浅谈连锁超市运作物流管理

目录1前言..........................................................11.1研究背景..................................................11.2研究意义..................................................11.3文献综述..................................................11.3.1国内研究现状............................................11.3.2连锁超市物流管理发展的分析研究..........................32连锁超市物流运作管理现状..................................32．1初步发展中的连锁超市物流管理.............................42．2国内连锁超市物流管理发展中的不足.........................43国外连锁超市物流管理现状.............................53.1国外连锁超市物流管理发展情况..............................53.2沃尔玛超市运作实例........................................54连锁超市物流管理运作中遇到的问题及供应链管理模式的提出74.1我国连锁超市物流管理运作中的问题..........................74.2供应链管理的引用..........................................74.2.1二十一世纪全球市场竞争的主要特点........................74.2.2供应链管理模式介绍......................................84.2.3供应链管理模式的形成对我国连锁超市发展的意义...........105完善连锁超市物流运作管理对策........................125.1供应链管理模式的建立.....................................125.2完善配送能力.............................................126结论.........................................................15参考文献......................................................16致谢.........................................................171浅谈连锁超市运作物流管理1前言1．1研究背景连锁超市20世纪30年代诞生于美国。是零售业的一种新型业态。它带来了商业的第二次革命，根本上改变了传统的销售方式，极大程度地促进了零售业连锁经营的快速发展。我国在20世纪80年代初引入“自选商场”，真正的连锁超市起步于90年代初，在走过了艰难的创业期后，现在已经成为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一。1．2研究意义我国加入WTO以后，国外的大型超市开始陆续抢滩我国零售市场，如德国的麦德隆、美国的沃尔玛、法国的家乐福，相继在我国一些城市开业，对我国城市零售商业结构造成了巨大挑战。那么，我国连锁超市如何才能面对强势不至于惨败呢？我认为，单纯的引进一些国外的现成先进技术是远远不够的，我们还要学习和研究多国的超市物流运作管理经验。然后再针对我国国情和现状选择一种最适合我国连锁超市的管理方式.进入20世纪90年代以后，随着科学技术的进步和生产力的发展，顾客消费水平不断提高，企业之间的竞争日益加剧，使得整个世界的经济活动出现了前所未有的全球经济一体化特征，这些变化对企业参与竞争的能力提出了更高的要求。在这种情况下，原先企业采用的“纵向一体化”战略已逐渐显示出其无法快速敏捷的响应市场机会的薄弱之处。因此，人们将资源延伸到企业以外的其他地方，借助其他企业的资源达到快速相应市场需求的目的。于是出现了“横向一体化”的管理思想，即供应链管理思想。我相信这种供应链管理思想能带领我国连锁超市行业进入发展的新纪元。1．3文献综述1．3．1国内研究现状连锁超市最本质的特征是统一采购、统一配送、营销，统一营运管理标准。物流管理是连锁零售企业的核心竞争力，是价值链上产生经济增加值的关键环节。连锁超市要在激烈竞争的市场中取胜，物流必须先行，以加强供2应链的保障能力，快速响应顾客的需要。从检索得到的论文中来看，可知我国连锁超市物流管理现状研究大体有以下三个方面：（1）物流的社会化和专业化程度低：在《商场现代化》2007年1月（上旬刊）总第490期中，兰贵秋张玉改在中国连锁超市物流管理现状的探讨中，提出了从超市内部看，由于我国超市连锁水平较低，很多超市各有各的供应商和物流渠道，造成物流活动分散，超市自行采购并由供应企业自行送货，采购批量小，采购成本很难降下来。库存积压与断货现象并存，库存成本较高。从超市外部环境看，物流专业化程度低，社会化意识淡薄。“大而全”、“小而全”的观念影响许多企业。这种分散、低效、高耗的物流组织形式，只能阻碍企业的发展，削弱整个供应链的竞争1；曾丹对超市物流管理专业化方面指出，虽然商业连锁超市、配送中心已为社会所承认,但没能从深层次去理解物流管理的含义,直至今日,国内许多企业仍将配送简单地理解为一般的送货2。李刚则认为受计划经济条件下传统商业分地域经营的影响,我国的连锁超市基本上都是规模小、品种少、效益差的小舢板,没能发挥出连锁超市规模化效益的优势3。