搜索
食品安全风险监测信息制度1、目的为规范公司食品安全风险检测和风险评估工作，及时准确地发现食品安全问题，为公司食品安全决策提供科学依据，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《农产品质量安全法》的相关规定，以有效预防食品安全事故发生为目标，切实做好食品风险信息搜集管理工作。2、职责2.1品质管理部负责食品安全风险监测信息的收集工作。2.2品质管理部负责组织制订、实施食品安全风险监测和评估方案。2.3品质管理部部长负责食品安全风险监测信息的有效处置，并及时将风险监测和评估结果上报公司总经理。3、要求3.1食品安全风险监测和评估应本着早发现、早报告、早处置的原则,做到主动有效的应对、及时反映、有效处理。3.2食品安全风险评估的范围包括公司内所有与食品、食品加工使用的原辅料、添加剂中的生物性、化学性、物理性的危害进行评估。3.3、成立食品风险评估应急小组，由公司总经理任组长，小组成员由公司有关的部门负责人及相关管理人员组成。4、定义·食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。·食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故·食品污染：是指根据国际食品安全管理的一般原则，在食品生产、加工或流通等过程中因非故意原因进入食品的外来污染物，一般包括金属污染物、农药残留、兽药残留、毒素及食源性疾病、寄生虫等。·食品有害因素：是指食品生产、流通、餐饮服务等环节，除了食品污染以外的其他可能途径进入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物质。·危害：指食品中含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况.·危害识别：指对食品中可能产生不良健康影响的某种维护的定性描述。5、工作程序5.1品质管理部专职人员对国内、外主要官方媒体、网站公布的食品安全信息进行收集整理，对收集到的信息每天筛选分析汇总,相关信息每日查阅，随时更新。5.2品质管理部部长根据汇总的食品安全信息，进行风险评估，评估分析风险的危害程度、危害对象、可能产生的影响等，属于一般性安全信息的直接安排处理，属于重要风险信息的上报总经理处理。5.3风险信息分级标准5.3.1一级风险信息·已经或可能诱发食品污染、食源性疾病、违法添加物、不明化学物质或其他物质等对人体健康造成严重危害甚至死亡的。·危害特别严重的突发食品安全事件，没有人员伤亡，但影响范围广泛，造成巨大经济损失，甚至危机经济社会发展安全或社会稳定。5.3.2二级风险信息·违法添加物、化学物质或其他不明物质。·已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品。5.3.3三级风险信息·达不到一、二级风险信息的。·有可能引发二级风险信息所列内容的。·需要进一步研判的风险信息。·需要引起关注的风险信息。5.4品质管理部根据收集的风险信息分析公司内是否有同类问题，自查公司质量管理各环节，是否有可能产生同类问题的隐患。5.5品质管理部负责针对此类问题和本公司薄弱环节提出整改及预防措施。5.7下列情况时公司应组成风险评估委员会成立应急小组，制定应急评估处理方案：·存在重大食品安全事故风险。·存在其他需要通过风险评估解决的食品安全事故。5.8品质管理部做好信息收集及分析整改记录，记录信息概述、信息来源、收集时间、发生产品、造成的影响，会议研判结果及制定措施等。食品风险评估应急小组成员及职责