉各种商业模式运作。3、产品与服务产品：实现菜品标准化制作及配给，原材料选取信誉与资质达标的供应商，采取定点采购源头可追溯。保障食品安全。服务：学习海底捞服务模式，结合溧水自身实际情况,打造溧水独具特色的餐饮服务模式。同时通过可追溯定点采购，带给消费者绿色无污染的安全消费保障。4、市场调研与分析综合分析火锅业的行业背景、溧水区市场现状，做出对溧水区火锅业投资的SWOT分析，明确了做溧水区没有的，上规模的，标准化，信息化绿色火锅店。5、经营规划结合最终的SWOT分析，以及溧水区的餐饮业现状，溧水暂时缺乏规范管理的火锅店，都是非正规的，家庭式的。我们的经营理念定位在做溧水区没有的，正规化管理的，信息化标准化绿色四季适宜火锅店。明确近中长期店面的运营规划，近期规划中详述了各实施细节，包括火锅店的阶段定位，定价，经营形式，选址，布局，装修，产品特色，销售推广办法，以及团队管理，详细内容后附。6、财务分析通过各种表单对现有的投入做出预算，以及投资收益和回收期进行初步预算7、投资者退出方式列举投资退出方式8、风险预期规避办法详述了各种风险及规避措施9、项目进度1、项目概况1.1项目名称南京市溧水县大金门火锅店1.2经营位置金樾南京市溧水县珍珠南路1.3创业意向管理搭建在完全信息一体化平台上，服务学习海底捞等的成功服务模式2、创业者介绍总经理：XXX创业及工作经历：通信信息专业本科+硕士北京大学经济学双学士。3年的金融领域工作经验。在项目中担任工作：创业者，项目主导在项目团队中的优势：具有通信信息专业背景熟悉各类先进的信息化手段，有利于推进店铺信息化运营的实施。具有经济学背景，具有金融领域工作经验，熟悉各种商业模式，有助于对店铺的经营管理。3、产品与服务产品：实现菜品标准化制作及配给，原材料选取信誉与资质达标的供应商，采取定点采购源头可追溯。保障食品安全。服务：学习海底捞服务模式，结合溧水自身实际情况,打造溧水独具特色的餐饮服务模式。同时通过可追溯定点采购，保证食材安全卫生供给，带给消费者绿色无污染的安全消费保障。4、市场调研与分析4.1行业背景火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。火锅由于其方便、快捷、热闹、半自助等特点而深受广大消费者的喜爱。数据显示，大众火锅的上座率为110%，而高端火锅的上座率也达到了50%。大型火锅企业的毛利率一般在32～62%，净利率为6～30%。据有关数据调查显示，全国超过9成的被调研人都喜欢吃火锅。除了菜品的销售外，酒水在火锅行业的销售中也占据着重要的地位，2012年的全年数据表明，酒水销售占营业额的比例为12%左右。火锅行业的兴盛不衰得益于它有如下特点：火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有广泛的消费群体。消费者的收入水平和生活环境处于不同层次，不同层次的消费者有不同的消费需求，这就会表现为不同的消费需求同时存在，不同的消费者有不同的消费心理和消费行为，影响和决定他们消费需求的因素也有较大的差别。但是火锅取材多样、吃法灵活、精细相宜、丰俭由人、价位适中，因此他可以包容多种消费需求，可适应各类消费者的不同需求。火锅的半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。此外，热气腾腾的就餐环境，便于交流的热烈气氛，也有助于火锅的发展。火锅行业标准化的产品特性。标准化是中餐连锁经营遇到的最大难题，而火锅的产品单一、生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一致性，易于标准化的产品优势，具有开展连锁经营的天然优势。再就是是便于复制，有利于统一的的管理指导。火锅产品单一、标准化程度高，厨师对出品的影响几乎为零，产品更便于复制，与其他业态相比，更容易加强对门店的督导和管理。并且容易建立产业链条，获得规模经济效益。火锅具有用料集中的特点，可以建立配套的生产基地，既保证原料的供应，又为规模扩张提供基础。以上是对火锅行业现状的发展状况及原因分析。4.2市场分析4.2.1经济环境南京市溧水县，现以撤县划区，该区域溧水区位于华东第二大城市南京市的南部，百里秦淮河的发源地。南京南延东进发展战略的实施，使得拥有独特区位条件的溧水成为新的投资热点。溧水发展战略充分显现南京城市发展中的吸纳、补充、服务、集散四大功能，实施“西接、北拓、东进、南延”战略，推动溧水经济形成城市发展圈、旅游度假圈、特色产业圈三大功能圈的产业布局，成为南京新兴的制造业基地、旅游休闲度假和最佳人居环境区、都市生态特色农业区，形成南京市南部区域中心和新兴的中等规模城市。2012年末，溧水区户籍人口41.88万。其中，城镇人口21.85万人，城市化率52.2%。制造业的兴起同样汇集了