（2）组织管理结构不健全，配送率低，库存成本高：在近五年的学术论文中，关于超市物流管理细节问题的研究观点很多，李军4发表学术文章《论大型连锁超市的物流管理》，文章指出，组织形式的联合化和标准化是连锁经营的前提条件而有的超市不能做到统一进货、配送中心作用难以发挥、仓储设施比较落后，各分店经营商品的种类、品牌也不能达到统一，还有很大数量的连锁超市除了店名、标识统一以外，名为连锁实为各开各的店，采用的仍是食杂店式的经营管理方式；《中国市场·现代商业》中登载的《连锁超市物流优化对策探讨》的文章中写到，据统计,目前,我国连锁超市的平均配送率只有30%-60%。如此低的配送率不仅造成了整车装载率低、回车空驶率高、运力的大量浪费,而且使递送速度慢,保证率低。许多连锁超市仍然采用各分店自行设立仓库的旧模式,管理手段落后,订货方法原始。这不仅造成了层层设库、库存量高、断货时常发生等严重现象,而且占用了大量的流动资金,增加了库存成本。1兰贵秋张玉改，2007：《关于我国连锁超市物流管理的思考》，《商场现代化》第1期2曾丹，2003：《连锁超市实现合理物流管理的方法》，《湖湘论坛》第6期3李刚，2004：《我国连锁超市存在的问题及其发展》，《商业研究》第24期4李军，2006：《论大型连锁超市的物流管理》，《商场现代化》第6期3（3）物流信息技术手段落后，缺乏高素质管理人才：徐声星5在《连锁超市的逆向物流管理》中重点指出我国许多连锁超市内部缺乏应有的通信系统，总店与分店之间无法及时进行业务指导、销售管理、信息交流以及商品配送和调剂。连锁超市与其供应商之间基本上不能及时进行数据交换，发货方和订货方无法掌握订货状况、货物在库状况和在途状况。超市与供应商之间的电子数据交换系统未能广泛应用。而在《经济与管理EconomyandManagement》2006年10月第20卷第10期中纪雯所著《中国连锁超市发展现状及其对策》中指出连锁超市采用先进的现代化的经营理念，它要求管理者具有较高的管理水平。但是中国连锁超市的经营管理者主要是从以前的副食、百货商场转调来的，大部分缺乏现代化的技术管理能力6。1．3．2连锁超市物流管理发展的分析研究在搜索的文献中，关于这个议题，中外文献中的观点各有春秋，我国学者主要认为应该把重点放在物流管理的系统化标准化方面。许胜余在《连锁超市呼唤现代物流》文章中强调强化物流的系统化、标准化与信息化。要提高整个连锁系统的响应速度，降低企业总体运营成本，提高竞争力和盈利能力，实现企业的可持续发展，离不开物流组织系统的畅通和高速运转。为此，必须强化物流系统的标准化与信息化。同时还指出变革传统的经营模式，由自营转为物流外包。连锁超市物流系统构建战略中，一个最为核心的问题就是在自建与外包之间进行权衡。在第三方物流日益发展的今天，连锁超市物流业务不可避免的要考虑尝试外包。而国外主张改善配送流程，强化连锁超市的内外支持系统7。HandfieldRB通过《Avoidthepitfallsinsupplierdevelopment》提出现代供应链的建立和管理对于大多数连锁超市而言是比较陌生的,需要从软、硬件方面加强投资,引进供应链管理人才,采用先进的信息技术,如电子数据交换系统(EDI)、共享数据库技术、电子支付系统、条码与电子扫描系统等等8。2连锁超市物流运作管理现状5徐声星，2008：《连锁超市的逆向物流管理》，《中国物流与采购》第2期6纪雯，2006：《中国连锁超市发展现状及其对策》，《经济与管理》第10期7徐声星，2008：《连锁超市的逆向物流管理》，《中国物流与采购》第2期8HandfieldRB,KrauseD,ScannellTV,etal，2000，“Avoidthepitfallsinsupplierdevelopment”，SloanManagementReview,Winter,pp37-49.42．1初步发展中的连锁超市物流管理近几年在我国，很多企业家已经认识到要想达到企业的快速成长，仅对销售业态进行变革是远远不够的，更应在物流运作管理方式上进行讨论，如物流组织模式、物流采购技术、物流配送技术、物流技术、物流信息技术等，并认为物流是提升企业的最后一道门槛。谁掌握了物流，谁就掌握了市场的主动。于是一些资金势力雄厚的大型超市开始构筑自己的物流供应链系统，积极探索新的物流组织模式，走连锁化扩张之路，同时也纷纷斥巨资建立现代化的物流（配送）中心，以提升自身的物流能力。根据中国连锁经营协会的统计，2001年中国连锁百强企业当中，有80％的企业拥有自建的配送中心，在连锁超市企业当中这一比例更高。销售额在１亿元以上的91家超市公司，配送中心的平均面积达到8300多每平米9。配送中心在连锁超市物流中占据越来越重要的地位，其集货、储存、流通加工、配货、配送等功能越来越完善。现代化物流的实现必须依靠配送中心来实现商品的集中储存和配送，以实现在企业内形成一个稳定运行、完全受控的物流系统，满足超市对于商品多品种、多批次、低数量的及时配送的要求。既有利于保证和保持良好的服务水平，又便于企业对超市物流各个环节的管理和监控。巨额的基础设施投资使得一些中小连锁超市企业没有足够的资金和实力来与之抗衡，在一定程度上提高了连锁超市的行业壁垒。如上海华联超市股份公司是国内第一家上市的超市连锁企业，2000年8月，华联超市采用了高层立体货架仓储系统，实现装卸搬运作业机械化，并且在此基础上全面实现了物流功能条码化与配送过程无线化，并建立了“自动补货系统”成为目前国内连锁企业最先进的配送中心之一。再如，北京的大型连锁超市京客隆，于1995年在双桥建成了大型多功能配送中心，并在1997年12月完成了扩建。2．2国内连锁超市物流管理发展中的不足然而，我国国内超市在整体上的物流运作管理还是比较落后的。第一，在仓储管理模式上，国内的绝大多数超市采用零售商管理库存。这样不仅要占用企业大量的成本，更重要的是妨碍了零售商与供应商之间形成快速反应，使得补货不及时，不准确。在当今市场上时间就是一切，如果零售商没有及9出自：